1: 2020/09/06(日) 01:36:58.13
ホームベーカリー全般について語りましょう。
荒らしはスルー、各機種の誹謗中傷/工作員扱いは禁止。
各種材料の話題も熱くなりすぎないようにしましょう。
質問は日本語でおk

次スレは>>980またはその前後の人がスレで宣言をしてから立ててください

前スレ
【パン焼き機】ホームベーカリー 51台目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1590226243/
関連スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 35斤目 ★★ [無断転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1450859074/
【パン焼き機】ホームベーカリー 52台目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1593782850/

【メーカーサイト】五十音順 (2018/06 リンク等一部修正)

アルファックス・コイズミ(AL COLLE) http://www.alphax.jp/(アクセス出来ず)
→企業トップページ http://www.alphax.koizumi.co.jp
エムケー精工(MK) https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/homebakery/
シー・シー・ピー(BONABONA) http://www.ccp-jp.com/life/bonabona/index.html
シロカ(旧オークセール/シロカ) http://www.siroca.co.jp/kitchen/index.html#a-03
象印 http://www.zojirushi.co.jp/syohin/bakery/
タイガー https://www.tiger.jp/front/productlist/maincategory?categoryId=8
ツインバード http://www.twinbird.jp/products/list.php?category_id=21#105
T-fal ティファール http://www.club.t-fal.co.jp/products/CA/homebakery/
東芝ライフスタイル https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/lineup/kitchen_appliences/0131_k2_pic_close_01.html
パナソニック https://panasonic.jp/bakery/

327: 2020/10/19(月) 16:17:26.58
>>312
お取り寄せ/>>1��月上旬以降入荷予定

だろ?w

335: 2020/10/19(月) 22:24:35.51
>>327
それそれ!貴方も買ったの?

458: 2020/10/31(土) 05:38:04.64
>>327
お取り寄せ/>>1��月上旬以降入荷予定
とされてたけど、昨日届いたわw

まだ使ってないけど、蓋ってあんなにグラグラガタガラなんか?w

459: 2020/10/31(土) 10:08:05.84
>>458
たぶんあなたのツインバードと
ウチのボナボナは同じレベルだと思うw
フタの上面がうねって(真っ平ではない)いたりするw

460: 2020/10/31(土) 13:26:22.69
>>458
4700円のツインバードなら蓋は左右に揺らすと動くよ
問題なく使えてるけど

2: 2020/09/06(日) 19:41:24.11
保守(ミトン♪)

3: 2020/09/06(日) 20:15:36.92
20まで保守しないと即落ち?

8: 2020/09/07(月) 19:18:27.03
>>3
4年前の一桁レススレが残ってるこの板で何を言ってるのか

10: 2020/09/07(月) 22:32:16.52
>>8
まじかw

4: 2020/09/06(日) 22:02:41.01
BONABONAの構造は分かったので
ネットオークションでジャンク扱いのを探してます
メルカリで一件見つけたけど終了した後だった
改造して0.5斤用とか作ってみたい

5: 2020/09/06(日) 23:55:25.59
保守協力

6: 2020/09/07(月) 00:13:38.58
捕手

7: 2020/09/07(月) 16:26:03.96
星湯

9: 2020/09/07(月) 21:21:28.74
パナソニック新製品出ないねえ
今年は無しかなあ

11: 2020/09/07(月) 23:59:52.84
米からパン作れるやつまた作ってホスィ

12: 2020/09/08(火) 09:28:00.43
むしろ麦からごはん作るやつ希望♪

13: 2020/09/08(火) 11:33:34.69
牛タン屋で食えばいいのでは? ボブはいぶかしんだ

14: 2020/09/09(水) 04:41:21.01
タイガーがホームベーカリーから撤退ってほんと?
非公式のTwitter情報だけど。
IHとDCモーター、気に入ってるのに。
なくなったら困る。

15: 2020/09/09(水) 15:48:57.24
>>14
パンミックスだけ作ってくれればいいや

16: 2020/09/09(水) 16:34:28.35
KBY-A100 がスレで叩かれまくっていたのが懐かしいな
撤退が事実なら、必然じゃね

17: 2020/09/11(金) 01:40:38.41
もう一台買っとくかなw

18: 2020/09/11(金) 01:42:48.60
叩かれてたっけ

21: 2020/09/11(金) 23:39:09.22
>>18
気に入ってるけど
イースト自動投入機については微妙
ってなことは書いたことあるw

19: 2020/09/11(金) 19:12:33.08
タイガーは実食な感じが良いと思う
僕も買っちゃおうかな

20: 2020/09/11(金) 19:37:00.02
あーマジならもう一台買っとかないといかんわ
今更シーズヒーターの激マズパンなんて絶対戻りたくない

22: 2020/09/12(土) 01:46:55.68
クラストの食感のみを重視するならIHが良いのでは
結局他社はIH化に追従してないし今後も採用させるかも疑問
タイガーは技術力が無くて中途半端な印象だね

23: 2020/09/12(土) 07:15:10.82
改造BONABONAもクラスト美味いけどな、厚みがあって(笑)
本体側の窯の外側を断熱したんですよ(ミトン♪)

24: 2020/09/12(土) 19:06:04.42
やっぱりパナが一番だな

25: 2020/09/12(土) 20:24:05.40
気がつけば
調理家電
パナばかり

26: 2020/09/12(土) 20:45:33.75
しかたない
 ほかのメーカー
  ほぼ撤退

27: 2020/09/12(土) 21:06:45.50
パン焼き器
我が身肥ゆるや
秋の卓

(ミトン♪)

28: 2020/09/12(土) 22:01:27.42
IHの凄さを知らずにそのまま人生を終えていけばいいと思うよ自分には関係ないしw

31: 2020/09/12(土) 22:39:02.29
>>28
IH炊飯器のパン焼き機能で焼いた事ならあるよ
大したことないよ(ミトン♪)

29: 2020/09/12(土) 22:18:40.54
タイガーって夏場でもイーストちゃんと働く?
そこがパナと迷ってるところ。

30: 2020/09/12(土) 22:21:44.03
夏場ちゃんと焼けなかったことなんて一回もないよ
イーストは赤サフオンリー

32: 2020/09/12(土) 22:43:32.56
KBY-A100 のIHは本当に凄いよな
不十分な熱解析と材料選択しか出来てないから
開口部フレームに亀裂が入るわ、熱変形で上蓋と干渉するわじや
道具として如何なものかと

33: 2020/09/12(土) 22:53:32.26
「何してんだお前!!」黒人が通りすがりの罪も無いおばあさんの顔面を殴った結果・・・
https://youtu.be/bxu6v_f3F7Y

白人と黒人が仲良く犯人を追い詰める ( ;∀;) イイハナシダナー

34: 2020/09/12(土) 22:57:22.94
お、またパナカスか

35: 2020/09/12(土) 23:24:58.04
グランエックス気になるけど、やっぱ一斤じゃちっちゃすぎて 駄目 ヽ(-`ω´-;)

36: 2020/09/13(日) 00:15:33.83
赤サフもスキムミルクもヨドバシで売ってて、ちょっと安く買えて嬉しい

37: 2020/09/13(日) 03:53:52.01
>>36
ヨドバシのどのコーナーに売ってるの?

38: 2020/09/13(日) 05:57:05.12
>>37
店舗に在庫無い。ドットコム。

39: 2020/09/13(日) 06:35:03.01
>>38
ヨドバシで富澤の商品売ってたんだね
ポイント込みだと富澤よりも安いから助かる
横レスだけど、有用な情報ありがとう

40: 2020/09/13(日) 11:15:35.10
>>38
そっか
ネスプレッソ互換カプセルのキンボ赤も店舗では売り切れやすいし一緒に買うかも

41: 2020/09/15(火) 16:24:18.91
少し前ご飯からパンが焼けると話題になったけど
どうなんでしょうか
高齢になり家系的に糖尿が怖いのでグルテンフリーのパンを焼きたいと思いますが
おすすめの機種ありますか

42: 2020/09/15(火) 16:31:07.14
>>41
グルテンフリーは逆に糖尿病のリスクを上げるという意見が出てますよ
それにご飯や砂糖を使う訳だから糖尿病を防げるとは限らないんでは?

45: 2020/09/15(火) 17:13:48.21
ありがとうございます

>>42
そうですか グルテンは腸壁に悪作用し穴を開けるとも聞き実は大腸癌を経験してるので
気をつけようと思ってます

>>43,
>>44
タイガーかパナで考えてみます
 なぜかパナはゴパンを押してないように思いますね

43: 2020/09/15(火) 16:37:19.45
下位モデルでなければいけ米粉パンはどれでも焼けるよ
好きなのにすればいい
個人的にはIHのタイガー一択

44: 2020/09/15(火) 16:47:05.03
はじめて買うならユーザーが多いパナの方がいいよ

46: 2020/09/15(火) 17:36:34.17
リーキーガット症候群は、いわゆる疑似科学の分類。

47: 2020/09/15(火) 18:10:04.56
リーキーガット症候群は初めて聞きました
いろんな原因があってまだはっきりと確定されてないようですね
考え過ぎると食べるものがなくなってしまいますね

48: 2020/09/15(火) 18:18:41.83
水素水とかと同じく、科学・医療っぽく外見を装った「詐欺商材」「宗教」ですので、そりゃ永久に確定はしませんからね

49: 2020/09/15(火) 19:03:44.68
糖尿病予防を考えるなら大豆粉やふすまのパンがいいんじゃね
自分はふすまパン焼いてる

50: 2020/09/15(火) 19:20:16.38
お、ふすまパンですか いいですね
わたしも研究してみます

51: 2020/09/15(火) 21:27:39.51
よくもまあ詐欺とか宗教とかすぐに断言するわな

52: 2020/09/15(火) 22:29:43.92
だって牛乳悪玉説並みのトンデモだからね

55: 2020/09/15(火) 22:55:30.32
チーズに至ってはたった一切れでも食べない人より骨折のリスクが高まります!

56: 2020/09/15(火) 22:56:16.90
糖尿病対策ならご飯をパンにするよりも
ご飯をそのまま食べた方が良いような

58: 2020/09/15(火) 23:39:59.11
初めてHB買う人にわざと骨董品のパナソニック勧めるとか悪魔の所業だな
しかもタイガーがHB撤退の噂もあってIHのHBは二度と手に入らないかもしれんのに

67: 2020/09/16(水) 11:00:02.68
>>58みたいなのは「いつもの芝厨」って言わないのはなんで?

59: 2020/09/15(火) 23:42:06.47
なんで骨董品?よくわかんねえ
トラブルが起きたときでもユーザーが多い方が情報が集めやすい
素人ならなおさらそうだ

60: 2020/09/15(火) 23:43:25.29
改造BONABONAの俺、高見の見物♪

61: 2020/09/16(水) 00:54:08.37
タイガーは練りの制御があれだから、残念なクラムに仕上がる
初めてHB買う人こそ、見かけのスペックに踊らされず
本質を究めてるパナを選択したほうが後悔しないと思う
パリパリのクラスト極上って考えならタイガーでもいいけどな

63: 2020/09/16(水) 06:35:59.03
>>61
練りの制御があれってどういうこと?
買おうかと思ってたので気になる

62: 2020/09/16(水) 05:04:58.55
牛乳悪玉論とか…そもそも牛乳不耐性の話もトンデモ扱いなんだろうな
コロナで逆にこういうレッテルステッカーが炙り出されてきてるわ
マスク拒否意思表示者と同じ匂いがする

69: 2020/09/16(水) 11:09:25.63
>>62
乳糖不耐症な
炙り出されてるのはあんたみたいなアホだよ

77: 2020/09/16(水) 20:39:55.15
>>72
シンドローム?
何の話してるの?

64: 2020/09/16(水) 07:02:54.99
いつものパナ厨だよ

65: 2020/09/16(水) 08:00:39.73
頭の制御がアレな方ですw

66: 2020/09/16(水) 09:52:59.60
イースト1g以下、長時間発酵が香りも味も秀でてるから
それが試せる機械買った方がいいよ

68: 2020/09/16(水) 11:00:30.92
あ、虎厨か。

70: 2020/09/16(水) 11:12:52.43
フランスパンレシピにベーコン入れて焼いたがあまり美味くなかった
今度はチーズと黒胡椒も入れてスパイシーパン目指してみる

71: 2020/09/16(水) 12:14:08.04
象印はどうなんでしょうか?

75: 2020/09/16(水) 17:31:47.92
焼くだけのベイカーじゃなくて
捏ねるところから全自動のホームベーカリーは、日本の発明だよね?

76: 2020/09/16(水) 19:59:16.00
似非科学とか陰謀論とかほらそういうワードが出てくる
そのいつでも脳内だけで論破してるつもりの常勝()思考、だからスルーできないんだもんね
ホームベーカリーごときで語れる話じゃないしスレチを続けてもあれだから勝手に叩けばいいけど、病と食に関してまでレッテル貼り始めるのは世間は許さん
これだけは言える
牛乳飲めない、グルテン食えない、卵食えないをバカにしてる奴ら(食えない方が悪い選り好みしてる淘汰の負け組扱い)

78: 2020/09/16(水) 21:04:55.67
もうこれ精神の病気でしょ。

79: 2020/09/16(水) 21:19:06.64
意味がわからない

80: 2020/09/16(水) 22:03:39.05
単レス自演でひろゆきの真似事かよ
一見じゃただのレスバに消化されかねないからしつこくこれだけ言い残す
LGSと言う病気があるのかないのかそもそもはまだ分からないものを安易に詐欺商材とかましてや宗教という時点でおかしい(コロナ云々で分かっただろ)
程度の差こそあれ悩んでる人がいるんだから確定的なこと言えないんだから手に負えないなら誘導しろというのがそもそも論
牛乳悪玉論とか言い放ってる時点でお前も同じ極論にいることに気が付いてない
日々の鬱憤を発散してるのか知らんけど、茶化して小馬鹿にするとかしょうもない

その上で精神がおかしいとか狂ってるとか言うならお互い様

81: 2020/09/16(水) 22:05:06.77
はーい、お薬増やしときますねー

82: 2020/09/16(水) 22:10:28.82
【LGS】リーキーガットシンドローム Part.6
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1541840376/
とりあえずしばらく巡回してないけどリンクだけは言い出しっぺだから貼っておく
SIBOやIBS(これにまで気の問題で片付けられるともうお察しだろ)関連とかここの板にあるから自力で探して
変な固定がいるけどスルーするなり考えるなり自分で判断
あとついでに、残留農薬とか放射線物質とか定期的に荒れるのでできればそこの板で相談なり誘導なりしてもらう

83: 2020/09/16(水) 22:27:55.91
アトピーとかアレルギーでさえ馬鹿にしてるようなレベルだろうからあまりムキになってもしょうがない
そろそろみんな飽きてるだろうしここ見る人もいないでしょ
そんなもんだよ、結局自分が困るまでみんなひとごと

84: 2020/09/17(木) 13:20:05.06
Panasonicのパン・ド・ミみたいなイースト少なめのコースは他のメーカーでもあるの?

85: 2020/09/17(木) 13:25:41.87
成人病の前に精神病に気をつけなきゃならんいい例

87: 2020/09/17(木) 16:41:09.52
嫌韓厨がなぜ批判されたり、馬鹿にされたかというと、それは

「TPOをわきまえず、あらゆるスレで自分の言いたいことだけ書き込み続けたから」だ
自分の言ってることは正しい、だからどこに書いてもいい、攻撃する物は敵だと思い込んだ。

自分が同じ心理で同じ行為をしていないかどうか、よく振り返ってみるといい。

89: 2020/09/17(木) 16:48:47.09
>>87
彼等は戦時体制にあるから
常時、それを考えてる

戦後75年経過してなお、イアンフがどーたらと絡まれる原因は
前の世代に日本人(今のジジババ)が、甘かったから
名前は伏せるが、あっち系のメーカーの菓子や、プラスチック製品
あっち系の芸能人など徹底して不買しておけばよかった
もちろん、雇うなんてとんでもないんだが
甘かった
昭和50年あたりは、農協とかの慰安旅行で
某国に集団でいって、売春婦を買うツアーなんてのがあった
甘いよな

キミも、甘いんだよ

勘違いしてもらっては困るが、君がその話題を出したんだぞ

91: 2020/09/17(木) 17:17:29.62
>>89
おれはこれが最初の書き込みだ
目に余るから我が身を振り返れと書いた

それがわからないなら、要するに君は嫌韓厨とおなじだ

94: 2020/09/17(木) 17:44:43.02
ホームベーカリーでパンケーキ焼くもんじゃねーなw
工夫の余地はあるけど

>>91
お褒めの言葉ありがとう。
親韓とかいわれたら蕁麻疹がでるところだった

88: 2020/09/17(木) 16:42:13.05
聞いたことないのでググった

まあ日本では、栄養学の連中の程度が低いから
「海苔は消化しにくい」とか
「脳は、純粋に糖分をエネルギーにしているから、勉強の前に砂糖水を飲むと良い」とか
「納豆は、冷蔵庫から出して20分くらい放置したほうがビタミンKが増えて良いとか
特に、テレビのバラエティ番組で、そういう類のを放送しちゃってる

牛乳悪玉論は無視して良いけど
飲みすぎるのはよくないのは当然
こじんてきに、牛乳飲みすぎて(毎日2㍑を30年以上続けるとか)緑内障になった人を知ってる。

お? ホームベーカリーでパンケーキが焼きあがった・・・
あまりうまそうではないなぁ

90: 2020/09/17(木) 16:51:29.09
シモジマで1均用パン袋買ってきたけど微妙に小さい
切らずに丸ごと入れようとするとかなり苦労する
一回り大きいイギリスパン用を買えば良かった

92: 2020/09/17(木) 17:21:48.54
調子にのってたとはいえメーカーもしょうもないナショナリズムの犠牲者だわ
食料自給率上げようとか言って米粉推進してサンヨーがゴパン作ったり
さんざん御輿あげてたお前らも非情なもので…
パナ厨とか虎厨しょうもな

93: 2020/09/17(木) 17:26:03.80
困った時の
そっちこそどうなんだ主義

95: 2020/09/17(木) 22:46:45.58
フライパンで焼くからパンケーキであって
ホームベーカリー焼いたら何か別のものかと
ケーキコースはレシピ如何ではまぁそこそこなものは焼けるよ
手法としてはオールインミックス法なので
不味いものが出来上がったとしたらレシピがあかんのだろう

97: 2020/09/18(金) 10:39:27.53
>>95
どんなものでも工夫だよね

HBは単なる調理器
利用方法は、人間の腕次第

96: 2020/09/17(木) 23:01:37.10
オーブンで「パンケーキ」焼いたことあるよ(笑)
フライパンでスポンジケーキ焼く実験も(笑)

どちらも、そこそこ食えるものが出来たけど
ホームベーカリーでパンケーキは、ダメだった(笑)

98: 2020/09/18(金) 10:45:09.85
HBも炊飯器も電気圧力鍋もスープメーカーも外見と仕組みはよく似ている
でも、それぞれ専門特化しているので応用が効かない

HBなんでかき混ぜ棒付きの電気鍋なんだけどな
 シャープのホットクックみたいなもの
混ぜる棒のスピードと回転数と温度がマニュアル設定できたら、
汎用調理器に使えるんだけど、いまのままでは、ほぼ無理

99: 2020/09/18(金) 11:05:29.48
お前らwwww

ミロ入れた人いる?
ミロってあのミロだよ。
ネスレのミロ! 子供ころはよく飲んでたなぁ・・・

そう! ミロ!!!

100: 2020/09/18(金) 11:18:49.62
ガトーショコラは結構おいしくできたぞ

ただ、フッ素加工の内鍋に切り替えたんでクッキングペーパー使わずに
焼けるようになったのはいいんだけど、底面のしわしわも「味」だったから
つるんとしてるのはちょっとつまんない感じではある

101: 2020/09/18(金) 12:33:05.04
機種によって違うかもしれんが
BONABONAのモーターは交流なので
AC100V直接つないだら動くと思う(保証しない)

ヒーターもリレーでオンオフしてるだけだから
温度設定を可変できれば良い
秋月電子で、温度センサーとリレーコントローラーあるし

モーターの回転数を可変するには、トランスで電圧を下げる回路を間に入れるとかかな
回転方向を変えるなら
直流モーターに交換して、極性をリレーで逆転する回路を入れる

ジャンクのBONABONAがネットオークションで入手できたらやってみたい

102: 2020/09/18(金) 12:35:52.39
回転数を上げるには、回転数の高いモーターが必要になる
昇圧トランスで電圧上げる手もあるけど、寿命を削るし安全性に問題がでる。

103: 2020/09/18(金) 16:12:00.99
10年くらい前は電子部品はDigi-Keyでアメリカから買ったほうが
50ドルで送料無料だったし、安かった(安いグレードが売ってる)けど
今はそんなこともないのかな?

ギター用の真空管アンプとかエフェクター作ってたから
よくトランスとか耐電圧500Vのコンデンサーとか金属ケース買ってた。

104: 2020/09/19(土) 03:28:39.84
久々に焼いたけど、無事焼き上がったパンを見るとやっぱり心が和む
今後は休みの前夜にセットして朝焼き上がるようしたいな
トッピング楽しんだり全粒粉使って焼いたりしたい

105: 2020/09/19(土) 09:12:35.85
上面が斜めに焼きあがるのはなんでだ?
設置面の僅かな傾きか増幅されるのかな?

108: 2020/09/19(土) 11:51:44.95
>>105
パナだとそんな事無いなあ
ねりが終わった後、寝かしで生地がゆっくり下がってきて平面になってから焼くから
ほとんど対称

106: 2020/09/19(土) 09:34:53.82
羽根に引っ張られるから対称にはならないよね

107: 2020/09/19(土) 10:28:10.86
羽根説か・・・
毎回ではないんだよね
羽根外して、焼いてみようかな

109: 2020/09/19(土) 11:54:07.15
整形発酵とガス抜きで平坦になりそうだよね
釜の温度が均一じゃないんじゃないかなぁ
IHのタイガーなら安心だよ

110: 2020/09/19(土) 12:02:10.54
温度説か
断熱材の配置で調整できそう・・・

111: 2020/09/19(土) 13:41:14.79
焼き始める時に蓋を開けて中を見てみれば何が原因かわかるだろ

114: 2020/09/19(土) 15:59:44.99
>>111
焼きはじめる20分ほど前の時点でフタあけてみたんだが
生地がほぼいっぱいに膨らんでた
いまのところ、ふたの裏には接触してないけど焼き始めることには接触するだろう・・・

手ごねでは、二次発酵は、型の八分目まで膨らんだら終わり・・・らしいんだが

119: 2020/09/19(土) 16:46:41.08
>>114
小麦粉の量が多すぎなのでは・・

122: 2020/09/19(土) 17:00:29.34
>>119
きちんと測ってますよ
マニュアルは強力粉250グラムのところを
強力粉150グラムと薄力粉100グラムで焼いてます
お? 今焼きあがりました♪

ありゃ?ふたの裏に引っ付いてる・・・
こんなに膨張したのは初めてだな

涼しいから氷水は必要ないと思ったけど
まだ氷水が必要か

123: 2020/09/19(土) 17:05:13.84
>>122
>強力粉150グラムと薄力粉100グラムで焼いてます

混ぜている時点でマニュアルとは違うしw

124: 2020/09/19(土) 17:16:32.54
>>123
薄力粉は膨らみにくいから
にもかかわらず膨らみすぎてるのは
まだ氷水が必要な気候ってことですね~

126: 2020/09/19(土) 17:26:59.28
>>124
そんな理解だとまた失敗するぞ

112: 2020/09/19(土) 13:44:29.71
パナって最新機種でないと色々できなさそうだけどどうなんだろう?

113: 2020/09/19(土) 14:04:40.11
いろいろって?

115: 2020/09/19(土) 16:17:24.15
上面って ドーム形状じゃないの? ホームベーカリーって基本は山形パンでしょ?

116: 2020/09/19(土) 16:23:18.36
>>115
うん、内ガマのふちを超えてた
手ごねで山パン焼く場合でも8分目だよ

117: 2020/09/19(土) 16:29:02.72
砕いたアーモンドを入れて焼きたい

118: 2020/09/19(土) 16:31:26.18
>>117
コネ工程の終盤に、ナッツ類を投入するタイミングを知らせるピー音が鳴るから
そのタイミングで入れれば良いだけだよ

125: 2020/09/19(土) 17:17:08.67
>>118>>121
ありがとう
作ってみます

121: 2020/09/19(土) 16:54:25.15
>>117
機種によっては自動投入もできるよ

130: 2020/09/19(土) 20:08:38.52
>>117
内釜のコーティング剥がれるってよ

120: 2020/09/19(土) 16:49:31.73
ホームベーカリーは過発酵センサーがないからね

127: 2020/09/19(土) 17:36:21.95
失敗も、楽しみのひとつでね。

128: 2020/09/19(土) 18:40:08.27
イースト多そう

129: 2020/09/19(土) 19:21:02.77
結果として、かなりくさく焼けてそう

131: 2020/09/19(土) 21:19:13.21
えらい言われようやな(笑)

臭くはなかったよ、普通に香ばしかった
クラムがスカスカだけどね

134: 2020/09/20(日) 05:35:40.12
>>131
上面は平らだった?
だとしたら過発酵じゃないかな

135: 2020/09/20(日) 09:58:19.40
>>134
フタの裏にひっついてたので、過発酵ですね
涼しくなったから氷水は要らないと思ったのが敗因のようです。

132: 2020/09/20(日) 02:02:20.11
>>786
2chで逮捕された人達

2008.06.09 静岡県 無職男(29) 「今から池袋行って100人ぶっ○す」と題してスレ立て→威力業務妨害の疑いで逮捕
2008.06.10 群馬県 無職男(23) 「カップルをどん底に突き落としてやりたい」「次は表参道が血の海になる番」などと書き込み→業務妨害の疑いで逮捕
2008.06.15 新潟県 無職男(30) 「新潟駅に火を放ちます」「人も○っちゃいます」などと書き込み、自首→脅迫の疑いで書類送検
2008.06.19 神奈川 バイト男(21) 声優を名指しで「ダガーナイフと2tトラックを使って俺が皆○しにしてやる」と書き込み→脅迫の疑いで逮捕
2008.06.20 東京都 無職男(27) 「よーし、パパ今から田端駅で大量○害しちゃうぞー」などと書き込み→偽計業務妨害の疑いで逮捕
2008.06.21 愛知県 無職男(18) 「秋葉原のあの件を再現します」という題名で「明日、名古屋駅で無差別に人を投します」などと書き込み→偽計業務妨害の疑いで逮捕

以下・・・2017年まで延々と続く

ネット掲示板 犯行予告 事件一覧
[犯罪予備軍養成掲示板]2ちゃんねるの裏事情・事件簿

133: 2020/09/20(日) 02:02:46.72
誤爆しました

137: 2020/09/20(日) 10:30:48.08
そんな有毒なものを売ってるとは思えませんが(笑)
イースト臭くなかったのは、薄力粉の分量が多かったからかな?

138: 2020/09/20(日) 15:47:44.57
メーカー指定のレシピで全く問題ないので、まずはそこからはじめたらどうか
試行錯誤して「うまくいかない」のは、他人には解決できない

139: 2020/09/20(日) 16:16:43.89
同じ試行錯誤したひとが1人くらいいてもいいのに・・・

143: 2020/09/21(月) 11:15:08.55
>>139
そりゃもちろんいたっていいんだけど、自分の中で解決するしかないんで
掲示板にだらだら書いても意味がないって話だよ

140: 2020/09/20(日) 16:46:05.51
薄力粉にしたら吸水率も変わるし水分多いと過発酵になりやすい
過発酵になると独特のニオイがして人によってはクサイと感じるし味も落ちる
みんなも言うよう取説レシピ通りにやるのが賢明だと思うよ

141: 2020/09/20(日) 17:38:17.92
試行錯誤するならまずは灰値やらグルテン値やら知識を蓄えた方がいいと思うよ
そこから数パーセントレベルで水分量や材料を調整してログを取る
半年くらいやればそのあと数年は自分の配合見つけられる

142: 2020/09/20(日) 17:49:37.03
ヒントありがとうございます。
危うく恒温室の製作に取り掛かるところでした。 

145: 2020/09/21(月) 14:07:24.00
>>142
その計画は続行したまえ

146: 2020/09/21(月) 15:34:35.99
>>145
そこで疑問ですよ
ホームベーカリーで発酵させるときの温度は
一体何度なのかと

恒温室の内容積が小さい場合は
ホームベーカリーの発生する熱を程よく吸収(排出)できなければならないのだし
わりと難易度が高いのですよ

144: 2020/09/21(月) 13:57:00.84
電動スライサー買いに電器屋行ったらパンミックスあったので購入した。

https://i.imgur.com/Zha0Em9.jpg

161: 2020/09/21(月) 20:58:17.03
>>144
スライサーは買えたのかい?音はどう?やっぱりうるさい?

164: 2020/09/21(月) 23:27:41.85
>>161
思ったよりうるさい
けど使うのは短時間だし

147: 2020/09/21(月) 17:10:30.96

148: 2020/09/21(月) 17:35:06.06
>>147
おお、アンパンうまそう

ひとつくれ

149: 2020/09/21(月) 17:50:38.46
ホームベーカリーが買えないのでダッチオーブンで焼きました

https://i.imgur.com/BukTVs9.jpg
https://i.imgur.com/CFMxxWC.jpg

150: 2020/09/21(月) 17:56:04.59
>>149
おお!ドイツ系パンかな?
マメな人なら手捏ねが一番よ

151: 2020/09/21(月) 17:59:05.44
>>150
マメじゃないのでこねてません
生地を冷蔵庫で24時間放置

152: 2020/09/21(月) 18:00:32.88
うまそうだが完全にスレ違いじゃねーの

155: 2020/09/21(月) 18:07:05.00
>>152
こういうのはホームベーカリーだと無理ですかね?

153: 2020/09/21(月) 18:01:42.39
魔法の生地とかいうやつかな?
私も一度やったけど、タッパーの蓋が開くぐらい膨らんでたから思わず節子ヤバいよと言っちゃったわ

157: 2020/09/21(月) 18:09:06.63
>>153
普通のカメリアとイースト菌と塩と水を粉気がなくなるまで混ぜて冷蔵庫で24時間放置して丸めて焼きました
写真は二次発酵まえです

154: 2020/09/21(月) 18:03:28.79
丸くてでっかいのはHBじゃ出来ないねえ
捏ねはHBで大きなステンのボウルを型にして焼いたことがある・・・あと洗うのが大変だった

156: 2020/09/21(月) 18:08:16.24
ほったらかしと言う意味ではある意味共通してるが…

158: 2020/09/21(月) 18:14:12.20
でもダッチオーブンを持ってる人の方が凄いと思うわ
だいたいル・クルーゼやストウブと持ってる人が多い中で格好いいと思う

159: 2020/09/21(月) 19:32:02.23
>>158
ガスコンロについてたの
東京ガスがガスの消費量増やそうと企んでメーカーに開発させたプラスドゥよ
スレ違いだからそろそろ失礼するわ

160: 2020/09/21(月) 20:11:29.26
ダッチオーブンは重いし置く場所ねぇ…
高加水のパンは硬水使って水に対して最大7%までのゼラチン混ぜると味や食感に影響が出ず作業性が良いらしい

162: 2020/09/21(月) 22:18:18.39
今日もパンを1斤焼いた

レシピもマンネリ化してきた

163: 2020/09/21(月) 23:00:41.06
ゼラチンはどうなのか分からないけど、他の増粘剤とかは確かに生地がまとまるんだけどあくまでまとまるだけで表層はベタベタで成形とか苦労するんだよな
だから結局打ち粉して極力手数を減らさないといけないのでダレ防止になるにしても作業性は上がらない
ホームベーカリーで完結させるには使えるけど、すだちも良くないしもちろん結果として水抜けも悪くなる
それを保水性と表現するかどうか

165: 2020/09/24(木) 11:24:22.43
パナのHBは1斤250gなんだけど280gでも焼けますか? ちょっと多いだけなんだけど

166: 2020/09/24(木) 11:53:10.20
>>165
Panasonicに問い合わせたことあるんだけど、やっぱり粉250gを推奨してます。
270までならやったことあります。

1斤用 ホームベーカリー 粉何gまで
でググったらけっこう出てきますよ。

168: 2020/09/24(木) 12:38:36.41
パンミックスはほかの材料も入ってるから、もちろんグラム数は増える
>>165が言ってるのは小麦粉の量だろう

うちだと265gまでは大丈夫だったけど、270g超えると天井に頭がつく

167: 2020/09/24(木) 12:29:09.69
タイガーのパンミックス 295g入ってるのをパナソニックのHBで使ってるけどな
問題ないよ

169: 2020/09/24(木) 12:39:04.03
国産小麦粉ね

170: 2020/09/24(木) 13:08:51.00
生地コースで1.5斤(粉375g)いけるかな?
焼型1.5斤用があるんだよね
捏ねが弱くなる?
外に粉が散らばるのが怖くてやったことない

171: 2020/09/24(木) 13:13:50.86
生地コースなら大丈夫だとは思うが

172: 2020/09/24(木) 13:18:20.48
フタないんかいw

173: 2020/09/24(木) 13:25:18.59
蓋はあるよ!
パンケースと内釜の間に粉が飛び散りそうって意味
パナ持ちのひと、生地コースで何gまでいけると思う?

175: 2020/09/24(木) 14:05:21.88
>>173
250gでコネている最中は釜の半分以下だから、
最初のかき混ぜで粉が飛び散るかどうかだと思い。

だから、最初だけヘラ使ってある程度コネてから釜に入れれば
結構行けるんじゃあねえ ?

174: 2020/09/24(木) 13:32:22.43
生地コースなら内釜にラップで蓋してもOKとか
生地がまとまったらラップ取ってもいいし

176: 2020/09/24(木) 15:20:02.08
飛び出したミックスが底に落ちてる時あるから多めに入れるなら掃除も丹念に

177: 2020/09/28(月) 14:56:08.13
スレ違いだとは思うのですが
該当するスレがわからなかったので質問です

皆さんはパン切り包丁はどのようなものを使っていますか?

183: 2020/09/28(月) 20:06:31.84
>>177
ウェンガーのやつ
ツォッブで使ってるやつと同じ

178: 2020/09/28(月) 15:01:33.93
普通のステンレス包丁を研いで使ってます。

179: 2020/09/28(月) 15:09:23.40
ブラックアンドデッカー 電動ブレッド&マルチナイフ パンきり包丁 EK700

今ならアマゾンで安いぞ

713: 2020/11/28(土) 10:24:38.25
>>179
この時いくらだったん?
昨日あたりまで3480円ぐらいだったのが今4400円とかになってる。
てか淀とかほかの通販も全部高くなってる。

180: 2020/09/28(月) 15:31:53.89
普通の包丁で十分
パン切りガイドはあると便利

181: 2020/09/28(月) 15:53:12.28
安い25cm以上の牛刀、
引き代あるから焼き立てでもスパッと切れるよ
何よりカスが一切でないが良い

182: 2020/09/28(月) 17:20:50.86
指がポロリといきそうでこわいわw

184: 2020/09/28(月) 20:37:33.97
ダイソーで買ったブツ、初めのうちはちゃんと切れる。
もうちょっと長い方がいいなとは思うが。
手持ちの刃の細かいノコギリみたいのがだんだん切れなくなってきたので値段との兼ね合いで買ってみた。

185: 2020/09/29(火) 21:58:13.29
SD-SB1は音うるさいでしょうか。上のモデルのほうがずっといいですか。

186: 2020/09/29(火) 23:10:38.56
コネの時バンバン!ってうるさいよ
金あるなら上位機種買った方がいい

187: 2020/09/29(火) 23:33:05.69
パナのコネ音はうるさくないよ
何か別の機種と勘違いしてるんじゃないか?

188: 2020/09/29(火) 23:36:25.02
バンバンってイースト落とす時の音やんw

189: 2020/09/30(水) 00:25:35.88
ありがとうございます。インバーターモーターの方がだいぶ静かなのか知りたかったです。たぶん食パンか生地しか作らないので安い方でいいかな。

190: 2020/09/30(水) 11:48:52.33
長く使うつもりなら安いのはやめときなさい
どうせすぐ壊れて買い換えるハメになるよ

191: 2020/10/01(木) 16:33:48.11
お下がりの1斤活用、31Lのオーブンも買ったので、そろそろ1.5斤が欲しくなってきた!
またMKにするかパナにするか迷うわ。

192: 2020/10/01(木) 22:04:03.78
パナソニックMDX102かMT3かで悩む。違いはマニュアル機能か。

193: 2020/10/01(木) 22:34:13.00
パナソニック、岡山工場を21年9月末めどに閉鎖 業務用AV機器が主力

      _
    /  (  _, ,_ )  ウッウッ・・
    と_)_)_つ と)

194: 2020/10/03(土) 23:17:07.55
オレンジパン焼いたらちと膨らみすぎた
オレンジピールの糖分が強すぎたか
ラムレーズンではこんなに膨らまないのにな
細かくて全体に回る分効いてしまうのかもしれない
切るのは明日にしよう

195: 2020/10/03(土) 23:32:24.85
>>194
アルコール入ってると発酵抑えられるよ

196: 2020/10/04(日) 14:43:36.22
羽根外して焼くようにしたら、斜めになるのは改善したけど
やはり、棒の跡が残るのが気に障るw

メルカリかなんかで、ジャンクでないかな~
棒外して、焼き専用内ガマ作りたい

197: 2020/10/04(日) 15:04:41.73
タイガーの角食対応買えよ

199: 2020/10/04(日) 16:17:53.33
>>197
それなら、普通にオーブンで焼くわw
角食モールドあるもん
型から外すのがメンドクサイだわ
フッ素加工したモールドがあれば良いけど

198: 2020/10/04(日) 15:28:11.02
そういえばタイガー撤退の続報ってあった?
探したけど素人が呟いてるのくらいしかない

200: 2020/10/04(日) 17:58:55.61
だって羽外すならケースの底に栓するのも一緒だろー
つーか、もう普通にオーブンで焼けや
普通は離型油塗っとけば簡単に抜けるぞ

201: 2020/10/04(日) 18:26:12.65
たいていのホームベーカリーなら、角食の一斤型が使えるんじゃないかな?

202: 2020/10/04(日) 18:31:23.81
ところが持ってるのは1.5斤型なんだなこれが(笑)
オーブンに入る最大サイズってことで選んだから

203: 2020/10/04(日) 19:49:47.79
勝手にしてくださいとしかw

204: 2020/10/04(日) 20:30:20.98
うん(笑)

205: 2020/10/04(日) 22:11:09.07
ショック!キタノカオリ一筋だったのにまさかの欠品。
みんなのお勧めの粉を教えてちょんまげ。

212: 2020/10/05(月) 06:33:02.34
>>205
北海道産強力コンチェルト

206: 2020/10/04(日) 22:19:04.32
南のめぐみ

207: 2020/10/04(日) 22:26:33.56
はるゆたか

208: 2020/10/04(日) 22:29:47.95
ギョム粉

209: 2020/10/04(日) 23:20:27.83
またamazonで欠品するとイヤだから教えないw

210: 2020/10/04(日) 23:58:25.73
業務のあっさり味すこ(´・ω・`)

211: 2020/10/05(月) 00:21:51.85
ふるさと納税 国産粉10kg1マソ

213: 2020/10/05(月) 06:36:23.88
スレチ

★★ ホームベーカリーのレシピ 37斤目 ★★
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1591325925/

222: 2020/10/06(火) 13:50:19.49
>>213
ちゃうやんこっち

□□□□□手作りパンに使う粉 4袋目□□□□□
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1467708997/

214: 2020/10/05(月) 14:02:56.41
芋をもらったのでHBで焼いてみた
スーパーで売られてるのよりねっとり焼けたてなかなか美味しい
ただ焼き時間は長くかかるね

215: 2020/10/05(月) 23:36:59.77
低めの温度で長い時間焼くのがうまさの秘訣だから

216: 2020/10/06(火) 00:40:28.75
芋はHBより電気圧力鍋・・

219: 2020/10/06(火) 11:19:43.56
>>216
と思っていたら、昔は焼き芋モードが搭載されていたHBがあったらしいな・・・

217: 2020/10/06(火) 02:08:23.50
生のサツマイモをレーズンみたいに投入するには1cm角なら火が通るかな

218: 2020/10/06(火) 11:15:35.10
パナのHBなんだけど、レーズン投入口にゴマなどの小さいものはだめとなってるのだけど
ゴマを入れたら壊れるのかな? ゴマパン作ったかたおられますか?
MKのは投入時間が決まってるから楽なんだけど

225: 2020/10/07(水) 02:01:02.75
>>218
ごまは固まりになりやすいから
ごまは自動投入やめて自分で途中からパラパラ入れてる

226: 2020/10/07(水) 09:19:01.73
>>218
Mkは具材投入○時間○分後って時間がきっちり決まっていて
表示見ればわかりやすいけど
パナってもしかして温度センサーの働きで
日によって投入時間がバラバラなの!?
MKはガス抜くの時間も固定だから
羽根を取り出すタイミングも決まってたけど
パナはガス抜き時間もバラバラなのかな?
次はパナ購入考えてるけど
もしそうならそのあたりは苦労しそう

233: 2020/10/07(水) 20:21:49.08
>>226
でももしそうならパナの方が職人の技って感じだけどな

220: 2020/10/06(火) 11:22:15.46
今でもあるよ
焼き芋やらヨーグルトやら甘酒やら
手軽に便利だよね

221: 2020/10/06(火) 11:36:25.56
ヘルシオみたいのでええやん

223: 2020/10/06(火) 16:40:14.42
粉スレ何てあるんか。しらんかった。

224: 2020/10/06(火) 23:04:44.49
てごねに疲れて買いましたSD-MDX102-Wキタ。大昔のMKに比べればすごく静か。国産粉と赤サフでパン・ド・ミ作成中。次回からはタイマーにする。

227: 2020/10/07(水) 13:51:39.62
パナからタイガーIHに買い換えしたけどここで誰かが書いていとおり
一年未満で開口部に亀裂が入ったので、パナの買い増し検討中だったでど
MKも使いやすそうだな

243: 2020/10/08(木) 10:21:30.92
>>227
ログ探したけど前の報告見つけらんなかった
いつ頃だかわかる?

228: 2020/10/07(水) 13:56:19.43
MKは案外安定(壊れにくい)しやすいと思うんだよね
基本のことは普通にこなしてくれるから高望みをしなければ普通に使える

229: 2020/10/07(水) 15:07:28.28
MK良いよ
精米機なんか有名だし、モーターも使い慣れしてるし

230: 2020/10/07(水) 15:37:16.65
MKは保守部品で羽軸の交換部品も供給している様だし好印象

231: 2020/10/07(水) 15:41:30.29
パナソニック  生地を練って寝かした後にドライイーストを自動投入
MK ドライイーストは最初に投入

この違いか・・・

232: 2020/10/07(水) 15:53:41.09
MKは使ってるけど色々安作りだよ
釜なんか気をつけないと潰しちゃいそう
機能的に困ることなく安いからいいんだけどw

234: 2020/10/07(水) 22:52:01.94
捏ねてるときのガチャガチャ音は
どうやら羽根が少し浮いて音が発生してるようなんだけど
なんか良い対策ある?

235: 2020/10/07(水) 23:02:21.98
開口部の亀裂ってどんなの?
上のプラが熱劣化したってこと?

236: 2020/10/07(水) 23:57:48.46
開口部の亀裂、機種はKBY-A100で
場所は操作液晶パネル側から見て左側の上蓋の耳が勘合する所
過去の書き込みと一緒で、予兆として上蓋の閉じが徐々に干渉する様になる

熱解析が不十分で開口部枠と筐体の熱収縮と材料選択がだめらしい

237: 2020/10/08(木) 00:29:22.36
もし可能であればアップ出来ないかな
レビューで見かけない不具合なのでちょっと見てみたい

238: 2020/10/08(木) 03:27:13.35
そんなのたくさんあったらリコールだろ

239: 2020/10/08(木) 04:18:05.42
ここってこと?
https://i.imgur.com/FijYieg.jpg
ウチのは無問題だわ

240: 2020/10/08(木) 04:59:13.02
そこかよ
蝶番なら厄介だけど、そこなら最悪切り取って取っ手つけちゃうかな
まあ3年以内の話なら嫌だろうけど、3年以上経ったら逆に愛おしいくらいだわ、その前に釜のコートもどうせボロボロになるだろうし
炊飯器なんて安物とはいえ1年目から平気で蒸気口から泡吹いてるレベルの国内メーカーもある
まあこれは強引な言い方だけど、プライム機ではないんだろ?一応
グランxとか言っといてその有り様ならご愁傷様かな

タイガーは備品を継続して供給してくれたらいいなぁ
タイガーがダメなら象印は、あそこは会社自体が身売り案件か…

241: 2020/10/08(木) 05:59:04.18
パナのおうち乃が美のレシピを説明書で探してたわ。ネットで見るのねw

242: 2020/10/08(木) 08:05:04.53
タイガーはもうHBの製品情報落としちゃったからなぁ
KBC-A100を使い続けているけど快調
次はタイガーのIHにしたいと思ってたのに残念だわ

254: 2020/10/09(金) 17:02:04.70
>>242
見に行ったらベーカリーばっさり切ったんだね
開発費投資してるだろうから、よっぽど採算性悪かったんだ
既存製品の性能維持部品の供給も延長期待できないだろうね

244: 2020/10/08(木) 20:47:11.29
KBYーA100、追加購入しちゃった!

245: 2020/10/09(金) 08:15:54.19
本当に消えるなら確かに在庫押さえときたいけど
今買うのは邪魔なんだよなぁ

246: 2020/10/09(金) 09:54:03.61
自分も考え中
全然壊れそうもないのに買うのもなあ

247: 2020/10/09(金) 14:23:19.23
「予備」とか言って放置しとくだろ?
2~3年使わないでほっとくと、ゴムのベルトが傷んで結局ゴミになる

スニーカーとかも、安いときに買って履かないで放置しとくとソールが剥がれて履けなくなる

248: 2020/10/09(金) 14:30:54.55
代わり番こにつこたらええがなw

249: 2020/10/09(金) 16:10:05.48
コネ機能いらないから発酵と焼成だけの一斤食パンベーカー作ってくれないかな>タイガー

251: 2020/10/09(金) 16:28:03.27
>>249
それ無意味な提案だったり・・・
二次発酵前のガス抜きのために羽根を回して捏ねる動作してるから
捏ね機構以外のガス抜きのための仕組みが低コストで出来たらよいけど

250: 2020/10/09(金) 16:18:25.24
ウレタンと一緒にするか

252: 2020/10/09(金) 16:47:55.21
いや穴が無い方が使い勝手いい気がするんだけどね
ニーダーだけ用意してあとは手作業でいいわ
オーブンでも出来るけど回数増えると壊れそうだし、焼成だけ炊飯器サイズのを出してくれたらなと
ついでに蒸し料理とか低温調理スロークッカーにもなるやつ
tacookを改良すればいいのに

255: 2020/10/09(金) 18:04:08.30
>>252
ガス抜きは手作業ってことなら
安いHB二つ買って、改造(余計な機能を取り除く)すれば良いのでは?
タイミングベルトとかヒーターとかは予備としてとっておけるし

256: 2020/10/09(金) 19:56:57.18
ホットクック言ってる奴は無視で
>>255
今はhbがニーダー化してるから実質そんな感じだけど、ihで薄皮一斤角食を作るのがタイガーしか今のところないからね
ニーダー色々使ってきたけど最近はやっぱスパイラルフックの方が色々と都合がいいからHBでのニーダーはそろそろお役目御免したいところ
そこまでは民生用機器に期待しないので焼成だけインスタントに出来ればなとは思ってる
トースターも引退させて今ブレッドケースの横にスペースが空いてるのでそこにコンベクション置くかA100を置くか迷ってるところ
炊飯器は電子圧力鍋に置き換わったしキッチンカウンターの椅子取りゲームがここ数年で入れ替わり早くなったわ

257: 2020/10/09(金) 20:14:11.01
>>256
予算が潤沢なようで羨ましいです~

薄皮か~
シーズヒーターだと、どうしても下の方が高温になって
皮が厚くなる・・・
遮熱板でもつけて温度分布を平準化したろうかとw

253: 2020/10/09(金) 16:50:06.32
ホットクックでいいじゃん

258: 2020/10/09(金) 21:33:52.10
なんか自慢厨がおるな

259: 2020/10/09(金) 21:56:55.30
ホームベーカリーの話じゃ無い奴は無視で

260: 2020/10/09(金) 22:45:38.40
自慢なのか?
ていうか何が自慢なのか…スパイラルフック?コロナで潰れた店の流れ品だから10万しなかったぞ
正直石窯オーブンとかヘルシオとか10万超えるオーブンあるしそれと費用対効果考えたら全然安いもんだわ
HBじゃない話ならそれまでだけど発端は“ベーカリー”機能だけの機種があってもいいんじゃないかという話よ
レスバするつもりもない

261: 2020/10/10(土) 23:20:25.13

262: 2020/10/10(土) 23:35:37.63

264: 2020/10/11(日) 01:35:27.43
>>262
膨らみは微妙だけど、それは条件次第だからなんとも言えないわ
まあ濃いって事は糖を消化しきれてないって事もあるけど一応上にも焼き色つくんだね
内蓋はしたまま?

273: 2020/10/11(日) 19:47:02.64
>>262
シロカのパンミックスで焼くとそんな感じだけどな
だって260gしかないんだから
タイガーのパンミックスは290g、パナのパンミックスは310gくらいあるのにさ

263: 2020/10/11(日) 01:25:36.23
標準だと焼き上がり高さ12~16cmだけど
10cm以下に見えるので発酵不足なの?
フランスパンだったら失礼

265: 2020/10/11(日) 01:39:02.05
内蓋は角食焼くときしか使わないでしょ
角食レシピだと生地を2つにするから
上面中央に線が現れると思う

266: 2020/10/11(日) 01:55:20.93
それもup主次第でしょ、成形は人に委ねられてるから

気になってたのは蓋という熱伝導媒体によって上に焼き色をつけたのか、蓋がなくても十分に焼き色がついたのか、だ
この辺はレビュー漁っても分かる話じゃないので実際のユーザーの話が聞けたらいいなと
蓋なしで上まで焼き色がつくと今度は側面の焼き色が気になる
二つのihヒーターがあるのでうまく制御してるのか、やっぱそれなりに焼き色が濃い仕上げなのか

272: 2020/10/11(日) 16:40:56.46
>>266
標準通りのレシピの場合で、ケースの高さを超えると
こんな濃くはならないですね
窯伸びの悪かった時は確かにこんな感じにはなりましたけど

>>271
KBY-A100の場合だけど、味は落ちるといえば
落ちるけど焼きを早くした割にはいけるかな?
って感じ

基本的に時間がある時しか焼かないので
結局ほぼ使わないですね

267: 2020/10/11(日) 08:04:51.34
メニュー2で角食パン用蓋をセットするのか?
ずいぶんなテクニシャンだな

268: 2020/10/11(日) 11:29:35.51
ボナボナだが、内フタとかないし
上にも焼き色はつくけど
下のクラストは分厚い(笑)

上面は解放状態だから、水分の蒸発が早くて焦げやすい(焼き色がつきやすい)んじゃね?

269: 2020/10/11(日) 11:45:03.33
KBY-A100のパンケース寸法は135x135x115(深さ)なんで
メニュー2の標準焼き上げ高さが12~16cmなんで
パンケース上淵から3~7cmはみ出すからパン上面は色白

写真の釜伸びだとライ麦パンみたいな印象

270: 2020/10/11(日) 11:59:57.94
ん~
うちのボナボナも深さは同じだけど
パンケースからハミ出すのは過発酵判定してる。

いろいろやね

271: 2020/10/11(日) 15:26:33.87
みなさんの使ってるホームベーカリーはやはり早焼きだと味が少し落ちますか?

275: 2020/10/14(水) 23:54:15.78
>>271
昨日初めて早焼きにしてみたけど、なんかもっちリ?重たい?気はした

274: 2020/10/14(水) 23:52:42.04
内釜って、洗剤付けないで水だけで洗った方がいいのかな?

276: 2020/10/15(木) 01:20:41.10
>>274
え、なんで?

277: 2020/10/15(木) 02:33:17.72
>>276
コーティングが落ちたりして焦げ付きやすくなったりするのかなぁとか…
考えすぎ??

278: 2020/10/15(木) 06:33:20.81
>>277
フッ素樹脂コーティングの特性を今一度おさらいして来なさいよ

283: 2020/10/15(木) 14:13:33.13
>>277
アルカリ性洗剤はダメだけど、台所にある一般的な中性洗剤なら問題無いよ。

食洗機がダメって書いているのは、食洗機の洗剤が研磨剤とアルカリ性洗剤を使っているから

287: 2020/10/15(木) 21:24:29.88
>>277
コーティングはスポンジの硬い部分がまだ新しい時にゴシゴシやらなければ大丈夫かと
洗剤付けないとバターとか入ってるから汚れ落ちにくいんでは?

279: 2020/10/15(木) 07:46:22.62
説明してあげればいいのに

288: 2020/10/16(金) 08:49:17.40
>>279
そう言うあなたがしてあげたら?

280: 2020/10/15(木) 08:28:24.63
コーティングフライパンの扱いと同じで大丈夫だよ
ただし駆動部分にはあまり水を掛けないようにしてよく乾かす

281: 2020/10/15(木) 09:06:09.71
キュルキュル音がする様になったけど内釜の駆動部分じゃなくて本体の中だよね
放っとくしかないか

282: 2020/10/15(木) 11:37:00.59
うちのボナボナの場合だけど
キュルキュル音は、プーリーベルトの側面が接触して鳴っていたので
プーリー側の接触側面にシリコングリスをうす~く塗ったら治まったよ
やるなら、油がギザギザの歯に付かないようにね

284: 2020/10/15(木) 14:25:01.28
え?
アルカリが駄目なら粉石鹸も駄目?
しゃぼん玉の粉石?愛用してるんだが・・・

285: 2020/10/15(木) 15:06:44.59
>>284
アルカリの濃度にもよるなあ・・・
食洗機の洗剤は手が荒れるレベルだから、フッ素加工の鍋には良くないと言われている

基本は中性洗剤が一番安全だよ

286: 2020/10/15(木) 15:49:27.88
>>285
ありがとう
まだ3ヶ月程度だけど、今のところ無添加石鹸で問題ないので
このままいってみます。

289: 2020/10/16(金) 11:23:55.27
うざっ

290: 2020/10/16(金) 11:57:27.76
https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/kaden/1282623.html
糖質オフのブランパンも甘酒も! 「シロカのおうちベーカリー」は味も仕上がりも完璧でした

291: 2020/10/16(金) 12:31:21.21
甘酒か・・・
大手は遠慮してやらなかったんだよな
酒の密造につながるから

295: 2020/10/16(金) 16:57:49.49
>>291
密造ったって個人で楽しむ分には問題ないし、もしあるんなら殆どのヨーグルトメーカーがアウトでしょ
それにアルコール度数ゼロだし全然問題なくない?

292: 2020/10/16(金) 14:00:11.73
大手ってパナか?
パナのビストロレンジならご飯+米麹で甘酒作れるレシピ有るし遠慮してるとは
思えないけどな。面倒くさいからレシピに入れなかっただけのような気がする。

293: 2020/10/16(金) 14:20:32.20
甘酒なんか炊飯器で作れるしデキは結構微妙だからレシピ載せてないんでしょ

294: 2020/10/16(金) 14:27:44.28
お手頃機種ほどメニュー数増やしたくて
なんでも細分化するイメージ

296: 2020/10/16(金) 18:07:09.51
酒の密造は個人でも許されてない

297: 2020/10/16(金) 18:26:34.38
つーか甘酒は酒ではないw

298: 2020/10/16(金) 19:07:05.42
そもそも米麹から作った甘酒は、どんなに努力してもアルコール度数はゼロのまま
酒粕から作った甘酒は、酒粕の中のアルコールが残ったに過ぎない

299: 2020/10/16(金) 20:06:57.17
イースト菌やら納豆菌やら菌の混植で出来上がりのバラツキが家庭環境で変わるからじゃない?と専用メーカーの容器を熱湯消毒してる時に思うこと
つけてもせいぜいジャム機能

300: 2020/10/16(金) 20:22:04.18
いや、作り方が密造酒と似てるからってことだろうイースト入れればそのまま発酵してどぶろくになる

301: 2020/10/16(金) 20:30:50.32
ていうか煮沸消毒してるやん
空焚きから食用アルコール除菌でいいじゃん
ていうか軸劣化しないの?HB軸結構ほっておくと錆びるけど

302: 2020/10/16(金) 20:41:18.60
オーブンも併用したり大分上達したし2斤、多分パナのSD-BMT2000に買い替えたいけど、2014年発売時から随分値上がりしてるんだね
3万以内、できれば2万5千円前後なら即買いなんだが当分無理か…
(安い1斤2台は置き場所的に無理)

303: 2020/10/17(土) 06:34:59.81
フランスパンモードで最近ことごとく失敗する
ググって出る対策は全部やった
故障かなあ

305: 2020/10/17(土) 14:58:00.43
>>303
どう失敗するの?機種とレシピは?

307: 2020/10/17(土) 15:40:19.36
>>305
sm-101
取説フランスパンモード、レシピ通りで、
水減らしてみて、
小麦粉、ドライイースト新品にしてみて、

殆ど膨らまない

夏前は普通に作れてて、先日普通の食パンはバッチリ作れた

310: 2020/10/18(日) 06:52:45.70
>>307
sm-101って機種がググっても見つからないんだが
パナのSD-BMS101の間違いかな……だとしたら結構古い機種だね
今年の夏前までは一年通して普通に焼けてたとしたら寿命も考えられるね

304: 2020/10/17(土) 14:22:14.65
シロカ使ってる人教えてください。
スタートと取消ボタンしかない=とっさの時に一時停止はできないのでしょうか?

306: 2020/10/17(土) 15:19:27.02
>>304
取説にないなら無いでしょう

308: 2020/10/17(土) 21:27:26.01
気温かなあ ?
今は気温が低いから、夏の時みたいに水を減らさず、
通常モードのレシピで焼いている

309: 2020/10/18(日) 03:17:06.17
Hi-Rose HR-B120とHi-Rose HR-B120Wて色が違うだけ?
なんで価格が違うの?

311: 2020/10/18(日) 14:45:16.43
>>309
アマゾンとかなら色の人気で価格を変えてるところはあるけど公式なら知らん

317: 2020/10/19(月) 13:37:38.21
>>311
価格.com

312: 2020/10/18(日) 18:42:49.66
TWINBIRDのホームベーカリー注文した。届くのが11月なんだけど楽しみだ。
パンよりお餅作るのが楽しみだな

313: 2020/10/19(月) 04:43:57.87
パナソニックの1.5斤だとかなり昔の機種しかないのね、、、
SD-BMS151とかいう機種が最後みたいだけど中古でも買う価値ありますか?

314: 2020/10/19(月) 11:52:29.53
中古で買うくらいなら新品の1斤にしたほうがいいと思う

315: 2020/10/19(月) 13:05:20.52
米国のアマゾンだと4斤とかあるぞ

316: 2020/10/19(月) 13:30:29.07
ごはんパンて残りごはんだけで作れるのと思ったら、結局強力粉要るのかよ・・
しかも、ごはんより強力粉の方が量多いくらい

320: 2020/10/19(月) 14:02:45.96
>>318
ではなく
>>316
でした

318: 2020/10/19(月) 13:46:01.17
米粉からならパン焼けるけど炊いてしまってはな
ご飯は煎餅か五平餅くらいにしかならんじゃろ

319: 2020/10/19(月) 14:02:13.00
>>318
ご飯だけでパンを作れるわけ無いだろw
ゴパンでさえ、小麦グルテン50g も入れるんだから

321: 2020/10/19(月) 15:24:21.93
なんせ、ごはんパンと称してるんだから理由になってないだろw

残りごはんが活用できますパンだろwww

328: 2020/10/19(月) 18:08:59.19
>>321
その論理で言うとチーズパンは
チーズだけで作れってこと?

んなアホなw

334: 2020/10/19(月) 18:52:41.09
>>321
ごはん・パン

で良いだろ

322: 2020/10/19(月) 15:31:59.78
米粉対応してない機種で米粉でやったらどうなる?
絶対失敗するの?

323: 2020/10/19(月) 15:42:29.26
残りごはん+米粉でやるとどーなるの?

325: 2020/10/19(月) 15:58:41.17
>>323
お餅になる

324: 2020/10/19(月) 15:51:11.27
コジマの最安値ツインバード4300円から4700円に値上げしてるやんw

336: 2020/10/19(月) 22:25:34.80
>>324
500円値上げか。amazonはもっと高い値段だったよ。

338: 2020/10/21(水) 09:56:25.77
>>324
楽天のマラソン中は5300円になってたよ
また4700に戻ったけど

326: 2020/10/19(月) 16:02:06.15
正確に言うと、お餅と言うよりヤマト糊だな

329: 2020/10/19(月) 18:10:40.03
カレーパン
パン抜き
とか

330: 2020/10/19(月) 18:18:11.81
チーズやカレーは穀物じゃないから分かるだろw
ごはんパンは明らかに在日朝鮮人特有の景表・不当表示法違反やでwww

331: 2020/10/19(月) 18:23:54.09
>>330
コーンパン
これとは別にとうもろこしの粉で焼いたコーンブレッドもある
はい論破

333: 2020/10/19(月) 18:49:14.87
>>331
おまえマジでアホだろwww

337: 2020/10/21(水) 09:55:41.73
パンを切るスライサーみたいなパンカットガイドみたいなのみなさん使ってますか?

340: 2020/10/21(水) 10:08:54.34
>>337
曙産業の横切りスライサー使ってる
自分的には縦型より切りやすい

341: 2020/10/21(水) 10:19:28.91
>>337
尼で適当に安いの買ったけど便利だよね
潰れにくいので粗熱取れたらすぐ切れて片付きもよい

342: 2020/10/21(水) 10:34:37.04
>>337
つかってるよ

343: 2020/10/21(水) 16:46:54.49
>>337
カットガイドの話題はよく出るよ、使ってる人多いと思う

339: 2020/10/21(水) 09:57:26.16
綺麗に切れる器具あるの?!

344: 2020/10/21(水) 17:48:21.34
みんなありがとう
横切りのと、よく見る縦型の白いのと安い茶色のとそれぞれ評価があって、この3つ迷ってる
茶色の安いのは分解できないから隅のパンくず洗えないとか、横切りのは自重で斜めになっちゃうとか。
縦のは、けっきょ焼きたてじゃ切りにくいとかさ。

345: 2020/10/21(水) 18:18:50.40
縦型のカットガイドに電動パンナイフを使っている。
きれいに切るのなら、電動パンナイフが便利

350: 2020/10/21(水) 22:06:26.02
>>345
電動ナイフで削ってプラ屑出そうで試そうともしてなかった
相性がよければいけるんだね!

収納場所あるなら横切りのガイドが欲しい
今はスポンジケーキにも応用できるようにロのかたちのアルミチャンネル(建材)を使ってる

346: 2020/10/21(水) 18:44:44.03
押さえつけたら変形するのが最大の問題だから超音波カッターみたいなのは良いのかもね
で、洗えるの?

347: 2020/10/21(水) 18:51:19.05
パンカットガイドは無いよりマシくらいで使う物だよ
実際十分役目を果たす
もっと綺麗に切りたけりゃスライサーだね

348: 2020/10/21(水) 18:54:23.49
食べる時食べる分だけ切って食べるのが一番乾燥防げるから、切る事に執着するのは良く無い
地元のフランスパン屋で良く買うけど、最初切って貰ってたけど、フランスパン一日で悲惨になるから止めた

349: 2020/10/21(水) 20:53:17.62
エレクトリックナイフとかいう電動の凄い良さそうだけど重たいらしいね

縦か横かパンカットガイド迷うなぁ

352: 2020/10/21(水) 23:29:15.64
モーターナイフ(動力つき刃物)やろ
エレクトリックナイフだと、電気メスみたいに火花で焼き切るものになる

353: 2020/10/21(水) 23:29:27.99
縦使ってた人が横の使ってみて横の方がいいってクチコミ多いよね
でも、斜めになっちゃうとかも多い
こればっかりは試してみるしかないわよね

354: 2020/10/21(水) 23:30:18.18
エレクトリックナイフは、シュークリームも潰れず切れてた
でも、危なそう
稼働させる前に触れただけで手を切った人もたくさんいる

355: 2020/10/21(水) 23:44:04.93
横切りガイドで斜めになるのはナイフの刃付け方向の問題だと思ってる
左利きの人が右利き用の包丁使って切ればうまく切れるかもしれない

356: 2020/10/21(水) 23:47:21.43
縦使ってるけどいつも焼きたてはパンが潰れて腹辰徳

357: 2020/10/21(水) 23:53:10.10
焼きたてでも、手前か奥に倒して底面の硬いとこから刃を入れると少しマシになる

358: 2020/10/21(水) 23:58:45.92
電動パン切りナイフは、焼き立てでも潰れないし、第一切断面がきれい

359: 2020/10/22(木) 01:23:57.84
脇をしめるのを意識して切ってもまっすぐ切れるわよ

360: 2020/10/22(木) 07:42:35.85
曙産業 パンスライサー PS-955は横切りタイプで切りやすいし、汚れたら分解して洗えるし、何年使っても全然壊れないから買ってよかった
刃渡りの短いナイフだとスライサーに引っ掛かってパンが斜めになりやすいので、刃渡り30cm以上のパン切りナイフを使うと真っすぐ切れる

361: 2020/10/22(木) 08:23:52.85
有力情報なのに刃渡り28cmしかなかった…
自重で斜めになるというレビューを見かけるけど、たしかに焼きたては柔らかいから横にして横から刃を入れると重力で潰されるって事よね
少し置いて冷ましてからなら平気そう
あとは、押さえつけない

362: 2020/10/22(木) 09:18:20.63
刃渡り28cmあるなら大丈夫だと思うよ
あと、柔らかい天辺の部分を切り落としてから、底の固い部分をスライサーに置いて順に切っていく方がいいみたい

上記のスライサーと家のナイフで色々試した結果↓
22cmは長さが短すぎてナイフの柄がスライサーの刃を通す部品に引っ掛かって浮く
25cmはかなり小刻みにナイフを動かさないと切れない。小さいお菓子等には小回りが利く長さ
30cmはナイフを少し大きく動かせるので切りやすくなる。お菓子にも使いやすい一般的な長さ
36cmはナイフを前後に大きく動かせるので一番切りやすい。パン職人になった気分になる

363: 2020/10/22(木) 09:38:10.28
めちゃくちゃ詳しくありがたいです
私は20cmだった!安いナイフだし、ヴェルダンの買いたいと思ってたから1式買い替えてしまおうかなと思ってヴェルダンの長さググったら22cm 笑
どうしてもパンが厚くなって食べすぎてしまうからナイフ探しの楽しみもまた増えた
ありがとう

372: 2020/10/22(木) 12:43:03.89
>>363
参考になったなら良かった。気に入った商品が見つかるといいね
ちなみに、25cm~36cmはビクトリノックスのウェーブナイフです(22cmは今は無きウェンガー)
評判通りパンもお菓子もスパスパ切れるし、グリップがザラザラして滑りにくいので持ちやすいです

364: 2020/10/22(木) 09:54:54.31
100均パン切り包丁で十分だけどな

365: 2020/10/22(木) 10:24:02.38
刃渡り30cmってなかなかなくない!?

367: 2020/10/22(木) 11:28:31.36
こういうランキング見てても、刃渡り20~23くらいばかり
https://ranking.goo.ne.jp/select/9704

368: 2020/10/22(木) 11:44:01.40
https://www.nakagawa-masashichi.jp/shop/g/g4547639441591/

ガチで最高のパン切り包丁はこれ
ちょっと高いけど買って損はしない

369: 2020/10/22(木) 12:25:49.57
>>368
1万で包丁買うのなら、3000円で電動パン切りナイフ買ったほうが幸せになれる

377: 2020/10/22(木) 12:59:24.69
>>369
電動でも安いヤツはうるさいし振動で手元狂うしで
幸せには程遠かった
今は貝印の1000円台ので結構満足

400: 2020/10/23(金) 13:25:44.38
>>368 の動画でも食パンは普通の刃でスムーズに切れてるよ
ノコ刃で切って断面がきれい なんてありえませんから

401: 2020/10/23(金) 13:27:00.62
>>400
普通じゃなくね?

406: 2020/10/23(金) 18:07:10.43
>>368は刃が鋼だよ
普通の人が買うもんじゃない

408: 2020/10/23(金) 21:11:12.82
>>406 え どゆこと
普通の包丁はステンレスと鋼の割り込みじゃないの?

409: 2020/10/23(金) 22:23:44.01
>>408
普通の定義にもよるけど、多くの家庭では刃物用ステンレスの刃をステンレスで挟んだもの
ステンレスで挟んでても鋼は錆びるから現代の一般家庭では少数じゃないかな

370: 2020/10/22(木) 12:31:23.27
しあわせの形は人それぞれだよ

371: 2020/10/22(木) 12:42:39.24
道具に関しては男女で価値観全然違うだろうね
男はこういう所有欲と実用性を兼ねた物を使いたいと思うけど、女性は極端に合理的
同じ結果が出るなら安いほど良いという現実主義者

374: 2020/10/22(木) 12:44:10.86
>>371
いや、男の方が合理的だよw

375: 2020/10/22(木) 12:46:22.16
>>374
あなたは道具にこだわりのある女性なんですね

378: 2020/10/22(木) 12:59:33.35
>>375
女性、男性と言うより、老人ほど、新しいものに否定的

373: 2020/10/22(木) 12:43:26.80
ぜんぜん 意味わからないんだけどw

376: 2020/10/22(木) 12:53:23.41
つまんねえデザインやらブランドにこだわるのは女だもんな

379: 2020/10/22(木) 13:00:16.98
小物とかアクセは金かけるけど包丁なんて100均で良いってのが女

380: 2020/10/22(木) 13:00:58.88
女性蔑視は勘弁して

381: 2020/10/22(木) 13:12:36.15
まぁ、主婦で週に2回作るくらいで1万ごえのナイフはいらないと思ってしまうね
奮発して1900円ってとこかな
たまに作るくらいだし

382: 2020/10/22(木) 13:42:01.54
パン切りナイフ研げないからあんまり高いのは嫌

385: 2020/10/22(木) 15:13:55.92
>>382
これきになるんだけど、ソリングとかでもダメなのかな
別に硬いもの切ってないから刃毀れは滅多にしないんだけど、高いのを買うとメンテしたくなる性でね

383: 2020/10/22(木) 14:24:00.43
男は料理道具なんかにこだわらねーよw
料理が趣味の奴除く

384: 2020/10/22(木) 14:35:32.36
男女より人によるかと…

386: 2020/10/22(木) 15:40:22.35
電動ナイフ、曲がる
コツありますか?
自分のはグリップが太すぎて安定しないのかも
練習を面倒がって手切りで角角切って繋げるように一辺を切って…とやってたらそっちが上達して電動の出番なし
ローストビーフは断面がイマイチだったし誰かにあげたい

388: 2020/10/22(木) 16:47:23.86
>>386
電動ナイフで曲がるって、力入れすぎ
カットガイドに合わせて、パンの上に置いてスイッチ入れるだけ

あとは自重で下がっていき、下まで行ったらスイッチを切る
その間、手で添えているだけで力なんて入れない

390: 2020/10/22(木) 23:09:36.62
>>388
手切りがガイドなしで上達してきたので、カットガイドなし前提で伺ってました~

387: 2020/10/22(木) 16:09:14.19
パン切りナイフ、どこのがいいですか?
下手なのでしょうけど1000円ちょっとしたやつがあまりにも潰れるので買い替えたいなと
なにかオススメ教えて下さい

391: 2020/10/23(金) 07:12:12.65
>>387
焼きたて切ってない?
最低2時間は冷ましてから切りましょう

389: 2020/10/22(木) 16:49:26.01
あー潰れると言ってる人は潰しちゃってるわけか

392: 2020/10/23(金) 07:16:16.59
ガイドあれば安いパンナイフでも十分潰れず切れると思うんだが
DCDとかで極端に不器用な人は何使ってもダメかもしれない

393: 2020/10/23(金) 07:38:51.27
焼きたて切ろうとしてるのかもしれない
無闇に認定する人ってコンプすごそう

394: 2020/10/23(金) 08:05:21.64
うちはいつも1時間くらい冷ましてから切ってるわ

395: 2020/10/23(金) 09:07:02.68
焼きたてホカホカのうちに食べたいけとま、冷ましてから切ってる

で、レンジで数秒チンして焼きたてみたいのをあじわってる

396: 2020/10/23(金) 09:21:55.70
そろそろHBでお餅作る季節

398: 2020/10/23(金) 10:50:10.94
>>396
その前にうどん作るお
コシが強くてすっごく美味しい

397: 2020/10/23(金) 10:29:46.20
まだ焼き芋の季節だから焦りなさんな

399: 2020/10/23(金) 11:15:24.49
ココアパウダーを入れたら
全体に均一に混ざったというのをやらかしましたが
なぜか普通の包丁でスムーズに切れるという現象に気が付きました
もちろん冷ましてから切ってます

402: 2020/10/23(金) 13:38:31.72
うどんや餅を延ばせる広いまな板欲しい
でもしまう場所ないや
清潔に保ちたいし

403: 2020/10/23(金) 13:52:11.89
>>402
シリコン製の薄いマットで十分。
それをテーブルに引いて、使い終わったら洗って干して畳んでしまう

404: 2020/10/23(金) 14:49:00.97
うちの台所は昔ながらのうねうねステンレスだから硬いマットじゃないとだめなんだよね。

405: 2020/10/23(金) 15:33:24.30
最近のマットは丸めるんじゃなく畳めるのかいいね!
ズボラなので手持ちのゴム製まな板でいいけど。
今扱う以外の生地置場を別に作ればなんとかなる。

407: 2020/10/23(金) 20:31:20.76
うどんはともかく餅なんて広げるほどじゃないと思うけど

410: 2020/10/23(金) 22:59:31.14
家庭用のステンレス包丁は刃物ステンレスの打ち抜き一発と聞いた

411: 2020/10/24(土) 04:36:36.66
有塩バター使う時は塩を少し減らした方がやっぱりいいですか?
無塩だと思って間違えて買ってしまって…

412: 2020/10/24(土) 07:12:02.24
誤差レベルなので気にしないで大丈夫です

413: 2020/10/24(土) 08:33:53.40
>>412
ありがとうございます

414: 2020/10/24(土) 08:40:27.43
寒くなってきたから水常温にしてみたらパンが膨らまなくてガッカリ。まだまだた冷水かね。

415: 2020/10/26(月) 13:00:52.57
・商品情報
粉  カナダ産1CW等級
酵母 ドライイースト
他  乳等を主要原料とする食品、砂糖、マーガリン、バター、ハチミツ、食塩

「乃が美」ハーフ(1斤) 432円(税込)
マーガリン使用時点で「高級」では無いなー。砂糖の種類も気になる。小麦粉も国産じゃないし。
紙袋を持ち歩くマダムを街で見掛けると笑いが込み上げて来る。

・おうち乃が美
強力粉(イーグル)250g
三温糖35g
塩(ぬちまーす)小1(5g)
無塩バター(よつ葉乳業)15g
生クリーム(乳脂肪分35%)40mL
水 ※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10mL減らして使う。160mL
ドライイースト(サフインスタントドライイースト金)小1/2(1.4g)

こちらのレシピなら自分で材料をブラッシュアップして本来の意味での「高級」に近づけそう。
唯、生クリーム40mL使用では、毎日は食べられないな。

416: 2020/10/26(月) 17:33:29.86
ホイップには向かなくなった生クリームあるから作ってみようかな
ドイツパンとか好きなので生食パンにはあまり興味ないけどw

417: 2020/10/26(月) 21:47:52.24
生クリーム200ml を買うと、パン5回分
一度封を開けるとすぐに痛むから、5回に分けられない・・・

100m タイプは単価が高いし

426: 2020/10/27(火) 12:23:19.91
>>417
小分けして冷凍はダメなん?
バニラアイスみたいなものかと思うんだけど

うちはバターミルクパウダーとバターで
擬似成分生クリームでやってる

428: 2020/10/27(火) 14:46:36.12
>>426
生クリームは冷凍しても大丈夫らしいね
https://macaro-ni.jp/34570

433: 2020/10/27(火) 16:41:57.47
>>432
なんで ?
理由教えてよ

>>428 のリンク先から
>ただし、カレーやパスタなど、ふわふわ感を必要としない料理に使うのであれば液体のまま保存しても大丈夫で

418: 2020/10/26(月) 22:48:00.91
明治がキャップ付のパウチタイプの生クリームを売ってる
お菓子作る時によく使ってる

https://www.meiji.co.jp/smartphone/dairies/cream/tokachi-fresh/

419: 2020/10/26(月) 23:11:28.79
>>418
サンクス
これは良さげ

420: 2020/10/26(月) 23:14:43.67
ジップロックかなにかに移し替えて密封というのでは駄目なん?

421: 2020/10/27(火) 02:51:09.12
パナソニックからエムケーに買い換えたら皮が柔らかくて最高!
まぁ古いパナソニックだからかも知れないけど

422: 2020/10/27(火) 07:30:00.65
生クリーム冷凍できればなぁ

423: 2020/10/27(火) 08:43:05.69
使い切ってしまえばいい
クリームスープとかパスタとかいくらでも使いようある

424: 2020/10/27(火) 09:42:09.65
使わないで置いとくと分離してるか腐っとる

425: 2020/10/27(火) 09:56:57.70
高いのに腐らすの勿体ない~
料理で使うから最近はやってないけど、生クリームフリフリして作るフレッシュバター美味しいよ
瓶かペットボトル(なるべく溝のないもの)に入れて振る
固形化してきたら途中で水分を取り出し、またフリフリを3回くらい繰り返す
好みで塩をプラス
水分はバターミルクだからまたパン作りに使ってもいいね

427: 2020/10/27(火) 12:42:16.61
16日間パンを水に浸してみた結果・・・ その過程をタイムラプスでご覧下さい
https://www.videoman.gr/121604

429: 2020/10/27(火) 14:48:58.38
でも注意事項があった・・・

【生クリーム冷凍】
必ず泡立ててから冷凍
生クリームを冷凍するときの最大のポイントは、必ず泡立ててから冷凍することです。
泡立てずにそのまま冷凍してしまうと油分と水分が分離してしまうからです。
分離してしまった生クリームはもう泡立てることはできません。なので必ず泡立ててから冷凍しましょう。

430: 2020/10/27(火) 15:38:40.69
だから冷凍のホイップは売ってるのか

431: 2020/10/27(火) 15:48:02.87
まあ、パンや調理だけに使うのであれば、分離しても構わないんだけどね。

432: 2020/10/27(火) 16:15:49.84
いいわけねえだろ!

434: 2020/10/27(火) 17:00:27.06
パン作りに使う分には生クリームは冷凍しても問題ない
製パンの本やパン教室でも普通に言われてるし大丈夫だよ

435: 2020/10/27(火) 17:47:07.02
調べない奴の講釈はいらんがな

436: 2020/10/28(水) 01:05:33.24
クリーム冷凍出来るのホントありがたい
独り者だと使い切るのが難しいんだ

437: 2020/10/28(水) 09:06:24.77
ホイップして冷凍すればパンには問題ないと
いい事聞いたのでさっそく今日買いに行くわ

442: 2020/10/28(水) 18:09:04.88
ホイップクリームを生クリームと呼んでる勘違いさんじゃね

>>437
製パンに使うならホイップなしで冷凍でもおk

438: 2020/10/28(水) 09:20:02.32
ホイップすればケーキに使っても問題ないわ

439: 2020/10/28(水) 09:21:55.95
そもそもホイップ済みの冷凍生クリームなら、業務スーパーでそのまま売っている

441: 2020/10/28(水) 13:27:10.89
>>439
それ植物性じゃね?
純生ホイップって売ってるか?

440: 2020/10/28(水) 09:29:52.33
分離が始まった生クリームでおうちのがみやってみた
それっぽくできましたよ
角食にしたくて今回はオーブンで焼いた
端っこがデニッシュみたいで旨。皮のとこばっかり食べたい

443: 2020/10/28(水) 20:20:02.24
だから、料理に使うのならホイップしなくてもそのまま冷凍すればいいし、
お菓子に使うのなら、植物性のホイップ済みのクリームで十分

444: 2020/10/29(木) 00:03:27.70
業務スーパーのホイップ済み冷凍生クリームが「アマンデイホイップ」というやつのことなら、あれは植物性ホイップとも違って水飴が大量に含まれたホイップ風なブツだったような

448: 2020/10/29(木) 08:34:30.09
>>444
植物性ホイップは生クリームじゃないって話だよ
「植物性ホイップ」は植物性油脂で作られたホイップクリームもどきの総称だから
水飴が入ろうが植物性ホイップと呼んでおk

445: 2020/10/29(木) 00:40:24.72
https://gyoumu-super.mania.yokohama/frozen-whipped-cream/
>アマンディホイップは主原料が植物油脂のホイップクリームです。

喫茶店とか、これけっこう使っているよね

446: 2020/10/29(木) 00:46:28.69
あと、水飴って砂糖とともに入っている甘みのための糖類だろw
なにか勘違いしている変な人がいるけど

447: 2020/10/29(木) 07:00:11.52
水飴はただの麦芽糖だから特に問題なし
他の糖の結晶化を抑えるので甘い菓子、料理によく砂糖と併用される

449: 2020/10/29(木) 16:59:06.08
イーストは初めから、バターを5~10分後に投入したら生地の質感が全く別物になって驚いた
グルテンがすげえ

450: 2020/10/29(木) 17:27:49.24
油分はグルテンの生成を阻害するそうだから
ある程度グルテンが育った段階でバターを入れるのは理にかなってる

ただ砂糖や塩もグルテン生成阻害の要因になるみたいだから
とことんやるならバター後入れと同様に砂糖や塩も後入れすべきなのか

451: 2020/10/29(木) 17:37:28.61
グルテンはハゲの元

452: 2020/10/29(木) 18:05:10.13
砂糖はイーストの餌だろ・・・

453: 2020/10/30(金) 01:31:31.56
最初の練りの時にイーストの餌だの発酵のことは考えなくてもいんじゃね
グルテンが十分に出来てから塩やバターと一緒に砂糖も入れたらおk

454: 2020/10/30(金) 10:58:02.88
ホームベーカリーなんだから、油脂後入れなんて考えなくてもいんじゃね
プログラムは時間で管理してるだろから、グルテン出来過ぎちゃうよ
グルテンは腸内壁攻撃するし、アメリカ産小麦は
もれなくグリホサート入りで大腸がんリスク急上昇だよ

455: 2020/10/30(金) 11:03:37.40
いつもの基地外フードファディスト

456: 2020/10/30(金) 12:31:15.37
パナソニックはイーストだけ後入れ

457: 2020/10/30(金) 12:48:32.33
いつものフードファディスト言いたいだけの人
盲信はどっちだか

461: 2020/10/31(土) 19:49:28.06
自分もTWINBIRD昨日届いたわ。早速ミルクパン作った。上手くいくか不安だったけど大成功!!
今日は餅も作れた。
炭水化物ばっかり食べて太るなこれは。
しかし簡単にパンや餅が作れてホームベーカリー発明した人天才だね。

462: 2020/10/31(土) 19:51:05.21
明日は甘酒作ってみようかな。米麹買いに行かないと。ついでに焼き芋も食べたいからサツマイモも買ってくる。

463: 2020/10/31(土) 20:16:18.81
デブるぞ

464: 2020/10/31(土) 20:19:08.13
ホームベーカリーは餅つき機のバリエーションだよね
調べたら最初の家庭用餅つき機が1971年(東芝もちっ子)
炊飯からつくまでできるから原料入れるだけで餅ができた
これがパン生地作りなどもこなせるようになり最初のホームベーカリー誕生が1987年(松下)
昭和の産物なんだね

467: 2020/10/31(土) 22:56:16.20
>>464
松下は、炊飯器の代わり、あるいは一緒に必ず置かれる物になると考えて開発した、と言ってるから
餅つき器とは系統が違うんだと思うが

465: 2020/10/31(土) 21:33:51.77
ホームベーカリー買って1ヶ月経ったけど、1.5キロ太ったわ
毎日パン食べるようになって、しかも2枚3枚食べれちゃうもんだから当たり前か

466: 2020/10/31(土) 22:04:03.13
1.5キロ太るためにはひと月10500キロカロリー多く食べちゃっているということか
一日あたりに計算すると500キロカロリー おおざっぱな計算で6枚切りのパンを
3枚分余計に食べている計算になるな。主食を減らさないと太る一方だね。

468: 2020/10/31(土) 22:58:06.56
パクリだろ言わせんな

469: 2020/11/01(日) 00:09:22.97
餅失敗したんだけど
これまさか餅米じゃないと無理なのかな?

470: 2020/11/01(日) 00:20:20.57
えっ ?
何入れたの ?

471: 2020/11/01(日) 00:25:54.23
ただのういろう作っただけじゃ

472: 2020/11/01(日) 00:26:42.10
なかなか食いつきたくなる釣り針だわw

473: 2020/11/01(日) 07:00:47.24
まさか、てw

474: 2020/11/01(日) 07:08:38.54
ホットケーキって作れないかな

475: 2020/11/01(日) 07:41:29.30
要するに生クリームは凍らせたらダメってことだな(^^)

476: 2020/11/01(日) 07:55:47.95
ホイップした生クリームを冷凍したらアイスクリームになるような気がして
なんどもやってみたけど
カチカチでスカスカの不味いアイスクリームになるんだよな

478: 2020/11/01(日) 12:37:21.80
>>476
泡立てが足りないんじゃないのかな?
うちはそれなりに食べられたよ
バニラエッセンスとかもいれてだけどね

まぁ労力の割にはのものだけどw

477: 2020/11/01(日) 09:40:06.99
世の中には、冷凍シューアイスというものがあってな・・・

479: 2020/11/03(火) 13:59:31.29
親の仇みたいに砂糖入れないとダメじゃね

480: 2020/11/03(火) 15:46:47.83
うん、そう思って100グラムまではやったけど、そこで怖くなってね・・・・
泡立て器使ってるから、泡立てが足りないということはないと思う

481: 2020/11/03(火) 16:00:37.26
水飴か転化糖果糖入れたらそれなりに
あの滑らかさは糖分だから

482: 2020/11/03(火) 16:13:59.93
生クリームに入れる砂糖は、生クリーム200gにグラニュー糖20g ぐらいしか入れないなあ。
それでホイップは終わり

483: 2020/11/03(火) 16:33:58.54
アイスクリームの場合クリーム4に対し砂糖は1くらいみたい

484: 2020/11/03(火) 18:03:09.45
泡立て過ぎかも

485: 2020/11/03(火) 19:40:16.99
ありがとう
クリスマスあたりにやってみます

486: 2020/11/03(火) 23:45:04.77
どんなアイスクリームを求めてるのか知らんけど、
普通ソフトクリームミックス攪拌して作るのがアイスじゃねええの?

487: 2020/11/04(水) 00:08:50.89
撹拌してから凍らす・・・アイスとしては出来損ない
凍らせながら撹拌する・・・アイス

488: 2020/11/04(水) 07:45:48.93
お前らスレタイ読めよw

489: 2020/11/04(水) 07:51:53.05
最近のHBはアイスクリーマーにもなるのか
熱いの冷たいのなんでもござれ
すっごい!

490: 2020/11/04(水) 07:56:41.93
アイスクリーム作れる機種は随分前に終売になってますw
MKのOEMであったよね

491: 2020/11/04(水) 08:04:20.63
>>490
あったんだw
アイスクリーマーは冷却機能が持つわけでなく冷凍庫で冷やした保冷釜を使う構造だからHBでも釜交換で実現できるものね

492: 2020/11/04(水) 21:32:07.63
ホームベーカリーで撹拌とパンケースごと冷凍庫に入れるの繰り返せば出来そうな気がするけどw

493: 2020/11/04(水) 21:36:59.44
でも羽の形状がアイス作りには向いてないから無理かw

494: 2020/11/04(水) 23:56:37.92
大半のホームベーカリーの羽は交換できる。
普通はパン用、餅用の2種類が入っている

それにアイス用を追加するだけ

495: 2020/11/05(木) 00:07:01.61
ただでさえパン食い過ぎで太りそうなのにアイスなんて。。

496: 2020/11/05(木) 08:18:39.23
どうせ今でもお前らデブなんだから気にする事ない

497: 2020/11/05(木) 12:54:01.54
エルゴメーターで生地を捏ねるホームベーカリー作ったら売れるかな?

498: 2020/11/05(木) 14:07:08.28
捏ねるだけならキッチンエイドでええやん

499: 2020/11/05(木) 14:43:03.99
キッチンエイド って10万以上するだろ ?

500: 2020/11/05(木) 15:03:20.94
キッチンエイドはピンキリ

501: 2020/11/06(金) 09:49:16.60
キッチンエイドは安くても5~6万しないか?
ホームベーカリーならコネに定評あるMKで7~8千円で買えるぞ
だがしかしルックスがダサ過ぎておすすめ出来ない
機能はいいのに見てくれで台無し
何故このデザインが企画会議で通ったのか?
老害がデザイン部門を邪魔しているのか?
変なカラーやライン入れてわざわざ入れてコスト上げることないやん
普通にシンプルなデザインにしたらええやん
次にうちが買い換えるまでにデザイン真っ当なもの出してや!頼むで!

507: 2020/11/07(土) 01:11:07.50
>>501
キッチンエイド持ってるけどホームベーカリーのコネの方が好き、ラクチンだし。
キッチンエイドはちょっとお手伝いしてあげないとダメなところがある
スピードも2以上にあげちゃダメとか(無視するけど)パンのコネにはほとんど
使っていない。

502: 2020/11/06(金) 12:54:24.43
mkのホームベーカリーって、ACモーターなのに捏ねの速度選べるのはすごいよね
たしかに、デザインがホントださいのが、もったいないよね

パナソニックだと、捏ね速度選べるのは高級モデルしかないし

タイガーのグランエックス使ってるけどDCモーターなのに、捏ねがワンパターンなのがなー

503: 2020/11/06(金) 13:06:53.40
速度可変にメリットがあるとは思えん
過負荷検知で停止する安全装置のことを考えると
速度は一定の方が良いと思う

なおACモーターで速度を可変する技術は
扇風機でふつうに使われている

504: 2020/11/06(金) 17:04:27.24
アイリスオーヤマの使ってる人っていない?
使用感聞きたい
安いし買っちゃおうかな

506: 2020/11/06(金) 23:57:36.50
アイリスオーヤマは植木鉢は良い商品だと思うけど電化製品は買わない。
>>504さん買ってレポして。

505: 2020/11/06(金) 23:34:51.21
安いっておいくら?

508: 2020/11/07(土) 02:00:59.63
キッチンエイドなんてデザインだけで情弱向けもいいとこの商品だぞ
家庭で使うには全く向いてない

509: 2020/11/07(土) 02:42:37.02
右肩と右肘を怪我してた時には凄くお世話になったよキッチンエイド様でした。
パンコネには向いてないけど。

510: 2020/11/07(土) 06:20:10.00
水入れ忘れたー
焼けた小麦粉ができあがりました。どうしよう。。。

511: 2020/11/07(土) 08:21:42.98
イーストや塩の入れ忘れはたまに聞くけど
水の入れ忘れとはなかなか凄いですねw

疲れてたのかもしれませんから
なんも考えずに廃棄の方が気が楽かと

512: 2020/11/07(土) 08:29:45.53
羽根の付け忘れもあるよね……

513: 2020/11/07(土) 09:50:53.36
イースト入れ忘れは2回ほどある

514: 2020/11/07(土) 10:19:40.36
キッチンエイドはオプションパーツが多いから揃えれば案外色々できる
ただ日本で買うとボッタクリも良い所なんでアメリカAmazonとかで買わないと駄目
パン作りだけならホームベーカリーの圧勝だけどパン以外もやりたいならキッチンエイド

515: 2020/11/07(土) 12:24:06.04
絶対ねえええわwww
普通一回は蓋開けて覗くし気付くことねえ?

516: 2020/11/07(土) 12:29:51.38
炊飯器扱いなので途中で開けたりしないよ
羽根入れ忘れが二回ほどw

517: 2020/11/07(土) 12:39:57.78
絶対ねえええわwww
空けても良いからガタガタの蓋なんだろw

518: 2020/11/07(土) 12:40:50.23
水の入れ忘れなんてありえるの?w

524: 2020/11/07(土) 15:12:36.20
>>518
稀に良くある。材料入れて満足してしまったのだよ…

519: 2020/11/07(土) 12:45:04.45
逆に考えるんだ

ウチの場合、発酵途中に羽根が回転したあと
(手ごねで言う、ガス抜きが終わったタイミング)
羽根を取り出すようにしてるので
羽根を強く意識するようになってるようで、羽根のつけ忘れはないっす

羽根が回ってるときに、手を突っ込んで過負荷がかかって
いきなり止まって沈黙したときは焦ったけどね
ボナボナのような安物でも、そういう安全装置はあるのだなと感心しました

520: 2020/11/07(土) 13:09:18.98
いつもと同じようにやっててもウマク膨らんで仕上がる時もあれば
なんかへちゃけて平ぺったい仕上がりになったり

原因がサッパリわからねえええええええええええええええええええええええええ!

525: 2020/11/07(土) 15:14:37.14
>>520
パンケースは清潔に保ちましょう

534: 2020/11/08(日) 17:48:17.16
>>525
失敬な、まだ3回しか使ってないピカピカやわ

526: 2020/11/07(土) 15:16:29.20
>>520
できたりできなかったりのムラがあるのは、うちは水の温度だったな。こういう時期でも油断せず冷水使うようにしたらそういうのはなくなってる今のところ。

521: 2020/11/07(土) 14:24:23.25
塩入れ忘れが一番腹が立った
食べるまでわからないし

557: 2020/11/19(木) 11:13:16.46
>>521
塩入って無いだけでくっそ不味いよな… 食えないことは無いが何故か涙が出てくる虚しい不味さ…

522: 2020/11/07(土) 14:49:29.51
手ごねだと、塩いれなかったら生地がまとまりにくくてわかるんだけどね

527: 2020/11/07(土) 16:48:19.09
水を入れ忘れた510です。
牛乳バター卵など追加してスコーンにしました。

これが
https://i.imgur.com/0V1OtKF.jpg

こうなった
https://i.imgur.com/mCzYY6J.jpg

なんとかリカバリーできました。ε-(´∀`*)ホッ

528: 2020/11/07(土) 16:53:51.50
>>527
小麦粉を焼いてから混ぜるスペインのポルボローネぽいのかな

529: 2020/11/07(土) 18:30:24.81
>>527

        ∧∧
       ヽ(・ω・)/   スゴー
      \(.\ ノ
    、ハ,,、  ̄

530: 2020/11/07(土) 18:42:28.80
飯旨さんですね

531: 2020/11/07(土) 18:50:46.40
メシウマさんもたまには失敗するの巻
リカバリーもうまいとは

532: 2020/11/07(土) 21:14:08.68
ここからリカバーしようという気概がすごいね

533: 2020/11/08(日) 09:42:33.24
パナのなんだけど、肉まんの皮作ったりするのには向かないのかな。モードがない。分量が多いからななw

536: 2020/11/08(日) 20:37:16.06
>>533
ピザ生地コースで作ってるよ
うちは何も包まないマントウだけどさ

535: 2020/11/08(日) 19:19:57.69
知ってたら教えてください
こねから焼きまでノンストップでできて、発酵時間などを調整できる機種ってありますか
今持ってるのは、生地作り(こね+発酵)、後は、こね/発酵/焼きが別メニューで分かれています

541: 2020/11/11(水) 13:03:41.46
>>535
象印の上位機種だと、自分好みのプログラムが組めると思いますよ

542: 2020/11/11(水) 22:51:42.26
>>541
>>535です
ホームメイドコース、欲しい機能にぴったりでした!!
1.5~2斤だったら即買いでした
(最近毎日焼くのが負担になってきた)
レスありがとうございました、嬉しいです!

537: 2020/11/09(月) 13:00:38.55
名にも包まないというのは丸めパンとは違う物なの?
最近食パン切るよりも丸めパンにしたほうがらくな気がしてきたので。気のせいかなw

539: 2020/11/09(月) 14:50:31.12
>>537
明らかに違うものだ
まずはマントウがどんなもんか理解するためにググれ

538: 2020/11/09(月) 13:18:15.96
らくかどうかはあんたの主観なんで、わざわざまんじゅうの皮の話に乱入せんでも良いような気がする

540: 2020/11/11(水) 12:51:04.11
群馬の焼きまんじゅうみたいなのが自分で作れたらなー
簡単な具無しの饅頭なんだけど皮が命のしっとりもちもち

543: 2020/11/11(水) 23:24:02.67
最近ずっと、ごはんパンで作り続けてたら便秘が酷くなって痔が再発した

544: 2020/11/12(木) 01:28:04.95
おからパウダーいれたら滅茶苦茶まずかった。

545: 2020/11/12(木) 05:37:18.12
ツインバードでオートミールパン作ろうとしたら
分量どーすれば良いのかおしえれ!

546: 2020/11/12(木) 05:39:36.93
水多目でやるのか、水分吸わせてから入れた方がいいのか

547: 2020/11/12(木) 06:46:57.92
★★ ホームベーカリーのレシピ 37斤目 ★★
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1591325925/

548: 2020/11/15(日) 09:44:17.02
パナのだけどレシピ本にあんまんの作りかたあったわ

549: 2020/11/16(月) 03:19:43.11
ツインバード ごはんパン 強力260g ごはん120g 水170cc

強力粉1kg袋で3回やると残り220gで、ごはん120g オートミール40g
水170cc で普通にうまくでけたわw

550: 2020/11/17(火) 03:07:14.95
ほんまかいな

551: 2020/11/18(水) 08:35:30.43
どこかのレビューで静かになったと書いてあったから
パナのHBを最新のに買い換えたのに、ドライイーストを投入するときの
ソレノイドの音、ガッシャンガッシャン部屋中に響き渡る音、こねる音は静かなんだが

552: 2020/11/18(水) 14:42:26.70
そのレビューにはドライイースト投入のことはなかったのけぇ…
レビューは何個か読まないとあかんね…

553: 2020/11/18(水) 15:27:20.14
イースト投入音は今も昔もずっとうるさいって言われ続けてるよ
ここでも何度も話題になってる
静電気対策で弾き飛ばす仕組みになってるから
ここを静音対策するのは難しいんじゃね?なんて見解もあったよね

554: 2020/11/18(水) 19:40:24.43
イースト張り付いて入らないよりは確かにマシか

555: 2020/11/18(水) 20:27:26.13
静電気対策ならカーボン使えよ

556: 2020/11/18(水) 20:34:55.98
鉄でもアルミでも静電気対策にはなるけどな

558: 2020/11/19(木) 12:03:47.12
レシピには5グラムと書いてるが
塩2グラムで焼いてる
焼きたてなら、そこそこ美味い

559: 2020/11/19(木) 12:38:28.89
砂糖をどこまで減らせるかが勝負
フランスパンまではいかないふっくら柔らかくでも甘ったるさのない食べやすい食パン
いつもそれを追い求めている(´・ω・`)

560: 2020/11/19(木) 12:46:15.61
レシピには17グラムと書いてるが
砂糖10グラムで焼いている
焼きたてなら、そこそこ美味い

561: 2020/11/19(木) 12:51:50.23
これは個体差なんだろうけど
焼き上がりの10分前に電源切って取り出しても
十分に焼けてるし
デフォだとクラストが厚すぎで、それはそれで美味いけど
10分前に切ったらクラストが少し薄くなった
もっと早めに電源切っても良い気がする

良いタイミングで現場にいないとできないのが難点

562: 2020/11/19(木) 14:18:14.73
普通に焼き色薄め設定するだけでよくない?
焼き上がったら即取り出す
放置したらした分だけ耳は分厚くなる
あとメイラード反応出やすい材料は入れない
牛乳とか

563: 2020/11/19(木) 14:23:49.93
「薄い」に設定してるんだけどね
薄いのは色であって、厚みではないようです。

まぁボナボナだから、バラつきがあるのかもね

564: 2020/11/19(木) 14:50:22.88
パン切り包丁の話題はここでいいのかな?
これ読んで金田鋸店に発注したよ。納期5年www
4年前なら半年ぐらいだったらしいが。
とりあえず焼きたてパンを綺麗にスライスしたいので電動ナイフ買いたいんだけど、このスレ的なおすすめは無いのかな?

http://monomania.sblo.jp/s/article/72197193.html

565: 2020/11/19(木) 18:52:22.53
焼き立てが切りにくいのってクラムの柔らかさに対してクラストが固いからだから焼き立てをすぐにビニール袋に入れて5分くらい蒸らしてから切れば切りやすいよ

パン切り包丁も良いけどよく研いだ普通の包丁の方が綺麗に切れる印象

566: 2020/11/19(木) 19:51:33.02
>>565
え、まじ?電動ナイフいらないの?

570: 2020/11/19(木) 20:41:26.40
>>566
電動ナイフ使ったことないからどのくらいそっちがいいのか自分も分からない

584: 2020/11/20(金) 11:20:34.41
切りくずに関しては
>>565を参考にして蒸らしたら
包丁(研ぎたてのステンレス包丁)で実にスムーズに切りくずもでずに切れました。

焼き上がってすぐにケースから取り出して
覆いもなく冷ますと、クラストがカチカチに乾燥するので
はたして金田鋸店のパンナイフでも切りくずがでないのか
もしも、蒸らす前提なら
普通の研いだ包丁でも切りくずはでないのが確認できたわけで・・・

567: 2020/11/19(木) 20:17:48.88
完熟トマトの皮を剥けるくらい研ぎあげた包丁ならね

568: 2020/11/19(木) 20:25:52.52
>>567
現実的でないなあ。電動ナイフで完熟トマト切れるみたいだし。やっぱ電動ナイフ買うかな。

569: 2020/11/19(木) 20:32:32.57
ステンレス包丁なら3日に一回5分も研げは十分なんだけどね

包丁を研ぐのって、一種独特の勘みたいなのが要るのかな?
自分はとくに苦も無く研げるんだけど
出来ないというか、研ごうとすらしない人が多いよね

574: 2020/11/20(金) 06:07:28.71
>>569
研いで切れ味が良くなった、という経験がないとそもそも研ぐことの意味というかといだら良くなるという感覚が掴めないな。
俺の場合歯磨きがそうで、数年歯磨き外来に通ってようやく感覚つかんだ。

571: 2020/11/19(木) 20:55:48.06
ek700 Amazonで在庫あったし3000円くらいだから面白そうだからポチってみたわ

576: 2020/11/20(金) 06:10:41.74
>>571
包丁でいいと言いながら俺より先に買うのかよw
フープロとか優先は面倒だから充電式の方も検討してるけど高いんだよな。
メルカリとか見てもなんかみんな強気で淀とかアマとかの新品よりも中古を高く出してる。交渉しても値下げしないと言いきってるし。

578: 2020/11/20(金) 06:46:49.93
>>576
そんな高いわけじゃないしどんなものか面白そうだから試して見ようかと思って
Amazonが販売、発送で在庫あったし

いつもパン切ったりコーヒー淹れてるカウンターにコンセントあるし自分はバッテリー劣化とか充電管理とか考えなくていいコード式でいいかなと

579: 2020/11/20(金) 06:55:23.07
>>578
いやまあおっしゃる通り、便利さだけでなく面白そうだし(いい刃物、変わった刃物は子供心をくすぐる)、そんな高くないからあんたみたいにサクッと買う方が正しいと思うよ。

今何故か中古が高い(ちょっと前まで中古送料込1600円とかあったが)から新品で安く買って楽しんでどんなもんかさっさと使用感を理解するのが早いと思う。

気に入らなけな今ならそこそこの値段で売れるしね。

早く買って早く使って要らなくなったらさっさと売る。なんか株の極意みたいだなあ。

ここしばらく悩んでいる俺の1レスでさっさと先に決断したあんたのスムーズさをちょっと見習うよ。

729: 2020/11/29(日) 11:47:36.18
電動ナイフをアメリカのアマゾンで調べたら、日本の価格って安いのね。
多分日本で一番売れてるek700も本国のアメリカアマゾンだと4‐5千円。
昨日から日本でも4357円になっちゃったけど、>>571みたいにさっさと3000円ちょっとの時に買う人はなんか人生得してるよねー。

有線でもアメリカより安いんだけど、コードレスだとアメリカでは2万円とかなんだよな。
日本だとサンコーのが定価で5280円だから相当安い。

最新便利家電が普及しにくい日本向けに戦略価格で出してるのかな?

サンコーのコードレスのエレクトリックナイフを昨日実質4320円くらいで買ったけど、フリマの2000円の有線の新品マイナー製品を買わなかったことを若干後悔中。

572: 2020/11/19(木) 20:58:48.89
電動ナイフは有線(B&D)かコードレス(忘れた)の2つしかない印象

577: 2020/11/20(金) 06:13:09.13
>>572
実はもうひとつ有線のがある。有名でない分やすい。

573: 2020/11/19(木) 23:56:43.45
3日に1回5分とか嫌だわw

575: 2020/11/20(金) 06:08:36.39
>>573
俺は別にやってもいいけど、多分研ぐことの意味をまだ感じとれないから感じ取るまでは続けるのきつそう。

580: 2020/11/20(金) 07:01:24.63
充電式は充電器が邪魔だよなあ。エネループみたいなのが使えればいいけど。やっぱ有線買うかな。キッチンにコンセントは豊富だし。パンくずが出ない金田鋸店のパンナイフが納品されるのは5年後だしなw

581: 2020/11/20(金) 07:39:31.83
切り屑出るのは嫌
普通の包丁がいい

582: 2020/11/20(金) 07:52:15.59
切り屑はパン粉ドレッシングにしちゃう

583: 2020/11/20(金) 08:01:54.99
てか今普通に小麦パン焼いてたの思い出してヴェルダンのパン切り包丁でスライスしたら俺史上ベストに薄く綺麗に切れたわw
冷めた麦パンはこんなに上手く切れるのね。
熱い米パンは厳しいんだよなあ。

585: 2020/11/20(金) 15:24:34.55
一般的な食パンは強力粉で冷めてから切るものだと一応書いておく

586: 2020/11/20(金) 15:28:18.21
>>585
それは知ってるよ。焼き立てをありがたがるのは日本以外ではあまりないと。

588: 2020/11/20(金) 16:13:49.77
>>586
そんなことないよ
ヨーロッパに住んでた時、よく焼き上がりの時間に合わせて地元民お店に並んでたよ

589: 2020/11/20(金) 16:33:23.71
>>588
じゃあお店は電動ナイフで着るのかな?

592: 2020/11/20(金) 18:56:50.79
>>589
切った状態ではあんまり売ってない
サンドイッチは別として

598: 2020/11/21(土) 09:04:46.75
>>588
焼き立てを買って翌日朝食べるんじゃね?

599: 2020/11/21(土) 09:25:12.13
>>598
>>588じゃないけど
パリではその日の朝食べてたよ

603: 2020/11/21(土) 22:12:53.37
>>598
朝だよ
パン屋は朝早い
パン買いに行くのは男の仕事
週末はクロワッサンとか買う
日本だと豆腐みたいなもんよ
今はみんな豆腐はスーパーでパックに入ったの買うのが当たり前だが昭和の頃は豆腐屋に朝買いに行くものだった
昔は冷蔵庫もなかったからな

587: 2020/11/20(金) 15:51:09.42
肉まんつくたったおひしい!!

590: 2020/11/20(金) 16:45:06.74
>>771
焼きたてをちぎって食べるの好きよ
クロワッサンとか朝買いに行って食べるし

591: 2020/11/20(金) 16:45:28.13
一度に食べる分だけいつでも食べられるように、焼きたてを切ってすぐに冷凍庫に入れたいよね

593: 2020/11/20(金) 19:26:49.48
パン屋はスライサー使うでしょ

594: 2020/11/20(金) 23:50:21.09
じゃあスライサーを買えば良いのでは…?

595: 2020/11/21(土) 00:04:04.36
鋳鉄の直火ホットサンドメーカー買ってからパンの消費がヤバい…

596: 2020/11/21(土) 05:32:52.94
ホットサンドうまいよな。パンが薄くないとホットサンドメーカーに上手く挟めないからうまく薄く切りたいか、電動ナイフやら金田鋸店のナイフ、そして10年前に買ったヴェルダンが欲しくなったのだ。
しかし最近ホットサンド作ってないな。材料買うのと焼いたあとのパンくずが面倒。
トースターで焼けるホットサンド用の網買おうかな?アラジンで焼けば美味そう。いや中が焼ける前に外が焦げるか?

597: 2020/11/21(土) 07:30:08.45
普通の食パンならカットガイドと千円くらいの普通のパンナイフで余裕で薄く切れる

600: 2020/11/21(土) 17:11:00.61
パリ人はイギリスパンを食べるのかねえ

601: 2020/11/21(土) 19:32:17.40
タイガーのホームベーカリー買っちゃった
12年使ったナショナルからの買い替えで、前のと比べて、生地はきめ細かいし、皮は薄くて大満足!

角食パン作りたくてタイガーにしたけど、パナだともっと美味しいのかな?HBの進化にびっくりだよ

602: 2020/11/21(土) 20:17:16.22
>>601
俺もIH式気になっているけどタイガーのイーストや具材の自動投入の仕組みはパナと比べて使用感はどんな感じですか!?

使い勝手やメンテ等…

604: 2020/11/21(土) 22:40:10.11
>>602
601とは違うけど、
具材投入は特段問題ないけど
イーストの自動投入は微妙

イーストは粉の上においとけばいいだけなので
あの自動投入機は使う価値なしと感じます

607: 2020/11/22(日) 00:45:50.85
>>604
返信ありがとうございます
パナは確か捏ね上がってからのタイミングで投入して少し生地表面で寝かせ活性化してから混ぜ込むことで美味しさと発酵の安定を図っているらしいですがタイガーのはタイマー無しですぐ焼く場合はスイッチ入れたらすぐに投入なのですか?

>>606
返信ありがとうございます
機能的に問題なく音も静かなら良さそうですね!

イースト投入の容器を毎回洗う手間が増えるくらいの差で

608: 2020/11/22(日) 01:57:50.71
>>607
すぐじゃないよ
一応こねてある程度混ざってから投入
測ったことないけど1、2分ぐらいかな?

そこに価値を見出すなら自動投入でもいいのかと思うけど
自分は意味を見いだせないかな

また、すぐ焼くなら自動投入のタイミングで蓋開けて
自分でイースト入れてますわw
そっちの方が楽だし、スイッチ入れて投入となるまでのタイミングの間に
イーストの準備できるし

606: 2020/11/21(土) 23:09:32.17
>>602
601です
古いパナとの比較ですが、タイガーとパナで優劣は感じないですよ

タイガーは取り外しできて、手入れが簡単なのが良いです。でも、パナと違って内側にケースが出っ張ってるので、パンが膨らみすぎるとくっついちゃう時があるかな。特に具材のケースはかなり大きいので、くっつきやすいかも。でも、使わない時は外せばいいし、私は気にならなかったな。

タイガーはイーストが投入されない不具合とか、口コミには良くあったから心配だったけど、今のところ失敗なし。
投入時の音も静かで同じ部屋で夜中に動かしてても平気なくらい。まぁ、私がニブいだけかもしれないけどw

605: 2020/11/21(土) 22:54:09.04
パナのイースト自動投入は後入れだから意味あると思う
計量の都合で水は最後に入れるからイーストを粉の上に乗せるって動作は嫌い

609: 2020/11/22(日) 03:07:45.87
てかみんなセミドライイースト使ってる?
新宿駅京王の富澤商店で400gのサフのセミドライイーストを10年ぐらい前に買ってからイーストに困ることはなくなったなー。それからは膨らみに失敗したことがない。
それまでのドライイーストは開封したら袋を折って保存しろとか書いてあるけどそれじゃあ1-2日ぐらいしか持たない。そもそも開封したてでも膨らまないこともあった。
まあドライイーストも冷凍保存したら日持ちすることがその後わかったけど。どうせ冷凍保存するならセミドライ方が安定して膨らむよ。
まあドライイーストでも問題なく膨らむ人には意味の無い話かもしれないけど、俺は膨らむか膨らまないかドキドキする問題が綺麗に解決したから一応おすすめしとく。

610: 2020/11/22(日) 07:29:22.64
HB歴15年程でずっと赤サフだが膨らまなかったことなどないぞ?
むしろ初めての夏に過発酵で泣いた
香りが良いそうなのでセミドライは機会があれば使ってみたい
と思いつつ持ち帰りに気を使うからめんどくてなかなか機会が訪れない

611: 2020/11/22(日) 07:31:10.10
赤サフで失敗したことない

612: 2020/11/22(日) 07:50:16.08
セミドライも検討したけど、冷凍庫で場所を取るから断念した
家の使用頻度を考えると赤サフの125gがちょうどいい量だし

613: 2020/11/22(日) 08:06:39.89
赤サフっていうと赤サフのドライのこと?
セミドライにも赤サフあるし、てか10年使ってるうちのセミドライも赤サフだし。

617: 2020/11/23(月) 03:47:00.64
>>613
製菓製パン関連のスレで赤サフと言えばドライ
セミドライよりずっとポピュラーで広く普及してる
過去ログとか製パン板とか色々見て来なはれ

614: 2020/11/22(日) 21:22:41.27
今更ながら新古品のパナSD-BMS105を購入して、パンドミ初体験。
う~ん、中々美味しいかも。皮が甘い様な、不思議な感じ。焼く温度が違うのかなー?
パナが入門機に採用しない所みると、虎の子のメニューなのかな。
現行の機種だともっと進化してるのかな?、これでも十分な美味しさの気がする。
取説の消耗品でパンケースの主軸受けのみの販売がなくなったのは何故だろう?、残念。
パンドミ有る無しで、機種選びを悩んだけど、買って良かった。

618: 2020/11/23(月) 05:42:28.89
>>614
多分、直流モータを使ってこねるときのスピードを細かく調整するとかじゃないかな、知らんけど

619: 2020/11/23(月) 09:32:40.18
>>614
新古品? と思って調べたら8年前の機種か
パンドミコースが初搭載されたのがその前の年、2011年
インバーター搭載が2014年だったかなあ
2018年にパンドミがリニューアルとかなんとか
インバーターでこねが結構変った感はある

615: 2020/11/22(日) 21:25:06.38
パンドミコースとドライ天然酵母コースてほぼ同じじゃね?

616: 2020/11/23(月) 00:27:52.94
セミドライって生生地じゃなくて一応顆粒だよね?
そんなにドライと違うもんかな

620: 2020/11/23(月) 10:57:11.55
>>616
セミドライもインスタントドライイーストと同じ顆粒だよ

自分は、金サフのセミドライ使ってるけど、インスタントドライイーストの赤サフとの違いがよくわからない

それなら、こだま酵母ドライとかの方が、香りとか焼けた感じの違いがあったように思う

621: 2020/11/23(月) 12:56:10.19
近所のスーパーで赤125g¥480、金125g¥375。100円の差はなんなんという疑問がw
もちろん、金を御用達。

622: 2020/11/23(月) 13:31:19.19
コロナどうなるかなぁ
また品薄とかならなきゃ良いけど

623: 2020/11/23(月) 13:37:17.44
小麦は余りまくってあちこちパンの大安売りだけどね

624: 2020/11/23(月) 13:46:57.09
米も余ってるし
外食需要がなくなったからと言われてるけど
食べる量は変わらんはずだから
外食産業で廃棄されてる食材がいかに多かったかということだよなあ

625: 2020/11/23(月) 15:16:14.83
象の内釜が、Yahooで6600円
HBの新古品が、Amazonで6600円送料込み
イヤらしい価格設定だなw
新古品になびくわ~

626: 2020/11/23(月) 16:35:26.85
小麦は業務スーパーがびっくりするくらい安いよ。

627: 2020/11/23(月) 16:56:07.09
品薄のときは業務スーパーも品切れしてたね

628: 2020/11/23(月) 17:18:23.84
業務安くていいよねー。って思ってたら近くの酒屋でイーグル1kg178円だったからそっち通ってたのに無くなってカナP

629: 2020/11/23(月) 17:44:28.03
粉の値段と膨らみって比例しない?
アミカの格安強力粉は、露骨に膨らみ悪くて。
機械が古いせいかと思ったが、
日清のパン専用強力粉が、少し安かったので
買ってみたら、膨らんでびっくり。

630: 2020/11/23(月) 18:00:16.04
>>629
日清のパン専用粉はタンパク質多くてよく膨らむ粉だったかと
比較するならゴルヨやスパキンかな

631: 2020/11/23(月) 18:04:29.27
はるゆたかとか内麦は高価だけどタンパク質低くて膨らみいまいちだし
値段が張れば膨らむって物ではないかな
うちは普段使いは激安ギョム粉だけど必要十分に膨らむ
粉質的にはイーグルやカメリヤ相当

632: 2020/11/23(月) 19:53:33.91
いいなあ。ウチの近所に業務スーパーないんですよ。近くはアミカ。

もうじきAmazonのブラックフライデーだね。HB安くならないかな。買い替え検討。

633: 2020/11/23(月) 20:48:28.90
ヨーグルトつくりにも活用するようになったから
もう一台欲しくなってたりする

甘酒モードはないけど、ヨーグルトモードで甘酒作ったら
甘酸っぱい甘酒ができた(笑)
乳酸菌が増えるのが酸味の原因だってさ

639: 2020/11/24(火) 07:35:54.44
>>633
ヨーグルトメーカー安いんだからそっち買えばいんじゃね
今時の電気圧力鍋も温度調理機能とかあって便利だよ
甘酒は適温で作らないと麹菌などが活性化しない
酸っぱくなったのは乳酸菌が活性化するのに適温だったからだね
甘酒醸した後油断して放置して酸っぱくさせたことある…悲しかったw

700: 2020/11/27(金) 21:49:15.81
>>633
タニカのヨーグルトメーカー、倍に値上がりしたけどアレ良いで

HBもう一台買うより遥かに用途も多いし安いし場所も取らないし電気もかからないよ

634: 2020/11/23(月) 21:20:19.46
panasonicのに焼き芋機能搭載されるのまだ?
買い替える準備は万端や

635: 2020/11/23(月) 23:40:49.54
>>634
少なからず窯が痛むのだからもう焼き芋専用でMKの安いの買った方が良くね!?

636: 2020/11/23(月) 23:59:18.41
>>635
10年前のパナとツインバード持ってて
ツインバードは焼き芋専用になってる
ひとつに纏めたい

645: 2020/11/24(火) 12:06:28.49
>>636
なんか前にここで、パナのはコンポートコースで焼くと、長時間じっくり加熱の焼き芋ができるみたいなこと書いてあったような…

637: 2020/11/24(火) 03:11:12.61
オーブンで焼けばいいのに

638: 2020/11/24(火) 07:14:23.73
だから焼き芋はヘルシオ的な奴で作れっての

640: 2020/11/24(火) 07:52:29.18
チーズとかハムとか混ぜてみたい
スーパー度売ってるような6Pチーズでいいかな?

642: 2020/11/24(火) 07:59:45.56
>>640
複数のチーズをミックスすると楽しいよ
HBに混ぜさせると生地に練り込まれちゃうので手混ぜするのが良い

641: 2020/11/24(火) 07:56:09.69
焼き芋は炊飯器でも作れるよ
甘く炊くためには低温で時間かけて加熱するのがポイントだからこれができる機器なら大抵大丈夫

643: 2020/11/24(火) 09:21:32.46
焼き芋(風)なのは過去に一通り試した
炊飯器(甘くないふかし芋)
電子レンジ(甘くないふかし芋)
オーブン(普通の焼き芋的)
ガスコンロのグリル(酷い失敗)
HB(めちゃくちゃ甘くて美味しい)
焼き芋手軽に出来るHBがいい

644: 2020/11/24(火) 12:03:36.08
アルミホイルに包んでたき火に入れると美味しいよ

646: 2020/11/24(火) 14:54:34.45
オーブントースターに放り込むのがいちばん簡単>焼き芋
1時間ぐらいかかるけど

647: 2020/11/24(火) 16:08:46.38
パンドミを焼いて、冷める前にちぎって食べてみたらびっくりする位うまかった
これは焼きたてを食べないと損だ、普通の食パンとは全然違う食感

648: 2020/11/24(火) 16:55:57.78
>>647
それやると一斤一度に食べてしまいそうだw

649: 2020/11/24(火) 17:46:48.38
焼き立てをちぎって食べてる内に1斤食べちゃったことあります
それ以来つまみ食いは禁止事項に

650: 2020/11/24(火) 19:26:56.01
スレ違いだけど焼き芋はこのレシピが一番美味しい
https://cookpad.com/recipe/454688?view=classic#share_url

651: 2020/11/24(火) 21:26:08.48
食パンのおいしさに定評のあるホームベーカリーってありますか?

656: 2020/11/25(水) 13:24:33.04
機種の事は知らないから粉の話をしてるだけだよ
あなたのアドバイスが>>651さんの参考になると良いね。

660: 2020/11/26(木) 06:31:58.40
>>656
その不合理で自分勝手な話題変更は痴呆の兆候あり。気をつけた方がいいよ。

652: 2020/11/24(火) 23:54:09.50
しらんけど高い国産が良いのでは?

ウチのボナボナは、クラストが分厚くて(それはそれで美味いけど)
歯の弱い年寄りには不評だったので、焼き上がり10分前に取り出すようにしたら
いい感じにクラストが薄くなった

使いこなしやね

653: 2020/11/25(水) 07:58:35.34
軽やかな食パンを焼きたければ北米産だね
国産は重い
やっぱりうどん向きなんだろうw

654: 2020/11/25(水) 10:36:09.86
国産の小麦を使ったパンが食べたい時は自分で作らず近所のブランジェリー
のパンを買う。北海道小麦と沖縄の塩、フワフワしっとりで自分では作れない
食感、高いけどね。自分でつくる時はスーパーキングが好きだなぁ。

655: 2020/11/25(水) 12:44:20.41
粉の話じゃなくて機種の話でしょ?

食パンが美味しい機種はやっぱりIHで高火力な象印の機種なんじゃないか

657: 2020/11/25(水) 13:39:53.95
安い機種ほど火力上昇が緩やかでクラストが厚く固くなっている印象がある

658: 2020/11/25(水) 15:28:32.73
MK安いけど皮は薄くて柔らかクラムもキメ細かで定評あったよ昔は
今は違う?

665: 2020/11/26(木) 10:34:49.26
>>658
MKは安いけどパナのエントリーに遜色ないくらい美味しい食パンが今でも焼けるよ!
ただホームベーカリーで焼いたパンの中での評価でクラストが薄いかと言われればホームベーカリーで焼いた感じとしか言えない

まぁクラストが薄くて柔らかくないと嫌って人以外はホームベーカリーのパリッと厚めで歯ごたえあるクラストも普通に美味しいと感じると思うけどね

火力の関係で自分的には象印のIH > パナの上位 > パナエントリー ≒ MKと思っている

MKでもくっそ手間だが焼き前に停止してパンケースを外し焼き単体で十分くらい予熱してそれからパンケースを戻し30~45分焼くとそこそこ美味しいパンが焼ける

まぁ普通に焼いても十分美味いからそこまでこだわらなくて良いけど…

668: 2020/11/26(木) 13:24:32.20
>>665
象印はIHではないよ
ヒーターが底面にも追加されているから火力高めだけど

IHなのはタイガーで象印より火力高い

670: 2020/11/26(木) 14:27:06.09
>>668
単純にメーカー名勘違いしてたわ… 俺が象印って言ったのは全部タイガーのこと

659: 2020/11/26(木) 00:37:40.98
オーブンなら予熱できるけどHBには無理だもんな

661: 2020/11/26(木) 06:56:14.74
ずーっとレシピの話してるならともかく
機種変えなくても粉で焼き上がり変わるって話は
スレ違いじゃ無いし何が気に触るのか判らん

662: 2020/11/26(木) 07:13:29.70
ボナボナの人ってちょっとアスペっぽいよね

666: 2020/11/26(木) 10:35:04.92
>>662
ちょっとか?
そうか、ちょっとか、ほっとしたよ

ウチのボナボナは、甘酒モードがないから
温度センサに抵抗を並列に入れてヨーグルトモードの温度を上げてみようかなとか思ってたりするぞ

663: 2020/11/26(木) 07:15:48.27
分からないってことは痴呆なんだな。みんなそっとしといてやろう。

664: 2020/11/26(木) 09:44:29.56
国産はは重いと主張して、添加物が入ったブレンド粉がお好みなんだ

671: 2020/11/26(木) 14:32:32.90
>>664
パン屋さんが作ったのは重くないよ、フワフワしっとりだもの
自作でうまく作れない人は重いのかもねしらんけど。

667: 2020/11/26(木) 11:50:06.71
ボナボナさんは大人だなあ

669: 2020/11/26(木) 13:56:11.66
タイガーと象印はヒーターの熱量公開してるんだ
シーズヒータであっても底面と側面に設置してるから
構造的なアドバンテージは高い

672: 2020/11/26(木) 14:50:09.47
やはりタイガーが良いのか
店頭在庫あるうちに買っておくか(´・ω・`)

673: 2020/11/26(木) 15:00:55.25
GOPANて餅つき機能ついてて買ってから10年弱で初めて使ってみたけど超簡単にもちがつけるのね。
店で餅買うのバカらしいぐらい簡単。カビの生えやすくなるもち取り粉なんか使わなくても同じサンヨーの炊飯器のテフロン加工の釜に放り込んでおけばくっつかないし、手じゃちぎるの難しいけどハサミで切れば餅もつかないし簡単に切り分けられる。
説明書にはもち米2合と3合の記載しかないけど1合でもつけた。
さっそくきなこと磯辺焼きにして全部一人で食ってしまったw
ところで餅つき機能のあるHBは今はあんまりないの?

678: 2020/11/26(木) 20:47:02.00
>>673
量が多すぎて太るんだよね

681: 2020/11/27(金) 08:22:59.79
>>678
1度にできるもちの量が多くってってこと?
まあたしかに。1日で2合分のもちを1人で食ってしまった。

674: 2020/11/26(木) 15:03:23.44
オーブンでパン焼いたことがあれば予熱と焼成時間の短さがいかに大事ってのはわかるはず
オーブンで1斤焼く時大体30分前後だと思うけどタイガーのIHはオーブンと同じ時間で焼成できる
この意味をわからないのが多すぎ。シーズヒーターで美味しいパンを焼くのは絶対無理ってこと

675: 2020/11/26(木) 15:13:50.20
そりゃまあパン焼きのスキル修得をスルーするためにHB使うのだしな
でも機種選びの参考になる
俺もタイガー探そうっと

676: 2020/11/26(木) 20:12:37.64
パナのHBを使ってるけど、古いのも最新の機種も焼きの時間は30分位だよ

677: 2020/11/26(木) 20:33:33.87
>>676
嘘をつくな嘘を・・・
ちょい古いやつだが食パン焼き上げ45分って書いてあるわ
早焼きと称する焼き方でも35分と書いてある

679: 2020/11/27(金) 05:34:17.43
>>677
正確な時間が分からなくて自分の感覚と記憶の数値だから「30分位」と書いているのに。

ちなみに、
今のHBはSD-MT3、消費電力430W
古いHBはSD-BH105(2013年製)、消費電力370W

古い説明書は捨ててしまったので焼きの時間は記憶でしか分からない
新しい説明書には細かい時間が書いてないから、グラフの長さと全体の時間
から考えて、焼きの時間はその程度だと思っている
MT3には60分パンのコースもあるし

680: 2020/11/27(金) 06:37:12.90
説明書に45分って書いてあるのにいや自分の感覚と記憶では30分だ!!
って言われてもw

ちなみにタイガーのIHは700Wだから全然パワー違うのはおわかり?

682: 2020/11/27(金) 08:54:33.27
定格が大きいのがすべてじゃない
発酵の温度管理や練りのモーターコントロールも大切
そりゃタイガーじゃHIって事しか言えないからな
現にユーザーが付かないから製品情報からベーカリー落ちる

683: 2020/11/27(金) 10:10:44.19
満を持してパナからタイガーに買い換え
1発目、富澤商店の全部入ってる粉で焼き目真ん中でパンを焼いてみた
結果、かなり焼き色濃いめ、膨らみ方はパナの2割増しって感じ

684: 2020/11/27(金) 10:35:24.03
タイガー買おうと思ったけどホームベーカリーから撤退なのか
アマゾンで5年保証つけても撤退したらどうなるんだろう?

685: 2020/11/27(金) 11:14:32.35
>>684
タイガーのマニュアルには「IHホームベーカリーの補修用性能部品の保有期間は製造打ち切り後6年」って書いてある
製造打ち切りの今年から6年までは修理可能ってことかな

686: 2020/11/27(金) 11:29:28.08
皆さんがおっしゃっているタイガーって
「やきたて KBY-A100」
「GRAND X やきたて KBD-X100」
どちらの事ですか?
買おうと思っているのですがどちらが良いか迷ってしまって決めかねています

687: 2020/11/27(金) 11:34:56.94
買うなら角食焼けるKBYじゃね
こいつはパンケース連結部が消耗品だから一緒に購入した方がいい
この辺りは角食焼ける弊害だけど

688: 2020/11/27(金) 11:36:36.93
角食が主体じゃないならKBY-A100は絶対にお勧めできない
パンケースの形状が角食に特化しているのでケース角にイーストや小麦粉が残る
結果としてコネがスムーズに出来ない

689: 2020/11/27(金) 13:55:16.56
角パンは面倒でどうせやらなくなるから角じゃない方が断然おすすめ

角は本当に角であることにこだわりがある人以外はおすすめしない

690: 2020/11/27(金) 13:58:43.57
じゃあもうチャパタにするわー

691: 2020/11/27(金) 16:26:24.25
角食そんなに面倒じゃないよ
だいたい角にイーストや粉なんか残ったことない

692: 2020/11/27(金) 16:38:39.99
KBY-A100はイーストケースにもイースト残るんだよね
ケースセットするときにもこぼれる上自動投入失敗するからね

694: 2020/11/27(金) 17:13:12.14
パナ厨だろこいつ

695: 2020/11/27(金) 18:01:25.86
ユーザー満足度が高い製品を供給してれば
自社ホームページ製品情報からさホームベーカリー削除される事態にはならんだろ

696: 2020/11/27(金) 19:14:56.56
ツインバードの一番安いやつて餅作る場合4合で少ないから
1升にしたいんだけど、炊飯器で1升炊いて5合づつ2回に分けて捏ねるだけで
絶対失敗しないで餅出来る?

BBAに正月用の餅頼まれてるからおしえれ!

698: 2020/11/27(金) 20:14:48.61
>>696
しらんけど
炊飯器でもち米焚いて、手作業で捏ねて餅を作ったことならある
2合だった

一升いっぺんに炊く必要があるの?
あるなら、HBで4合
あとは家族3人で2合づつ手分けして捏ねるとか
木杓子でグネグネやるとなんとか、ひ弱な人だと2合はキツイかもね

699: 2020/11/27(金) 20:19:10.73
>>696
それっていっぺんにやる必要あるの?

701: 2020/11/27(金) 22:05:55.90
角食作りたいならこねだけHBでやってオーブンで焼いた方がよほどいい
スレ違いだけどな

702: 2020/11/27(金) 23:11:29.23
オーブンの庫内を予熱する分の時間いらないから少しは意味あるんじゃ
シーズヒーターよりムラがないし

703: 2020/11/27(金) 23:13:11.06
型にバター塗るのがなぁ・・・

704: 2020/11/27(金) 23:54:02.56
>>703
前にここで相談させてもらい、スーパーシリコンの角型買ったけど、手入れなしでスルンスルンですよ
熱伝導率がーとかなければおすすめ
毎日焼いて電気代もあがったから、2斤のHBと型にしたい

705: 2020/11/28(土) 01:08:19.67
>>704
703です
わはは♪
それ書いたのわたしだw
ダイソーのパウンドケーキ用シリコンゴムの型をもってて
離型バターなしで焼けるのは実体験してるんだけど
シリコンの角食型は持ってないのよ
金属製の型は持ってるんだけどね

で「スーパーシリコン 食パン型」で検索してみたら
金属製の型にシリコンを塗布したものか・・・
シリコンゴムの型だとふにゃふにゃで形がふくらんでしまうのだけど
これならカッチリした角型ができますね
教えた相手から教えられちゃいましたよ♪

ありがとう。

706: 2020/11/28(土) 05:36:57.40
686です
返信くれた皆さんありがとうございます!
KBY-A100の欠点が多かったのと角食にはそんなに興味がないので、GRAND X KBD-X100を買うことにしました
貴重なご意見聞かせて下さってありがとございました

707: 2020/11/28(土) 05:47:15.17
HB毎日使って電気代に影響ある?

708: 2020/11/28(土) 07:03:08.81
大体1回焼くのに1~2kwhてとこだから毎日なら数百円から1000円以下くらい

709: 2020/11/28(土) 08:08:19.24
>>708
1kwhって20-30円だから毎日だと6000-9000円じゃん?
てか衣類の洗濯乾燥機でも2-3kwhだからHBなんて0.1kwhもないのでは?
今度測ってみようかな。

710: 2020/11/28(土) 08:18:33.97
>>709
オーブンで焼くと1回20円ぐらいかかるんだよね
HBだと半分ぐらいかねえ

711: 2020/11/28(土) 08:54:21.14
焼きが500wくらいで小1時間かかるから0.1kwhてことはないな
発酵でもヒーター入るし1回1kwh弱程度は掛かりそう

712: 2020/11/28(土) 09:47:23.05
>>711
それだと結構な金額だな。安いとこなら食パン1斤60円とかで買えるし。
炊飯器やらHBやら熱源系は消費電力どうしても高くなるのかね?

719: 2020/11/28(土) 13:14:52.59
>>712
小口でやるとどうしても不効率だからねぇ

714: 2020/11/28(土) 10:33:43.09
Amazonセールの時は検索後に &emi=AN1VRQENFRJN5 つけるの忘れないでな

Amazonが販売発送以外の製品は抹消や
ついでに鬱陶しい中華製品も検索から抹消してくれるスグレモノや

まあAmazon販売に食い込んでる中華製品もあるから、しゃーないけどな

717: 2020/11/28(土) 12:05:20.82
>>714
え、何そのコマンド。検索文法みたいな感じ?

723: 2020/11/28(土) 22:37:57.30
>>717
Amazon でAmazon直販のみ (マーケットプレイスを除外して) 表示させる方法
https://digimaga.net/amazon-url-emi-an1vrqenfrjn5/

715: 2020/11/28(土) 10:45:30.71
安っっい食パンはもう不味くて食べられない
気になるほどの電気代でもないし焼き立ての美味しいパン食べられるんだからHB様々だわ

716: 2020/11/28(土) 12:04:48.47
>>715
まあそうだけどな。昔7000円も払って買ったワットチェッカーなる積算消費電力量計があるからgopanとかで計ってみるわ。

718: 2020/11/28(土) 12:12:35.19
てか在庫がどこも不安定なサンコーのエレクトリックナイフ、ヨドバシオンラインで一瞬ひとつだけ在庫出たので電話で確認してから速攻で店頭いって5280円から4800円に割引してもらってポイントも満額480つけてもらって買ってきた。
ek-700より若干Amazonの評価スコア高いしek-700のスイッチが入れずらい評価気になるのとやっぱコードレスでしょ!ってことで。
RM3500というあまり有名でない有線モデルが送料込ほぼ新品で交渉とクーポンで2000円になっから迷ってたがらやっぱコードレスでしょ!ってことで。
12/4からAmazonで新しいコードレスが4980円でデリミオってとこから出るらしいね。
まあこういうアナログな刃物系は評判が安定してるところがいいよなってことで。

720: 2020/11/28(土) 14:02:52.23
安い食パンはショートニングやら入ってるし・・・

自分でパンを焼くようになると、菓子パンとか買わなくなるし
スナック類もあまり手をださなくなる(よね?)

冬はコタツのなかにHBいれとくと、しばらくは暖かいとか
焼いてるときに、洗濯したパンツを乗せておくと乾くという節約術を乱用するのも楽しいかもしれない

721: 2020/11/28(土) 15:05:06.21
それはそれこれはこれ。食パンは買わなくなったけど。

722: 2020/11/28(土) 19:04:47.51
買ったスカスカで粗い割りには1枚200カロリーもある食パンとは違って
ズッシリきめ細かい生地でシットリして食べ応えあるHBで作ったパンの方がいい!

ツインバード メニュー餅4合だけど、一家で2~3食分あってウマかったw

724: 2020/11/29(日) 00:16:45.51
兵庫のトミーズのあん食パンってホームベーカリーで自動で作れるのかな?

725: 2020/11/29(日) 08:40:27.85
>>724
完全自動は無理
最後のガス抜き直後に生地を取り出し、
手早く生地にあんを巻き込みパンケースに戻すと言うひと手間が必要

726: 2020/11/29(日) 08:45:49.03
TWINBIRDの安いホームベーカリーでパン作るけど回りの皮がカチカチで食べにくい。
粉がダメなのか、ホームベーカリーってそーゆう物なのか?
YouTuberのカズさんも周りが固いから角食用の容器買ってオーブンで焼くらしいけど、ここでは周りが固いとか話題にならないのは何故??
パンはイマイチだけど、餅はめちゃ上手く出来て美味しいな。
甘酒も麹より酒粕で造りたいな。レシピ探してこ。

728: 2020/11/29(日) 11:06:08.88
>>726
固いとは言ってないかなw
「厚い」って言い方だったかもしれんけど
取り出して袋にいれで蒸らす(冷めるまで密封)と柔らかいというのは
上の方で教えてもらたよ

730: 2020/11/29(日) 13:04:17.16
>>726
焼きたてだからでしょ
人肌まで冷ましてからビニール袋で密封すれば耳もホヤホヤ

775: 2020/12/03(木) 06:05:41.31
>>726
自分もその安いのだけど、焼き色うすめにしたら、普通にした時よりマシになったよ

727: 2020/11/29(日) 08:56:35.45
最近のHBで皮が固いていうのは聞かないね
自分はMKのやっすいのだけど切り辛いくらい柔らかいというか腰が立たない感じ
逆にフランスパンレシピでも皮がカチっとしないのが不満

731: 2020/11/29(日) 14:02:21.87
パナSD-BH1001-Rのレビューで読んだけど、パン羽根 ADD08-197 って樹脂製なの?

733: 2020/11/29(日) 14:59:53.76
>>731
そのパン羽根 ADD08-197と同じ材質に見える めん・もち羽根ADD82-150-KO
を見ると「>PPS<」と刻印してあるからそれもたぶん樹脂だと思う。
SD-MT3も同じ羽根を使ってるようだ(消耗部品の記載)。

732: 2020/11/29(日) 14:46:15.34
樹脂やね
最近のは樹脂ちゃうかー?

2斤のヤツは金属で高級感あるけど

734: 2020/11/29(日) 15:53:49.03
クルミ入れると速攻で羽のコーティング剥がれるから樹脂のほうが良いってこともあるよ

735: 2020/11/30(月) 01:07:13.62
パンケースのコーティングも傷付くと聞いた

736: 2020/11/30(月) 08:13:00.65
釜も羽根も消耗品だよね
コーティングフライパンと同じ

737: 2020/11/30(月) 12:17:03.60
フランスパンを焼くとパンケースから取り出しにくいから、最初は失敗して
コーティングを剥がしたよ。手を添えてしっかり何度も振れば大丈夫

738: 2020/11/30(月) 13:35:22.39
床にスポーンコロコロ

739: 2020/12/01(火) 05:41:55.13
パンの上に片手を添える-反対の手でパンケースの底を持つ-ひっくり返して
両手でパンケースを上から床に向けて激しく揺さぶる 5~10回で手の上にコロッ

740: 2020/12/01(火) 07:20:27.67
手で鷲掴みしてズボッと

741: 2020/12/01(火) 12:32:32.42
「よござんすね・・・・よござんすね」

バンっ!

「さぁはった!はった!」

742: 2020/12/01(火) 13:20:54.55
出さずにムシャムシャすれば解決

743: 2020/12/02(水) 00:50:08.57
ドライイースト別入れホームベーカリーのほうが美味しいんでしょうか?

744: 2020/12/02(水) 03:21:30.59
さあ・・・
推測でしかないけど
旨さより
夏でも冬でも安定して発酵させるためじゃないかな?

745: 2020/12/02(水) 10:41:11.47
ありがとうございます
ドライイースト別入れってそういう意味だったんですね

746: 2020/12/02(水) 11:04:36.21
一部の機種しかしらんけど
最初からドライイーストを投入するタイプは
気温が高い時は氷水いれたり、水の量を調整したりするからね

769: 2020/12/02(水) 21:02:39.61
>>746
ドライイースト後入れのパナも水冷やしたり分量変えたりしてるで

747: 2020/12/02(水) 11:47:38.09
後入れにするのは村を減らすのが目的じゃないの?
みずびだしのなかで長く置いたら結果も変わっちゃうだろうし。

748: 2020/12/02(水) 12:00:09.10
うわぁー、パン釜を食洗機に可動部外側をガードしないまま入れてしまった!

いつも内側を洗おうと外の可動部(本体からのモーターの動力を受けるところ)を水流の当たらない上向きにしてシリコンのマドレーヌ型でフタをしてさらにコップをかぶせてこれでいつも全く湿気すら入ってなかったのだが、このガードを忘れて食洗機をかけてしまった!

今見たらしっかり可動部に水が溜まってて慌てて水切りした。
1回ぐらい大丈夫だよね?食洗機用洗剤も入れてしまったけど機械油を落とす成分は洗濯洗剤と違ってあまりないよね?

749: 2020/12/02(水) 12:13:28.61
>>748
その部分に潤滑油なんてないと思うけどなw

質問にマジレスすると
食器用洗剤が油を落とす力はけっこう強力だよ
素手で機械いじりして機械油で真っ黒になった手を
「キレイキレイ」とかで洗ってもなかなかキレイにならないけど
食器用洗剤で洗うとキレイになるし

扇風機の軸受けなんかは、ナイロンのリングで
潤滑油なんか使ってない

ホームベーカリーの内ガマの軸受けがどうなっているかはしらんけど
オイルレスメタルとシリコンゴムのシールじゃないかな?

750: 2020/12/02(水) 12:45:42.82
食器用洗剤はそうだけど、食洗機洗剤は食洗機に使うから機械に優しんじゃなかったっけ?

751: 2020/12/02(水) 13:00:45.96
食洗器もってないからしらんけど、ググってみた・・・・

無駄だったw
食洗器の中で、洗剤を何倍に薄めるのかが不明だから比較のしようがない
成分的に、食器用洗剤と大差はないけどね

他の例としては、洗濯機とか
洗剤液の底に回転軸があって何年も使うのに問題がないわけだし・・・

752: 2020/12/02(水) 13:08:09.05
ポリエスタール・ナイロン等はベースポリマーに潤滑油を分散させた含油樹脂
オイルレスメタルの主な物は、焼結合金に特殊固体潤滑剤を分散させた含油合金

よって高温のアルカリ水の雰囲気にさらすのは良い

753: 2020/12/02(水) 13:09:03.17
わけはない

754: 2020/12/02(水) 13:24:25.31
シリコンでシールしてるでしょ・・・・
釜側だけかもしれんけどw

755: 2020/12/02(水) 13:33:36.20
ものぐさなので食洗機にたびたび入れちゃってたけど全然大丈夫だったよ
ちなナショナル(パナではない)のもの、10年以上使った
まあダメだったら次回使ったとき分かるんじゃ?

756: 2020/12/02(水) 13:40:09.93
釜下の接続部なんて、消耗品なんだから
KBY-A100 なんか300回くらいで軸ぐらぐらだから

757: 2020/12/02(水) 13:49:02.70
そもそもパン釜は洗わなくても綺麗なんだよ

758: 2020/12/02(水) 14:03:57.19
水洗いだけで十分だろw
仕舞い込むならともかく

759: 2020/12/02(水) 15:28:31.00
ホームベーカリーを譲ってもらいました。
かなり汚れていたので、とりあえず内部だけ掃除して
早速食パンの材料をセット。楽しみですw
エムケー精工HBS403というやつです。

760: 2020/12/02(水) 16:45:14.25
羽付けるの忘れないでね

761: 2020/12/02(水) 17:15:11.36
フッ素コートって目に見えない傷や穴があってそこから腐食しやすいからアルカリ強めで泡の立ちにくい洗剤で高温で洗う食器洗い乾燥機はホームベーカリーに限らず使うと痛み早いよ

あとフッ素コートでも上で言ったように目に見えない傷や穴があるからごく薄く油を塗って使うと長持ちする

使い終わったあとも放置せず冷めたら早めに洗うようにして塩分を取っておくと長持ちする
汚れたままだと目に見えない傷や穴からアルミ素地が腐食し錆が出てそこから剥がれていきコーティングが劣化する

766: 2020/12/02(水) 17:56:29.89
>>761
洗剤なしの食洗機だとどう?
てかフライパンつかったあと放置してるわー。
調味料とか残ってるから次の料理の味付けにしてるんだよね。
2週間放置と食洗機で洗剤無しで洗う、どちらがマシ?

768: 2020/12/02(水) 18:06:33.01
>>766
パンケースはそもそも手洗いでも軸受は濡らさないようにって書いてあるから高温のお湯が山ほどぶっかかってしかもパンケースの場合軸受が上になるから最後にお湯が溜まる状態になるから良くないと思うよ

フライパン等フッ素コートの製品は基本的に塩分残ったまま放置すると痛みやすい
1年くらいでくっつくようになって買い替えている人はそれが原因だったりする
見た目ではコーティングが剥がれて無いように見えるのにくっつくようになるのはまさに目に見えない傷や穴からの腐食でコーティングが浮いて荒れるから

寿命と手間のトレードオフだからフライパンの買い替え頻度に困っていないのなら今のまま使い勝手優先でもいいとは思うよ

使う前にフッ素コートでもごく薄く油を塗って目に見えない傷や穴を油で保護するだけでも長持ちするようになると思う
フッ素コートは油不要だと勘違いしている人が多いが油がごく僅かで良いが正解で一切なしだとすぐに痛む

770: 2020/12/02(水) 23:20:01.68
>>768
どれくらいの頻度で使ってる?
うちはKBY-A100だけど、油なしで月2-3回使用で2年7カ月、まだ加工が剥がれたりくっつきやすくはなってない

762: 2020/12/02(水) 17:16:54.90
少なくともフランスパン焼く時はパンケースにごく薄く油を塗って使うとコーティングが長持ちして良いよ

763: 2020/12/02(水) 17:24:33.98
ありがとうございます。羽根も付けました!
古い機種みたいですが複雑な機能もないので使いやすいです。
変な時間に作り始めたから食べるのは明日かな。

764: 2020/12/02(水) 17:37:00.00
もう鉄鍋みたいに油ヌリヌリしよう

765: 2020/12/02(水) 17:44:38.46
油塗るのか。面倒じゃね?

767: 2020/12/02(水) 17:58:48.68
まぁ確かに手間ではあるがほんの少し油垂らしてティッシュ千切って入れて菜箸で全体にごく薄く塗るだけだからまぁ1分もあればできる

自分は羽の軸穴に垂らして羽を数回前後させて垂れて来たやつをパンケースに伸ばして塗っている

軸の金属の潤滑とパンを取り出すときに軸にパンがくっつかないようにするのも兼ねて

771: 2020/12/03(木) 00:24:21.79
KBY-A100はプレーンな食パン毎日焼いて半年で羽のコーティングが浮き始め
9ヶ月でボロボロ、釜のコーティングは良好
うちのKBY-A100は不具合で販売店に2回新品交換してもらっていて
3台目になるけどすべて同じ状況

772: 2020/12/03(木) 00:37:50.59
ホームベーカリーは約10年前象印のを買って、サイバーマンデーでシロカに買い替えた。
不満は、天然酵母のパン生地が膨らまなくなってきたこと。

原因は不明だが、まあ下の3つのどれか。
①強力粉はずっとT商店で「ゴールデンヨット」を使ってきたが、・・・混ぜ物してる?
②天然酵母はホシノだが、成分が変わった?
③ホームベーカリーの機能が老朽化した?

とりあえず、③を疑い、買い替えた。
イーストパンはまずくてイヤなので、最低でも天然酵母パンが焼ける機能付きを買った。

788: 2020/12/03(木) 20:55:27.97
>>772と同じくホシノ天然酵母パンが膨らまなくなってきて
こっちも新しい機種に買い替えたんだよね
パナ→パナだけど
新しいやつは音が静かでそこは嬉しいんだけど
膨らみは相変わらず悪いまま
酵母が原因なのかな……

794: 2020/12/04(金) 07:58:10.25
>>788
これはホシノの天然酵母が原因でしょうね。
1年以上前からおかしくなってますよね。

膨らまないのでパン作らなくなって、新型コロナで仕方なく
はじめて、また止めての繰り返しです。

もうホシノ以外の天然酵母を考えないといけないのでしょうね...

773: 2020/12/03(木) 01:50:07.83
同じくA100の窯と軸をバッシャバシャ食洗機で洗ってるわw
自己責任は承知

774: 2020/12/03(木) 02:35:47.82
パンケース普通に食器用洗剤とネットスポンジで丸洗いしてたわ
取説今読んだけど水洗いと書いてある
教えてくれてありがとう

776: 2020/12/03(木) 12:03:24.42
あと、フライパンの洗ったあとに毎回油塗ってないとコーテングがすぐにだめになってくっつくようになる。

ソースは同じフライパンで毎回油塗ったのと両方実験した俺

777: 2020/12/03(木) 12:16:41.60
コーティングの種類もあって・・・
きょーセラのセラミックコートは、個人的にダメだと思った
火が強いとすぐにダメになるんだってさ・・・
最初だけだったもんね、パンケーキが上手く焼けたのは
弱火でしか使えないフライパンとか・・・

778: 2020/12/03(木) 12:27:54.55
昨日初めてホームベーカリーでパンを作ってみましたが、
かなり古い物なのでそもそも焼けるのかという不安がありましたが大丈夫でした!
https://i.imgur.com/kEH9L1E.jpg
https://i.imgur.com/L4TlrFl.jpg
https://i.imgur.com/884Bi5D.jpg

羽根があるから底面がこうなるのは致し方ないのかな?
初めてだからよく分からず。ボケボケですが。
https://i.imgur.com/QftaJdj.jpg
https://i.imgur.com/x6C8Lxj.jpg

私もこのスレを参考にサラダ油塗っておこう!

780: 2020/12/03(木) 12:55:54.83
>>778
上出来
あとは夏の発酵が上手く出来れば完璧

781: 2020/12/03(木) 13:27:26.24
>>780
ありがとうございます!
材料ぶち込むだけでこれは感動でした!
実際食べたけど周りはパリパリなかはもっちりでよかったです。

夏は読んでいると難しそうですね。
今はパン作りにはいい季節なのかな。

787: 2020/12/03(木) 20:06:57.25
>>778
いつもこんな風に綺麗に丸くならないんだよなぁ
捏ね跡みたいなデコボコの仕上がりになる

789: 2020/12/03(木) 20:55:34.04
>>787
焼き上がってすぐ取っても?

790: 2020/12/03(木) 21:37:36.40
>>789
https://i.imgur.com/3dB9ycS.jpg
この写真だとわかりにくいけど、ひだ状の凸凹が毎回ある

793: 2020/12/04(金) 02:00:08.97
>>790
自分もそれできる
ツインバードの安いやつ使ってるけど
出来る時と出来ない時があるけどね

795: 2020/12/04(金) 11:37:20.72
>>790
それって、ただの内ガマのでっぱりちゃうの?
ホームベーカリーの宿命だと思うけど

796: 2020/12/04(金) 11:44:26.55
>>795
焼成に入る前に開けた時すでにあるから、捏ねる工程に問題があるんだと思う
>>791さんのアドバイスに従って水増やしてみます

799: 2020/12/04(金) 21:31:58.87
>>796
加水率上がると表面は綺麗になるけど今度は昨日ボコボコにならないか?

797: 2020/12/04(金) 14:26:45.30
>>795
山の上がツルッとしてないって事だろ

798: 2020/12/04(金) 17:03:00.27
>>795
錬りのクオリティーを捨てて内釜内壁をフラットにしている
おまえらに人気のKBY-A100って機種があるから
宿命ってほどじゃないと思う

791: 2020/12/03(木) 22:41:56.18
>>787
加水率を少しずつ上げていくといいよ

779: 2020/12/03(木) 12:41:21.21
ガス火であぶられるフライパンと
シーズヒーターで170度(?)までしか加熱しないパン釜では
条件が違うからなぁ

うちは、しゃぼん玉せっけんで洗って離型油は無しでいきます。
なお、タイマー機能はつかいません
材料いれたらすぐにコネ始める方です

782: 2020/12/03(木) 16:14:54.29
長持ちさせようと思うと少し手間はかかるね

何より重要なのはクルミパンは焼かないことだと思う
焼くなら最終醗酵前に自分で取り出して混ぜ込んで羽外してセットし直してやると良い

とりあえずクルミパンを普通に作るとコーティングは一気に痛みそこを起点にズタボロになっていく

783: 2020/12/03(木) 18:24:25.14
少し前にパンケース洗剤で洗わない方がいいかな?みたいなコメントあったよね
そしたらバターとかの汚れ落ちなくない?フッ素コートのなんたらかんたらよく調べろみたいにあったよね
自分もそれ見て洗剤で洗うようになったんだけど

784: 2020/12/03(木) 18:41:35.73
毎日使うなら水洗いで十分
あまり使わないなら洗剤で洗って脂を落とした方がいい
脂は酸化するからね

785: 2020/12/03(木) 19:21:44.86
>>784
なるほど納得!

786: 2020/12/03(木) 19:55:32.95
洗剤を使わずに油を落とすには・・・
アルコールは、どうだろう?

792: 2020/12/04(金) 00:10:43.52
&#128103;

800: 2020/12/05(土) 01:24:32.29
まぁただ洗剤使わないと脂残るのでそれが次回焼いた時にこんがり茶色になるからパンケースが汚れたーってショックを受ける人もいそう

新品同様の見た目でコーティングも長持ちとなると洗剤で洗ったあとにしっかりお湯ですすいでアルカリ分を落とし残らないようにするしかない

801: 2020/12/05(土) 01:25:09.15
>>800 追記
こんがり茶色になるのは側面の話ね

802: 2020/12/05(土) 01:46:24.41
今さっき焼き上がって、出来たてホヤホヤアツアツの時は、この上部の表面の皮がピンとしてるのに粗熱が取れて触れるくらい時間が経つと、こうしてシワシワになるのは仕方ないですか?

https://i.imgur.com/2ZG9N5D.jpg

803: 2020/12/05(土) 02:15:27.55
私は2回目ですがこんな感じ。
https://i.imgur.com/5xF4ZWZ.jpg
今回は10分長めのこいめ?っていうのにしました。
ただかなり硬いですよ。私は硬いのが好きなのであれですが。
>>802さんは私のより全然柔らかいんではないかと。

806: 2020/12/05(土) 10:30:45.40
皆さんありがとうございます

>>803
私は焼き色うすめにして焼いてます
普通にすると硬く感じたので…
それが原因かもですね

>>804
なるほど
次は少し減らしてみす

>>805
ツインバードの一番安いやつです
あ!やはり焼き色薄めに設定してるからかもですね
普通にすると冷めたり翌日になるとカチカチになったので、薄めにしてました

804: 2020/12/05(土) 02:46:37.81
>>802
加水率を下げるといいよ

805: 2020/12/05(土) 07:59:31.73
>>802の機種はなんだろう?
MKで水だけで焼くと>>802みたいな感じで皮薄くてサンドイッチによかった
牛乳入れたり焼き色濃いめにすると皮もしっかり焼けるよね

807: 2020/12/05(土) 13:20:03.37
アーモンド効果を牛乳の代わりに入れたらもったいないかなw

808: 2020/12/05(土) 15:21:15.88
あれ、変な脂肪分入ってないか?

809: 2020/12/05(土) 18:10:57.94
経んなってアーモンドの脂肪じゃなくて?

810: 2020/12/05(土) 21:32:34.57
そう、添加物で
類似品だったかもしれんから、確認してみて

811: 2020/12/05(土) 21:49:37.68
アーモンドペースト、食物繊維(イヌリン)、食塩、アーモンドオイル加工品/pH調整剤、セルロース、クエン酸Ca、乳化剤、香料、増粘剤(キサンタンガム)、ビタミンE

変な油脂は添加されてはいないね

812: 2020/12/05(土) 22:02:51.35
ラードでコテコテのパン食べたいです

813: 2020/12/06(日) 00:59:21.80
記憶違いでお騒がせしました
https://shop.nikotrading.com/blogs/%E3%8B%E3%A5%E3%BC%E3%B9/%E3%A2%E3%BC%E3%A2%E3%B3%E3%89%E3%9F%E3%AB%E3%AF%E3%AA%E3%A9%E3%AB%E3%82%E4%BD%BF%E7%A8%E3%95%E3%8C%E3%A6%E3%8D%E3%9F-%E3%AB%E3%A9%E3%AE%E3%BC%E3%8A%E3%B3%E3%8C%E7%A6%E6%AD%A2%E6%9D%E6%99%E3%AB
こっちでした
安い豆乳にも入っていて、大量に飲むと気分が悪くなる成分
アーモンドミルクにも入ってたりするやつ
日本では、いまでも使用禁止になってないよね

814: 2020/12/06(日) 03:25:15.05
現実的じゃないくらいの量摂取するとよろしくないってのはあるらしいが、それ除けばヒトには特に害なしって話になってるそうな
単に量飲みまくったことトリガーでの気分悪さだったりするかもしれんw
増粘剤だからパン作りにも影響は出る可能性はなくもないが

815: 2020/12/06(日) 07:27:42.12
アマゾンの粉ってどう?安い?

816: 2020/12/06(日) 07:32:23.03
アーモンドミルクは牛乳とは成分がまるで違うので代用にはならない
アマゾンの粉って意味が分からない
ここでよく話題に上がる安くておすすめの粉はギョム粉

817: 2020/12/06(日) 08:25:11.46
アマゾンブランドの粉がでているんだけどお得なのかなとw

820: 2020/12/06(日) 18:00:20.88
>>817
もしかして一般のショップが勝手に「Amazon限定ブランド」って銘打ってるだけのやつ?
それのことなら、同一販売者の中身同じ商品より1割値上げされてるだけのモノだぞ
おまいさんみたいな【限定】ってついてればお得なんだろうって思い込む思考停止な人に向けた商品だからやめておけ

中身は当然共通だろうが、隣に同じ品質のものが安く並んでるのにわざわざ無駄に高いのを買う意味はないだろうさ

818: 2020/12/06(日) 13:52:50.91
高かろうが安かろうが
灰分と蛋白の割合で味変わるやん
それ目安に買うたらええだけやん
価格だけ基準に買うたら味別物なるやん
味は気にせんのやったらご自由にやけど

819: 2020/12/06(日) 13:54:44.86
よくわからんがプロテイン混ぜたら良いのか?
それとも玉子の白身?

821: 2020/12/06(日) 21:12:15.53
ティファールのが壊れたから1斤サイズというのがネックだけど
グランエックスポチった。
焼き上がりがこれまでとどう変わるか楽しみだな。

822: 2020/12/06(日) 22:30:53.46
平成3年に購入したTOSHIBAホームベーカリーが出てきた
頑張る

823: 2020/12/07(月) 00:18:20.16
羽根穴が気になってたから焼く前に羽根外してみたんだけどすごくいいね
パンケースから取り出しにくいフランスパンでもやりたいけどタイミングがわからん

824: 2020/12/07(月) 13:06:28.83
私もやってみるか。
まだ作り始めて2回だけど、切った穴あきパンに目玉焼き乗せたから口に入れる瞬間に下に落ちたw

825: 2020/12/07(月) 16:58:02.95
電動パン切りEK700また尼で3,100円台まで下がってるよ

827: 2020/12/07(月) 19:19:02.98
>>825
え、まじ?アマとか淀とかほかの通販も一斉値上げしたから今までのは一時的な戦略価格かと思ってた。

826: 2020/12/07(月) 17:24:20.92
震える手で切るからいいかな

828: 2020/12/07(月) 19:19:34.12
3100円てのが一時的な戦略価格ってことね。

829: 2020/12/08(火) 10:42:49.96
電動パン切り興味あるんですがコード化有りとコードレスだとどっちが良いですか?

用途はホームベーカリーのパンを切り分ける程度なんですが

833: 2020/12/08(火) 21:36:15.40
>>829
俺も同じ疑問を抱いた。
んでコード付きが2500円とかで買えるし、たいしてコードレスの選択肢が少なくて値段が高い。まともな口コミがあるのがサンコーの5280円のだけで、サンコー本店には在庫なし。
メルカリとかで中古が妙に強気の6000円とかで売られてるし、そのくせAmazonとかで普通に5280円で新品を売ってたりする。
俺は迷ってとりあえず中古市場が高くて売りやすそうなサンコーのをヨドバシで4800円と480ポイントに値切って買った。もちろん新品な。
>>831
ブラウンのマルチクイックとかもコード邪魔だったな。

830: 2020/12/08(火) 10:56:51.58
コードレスって充電式なのか電池式なのかでも違うと思うけど
どちらにしても、電池が弱ってきたとき微妙にストレスな気がするし
いざって時に充電切れ、電池切れとかもありそうなんだけど

コード式は、停電のとき使えないとか(笑)
毎度コンセント抜きさしするのが面倒とか

個人的には、包丁研げばいいやって思う(笑)

831: 2020/12/08(火) 11:26:43.49
圧倒的にコードなし
コード付は使い辛いよ

832: 2020/12/08(火) 17:34:35.68
ホームベーカリーのパンを切るのに停電の時とか気にすんなよ

834: 2020/12/08(火) 21:37:38.84
捨てるとき考えたら有線のほうが捨てやすい。バッテリー駆動なんて捨てるのめんどい

835: 2020/12/08(火) 21:42:08.20
自家発電やな

836: 2020/12/08(火) 22:00:40.53
捨てるなら買わなければいいのでは?

840: 2020/12/09(水) 00:45:16.97
>>836
壊れたら捨てるだろ

>>837
ワロタw

841: 2020/12/09(水) 09:23:37.72
>>837
それを言うなら尚更捨てるの前提で買うのは変だろ。
>>840
家電なんて壊れるのは余程のことだろ。特に電動ナイフは刃が交換できるからほぼ半永久的に使えるだろ。
壊れた家電なんて動きのおかしくなったルンバ以外経験がない。

843: 2020/12/09(水) 12:51:15.62
バッテリーも交換したらええがな

ただ、歯車やモーターのブラシは摩耗するのを忘れてはいけない
>>841は、若いひとなのか裕福で頻繁に買い替えているのだと思う

837: 2020/12/08(火) 22:08:57.97
それができるなら誰も離婚しない

838: 2020/12/08(火) 23:13:36.97
パナソニックのホームベーカリーは一番安いやつで2万ぐらいするんですね

839: 2020/12/08(火) 23:29:19.97
高いと感じたらメルカリとかで買えばいいよ
たまに未使用品も安く存在してるから

842: 2020/12/09(水) 10:40:28.99
ほぼ半永久的に使える充電池開発されてたのか

844: 2020/12/09(水) 13:28:48.90
永久機関スレ

845: 2020/12/09(水) 14:07:42.47
26年前に買った電子レンジも回転式でモーターもギアもあったはずだが壊れずこないだ3000円で売れたよ。
可動部も充分枯れてたらそうそう壊れないだろ。
あ、ワンショット極が壊れたな。可動部ではなく味噌漏れ防止のパッキンが割れた。
これもメーカー無償交換で復活したし。

854: 2020/12/10(木) 06:58:16.15
>>845
送料いくら?送料負担したら儲けなさそう

866: 2020/12/10(木) 20:17:30.45
>>854
送料も仕組みを調べるとやすくなるよ。ヤフオクだったから全国定額で120サイズで1100円だった。今キャンペーンで200円分帰ってくるから実質900円。

846: 2020/12/09(水) 15:14:51.40
コードレスの方が便利そうだけどパワーが足りないからコンセント式の方がいいよ、とかそういうアドバイス期待してたのに…

847: 2020/12/09(水) 15:44:19.12
内蔵バッテリーの電圧を上げると強力になるから
昇圧回路組み込めばいいかも

848: 2020/12/09(水) 15:44:45.84
コード付きしか使ったことないからわかんないもん
ごめんね
ちなみに使わなくなって買取王子行き

849: 2020/12/09(水) 18:05:10.94
>>848
やっぱり普通のパン切りで十分ですか?

ケーキとか綺麗に切れるらしいけどホールケーキなんて年に1回ぐらいしか買わないもんなあ

850: 2020/12/09(水) 18:12:49.10
>>849
重くてうるさくてな割には
大してキレイに切れなくて断念した
まあ3000円位のだったので
もうちょいグレード上のなら違うのかも

852: 2020/12/09(水) 20:48:35.70
コードレス買ったけどまだパン焼いてない。
切ってみたらレポるよ。

853: 2020/12/09(水) 20:51:02.54
ちなみに買ってきた6枚切り食パンを半分にできたよ。
うちには収納もキッチンにコンセントもあるけどマルチクイックにコードがあるのがウザイ経験があったからコードレスにした。

855: 2020/12/10(木) 11:49:50.70
電解コンデンサーの寿命の短さを理解していれば
26年も経過した家電がまともに動作るとは考えにくい

857: 2020/12/10(木) 12:12:44.75
>>855
えっ、俺もつい最近まで95年製造の東芝のオーブンレンジを使っていたけど
何の問題もなかった。むしろ液晶でない見やすい表示器、ターンテーブルで便利だった。

856: 2020/12/10(木) 12:07:11.47
約30年前のホームベーカリーでおとといパンが焼けた

858: 2020/12/10(木) 12:22:47.11
バブル期の家電はいろいろ金かけてて長持ちした

859: 2020/12/10(木) 12:26:06.28
どんなに金掛けても電解コンデンサーの寿命は延びないよ
固体コンデンサなら別だけど体積がべらぼうに大きくなるから
今使えても明日どうなるかはわからん
与太話もたいがいにしてほしい

860: 2020/12/10(木) 12:58:46.38
そらまぁスイッチング電源の二次側平滑コンデンサとかならそうだけどw
電動パンナイフくらいなら、なにかの間違いでショートモードで壊れないかぎり
動くことは動くだろ(液体電解の場合、基本的にオープンモードで壊れる)
ノイズをまき散らすようになるとかはあるだろうけど

個体コンデンサは比較的寿命が長いものの
高周波回路では発振しやすくなるのと
ショートモード壊れるので、

なんのスレだっけ?(笑)

861: 2020/12/10(木) 13:09:35.17
おれも電動歯ブラシとか短い動作の物なら電解コンデンサでどうにかならないかと思うが、だめなのかな。瞬間充電も行けそうだし。

863: 2020/12/10(木) 13:31:40.39
>>861
モーターの消費電力なめんなw
電気二重層キャパシタで試したことがあるけど
5.5WV1Fを20個束ねてマブチ140を1分回せるかどうかってレベル・・・だった
一回目はね
10回くらい繰り返すと10秒も回らんようになった

教訓
電気二重層キャパシタは、小さな負荷で使いましょう

862: 2020/12/10(木) 13:23:26.45
与太話ねえ
そう言われちゃサンヨーの元圧力IH炊飯器も2000年製ではまだまだ捨てられんなあ
圧力調整ピンが錆びて折れたけど

864: 2020/12/10(木) 13:53:06.49
交流モータじゃないの?
掃除機とか洗濯機とか20年平気で使うやろ

865: 2020/12/10(木) 14:55:46.89
861からの流れだと思うが
いや電動パンナイフか
充電式のものは直流モーターだよ
コードつきなら交流モーターかもしれんが

掃除機でも直流モーターのものはあったぞ
ブラシ交換して使い続けた事がある

867: 2020/12/10(木) 23:03:06.92

868: 2020/12/10(木) 23:06:48.02
アレニウス則だねえ

869: 2020/12/11(金) 00:45:40.47
105℃品を35度で使えば寿命は128倍
ただし、これはリップル電流が限度いっぱいの場合なので
実際は、もっと長くなる

10年くらい前までは、パソコンの電解コンデンサが短期間でダメになる事が多かったんだけど
それは、余裕のない設計だったから

870: 2020/12/11(金) 12:43:02.12
パソコンと言えば、パソコンの電源やパーツも有名所は105℃日本製コンデンサをアピールしとるな

・100% Japanese 105°C Capacitors
https://www.super-flower.com.tw/product-data.php?productID=108&lang=en

なんだかんだでまだまだ日本製は信頼のブランドか (´、ゝ`)フッ

871: 2020/12/11(金) 13:42:24.41
東京電力より中部電力のほうがキレイに切れるよね

872: 2020/12/11(金) 13:53:44.35
原発の電力で切ったパンを暗闇に置くと
切り口から青白いチェレンコフ光が観測されるらしいな

874: 2020/12/11(金) 17:32:37.54
もうそろそろいいんじゃないかなw

875: 2020/12/11(金) 18:04:18.84
じゃあ肝心のホームベーカリーの話をしよう
次買い換えるとしたらどの機種選ぶ?
理由も添えてお願いします

876: 2020/12/11(金) 20:14:39.03
同じのをメルカリかなんかで買うわw
構造が分かってるし、試してみたい改造があるし
コンデンサーを交換すれば20年はいけるだろう

877: 2020/12/11(金) 22:45:16.93
また戻す気かよw

878: 2020/12/11(金) 23:03:53.48
次のパナソニック新製品って今の機種とたいして変わらないかなあ
使ってたやつ壊れて今は市販のパンと時々手ごねで作るパンでやりすごしてる
早くホームベーカリー欲しいけど来年は新製品出るのを期待して待つ

879: 2020/12/11(金) 23:27:27.25
電源を変えるとパンの味が変わるのはホームベーカリー界では常識です。
私は発電所から専用線で我が家まで電力を引っ張り込んでいます。
電線の材質は無酸素銅が最高ですよ。
おかげで、ウチはエントリーモデルですが、ハイエンドよりいいパンが焼けますよ。

ちなみに電力会社の違いでも味付けにサがでるよ。

電力会社     長所      短所   お奨め度
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;
東京電力     バランス    モッサリ重い      C
中部電力    水和感     重量感強すぎ   A+
関西電力    型ヌケ      特徴薄い      B
中国電力    クラムの透明感 クラスト薄すぎ    B+
北陸電力    ウェットな艶   クラスト薄すぎ     A-
東北電力    密度とサクイ   クラスト薄すぎ    A+
四国電力  色彩感と温度   クラスト薄すぎ    A
九州電力     バランス    距離感        C
北海道電力   クラム品質    ホワイトラインが狭い  B-
沖縄電力    クラスト艶     捏ねがモッサリ遅い A

で、上は発電所から5Km地点での特徴。
それより自宅?発電所間の距離が長いと上記特徴+マイルドの味付け
短いと上記特徴+刺激的な味付けが加わるよ。
捏ね上がり具合の差は顕著

880: 2020/12/11(金) 23:31:38.45
深夜電力でやると、また違うよな

つーかここ
意外と男が多いのなW

881: 2020/12/11(金) 23:36:26.23
文字化けしてしまいました…

電源を変えるとパンの味が変わるのはホームベーカリー界では常識です。
私は発電所から専用線で我が家まで電力を引っ張り込んでいます。
電線の材質は無酸素銅が最高ですよ。
おかげで、ウチはエントリーモデルですが、ハイエンドよりいいパンが焼けますよ。

ちなみに電力会社の違いでも味付けにサがでるよ。

電力会社   長所     短所    お奨め度
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
東京電力  バランス   モッサリ重い    C
中部電力  水和感    重量感強すぎ  A+
関西電力  型ヌケ    特徴薄い    B
中国電力  クラムの透明感   クラスト薄すぎ   B+
北陸電力  ウェットな艶   クラスト薄すぎ   A-
東北電力  密度とサクイ    クラスト薄すぎ   A+
四国電力  色彩感と温度 クラスト薄すぎ   A
九州電力  バランス   距離感     C
北海道電力 クラム品質     ホワイトラインが狭い   B-
沖縄電力  クラスト艶    捏ねがモッサリ遅い A

で、上は発電所から5Km地点での特徴。
それより自宅?発電所間の距離が長いと上記特徴+マイルドの味付け
短いと上記特徴+刺激的な味付けが加わるよ。
捏ね上がり具合の差は顕著

882: 2020/12/12(土) 00:00:41.99
ボケたい・・・激しくボケたい・・・・
柱上トランスがどうとかボケたい・・・・けど自重します。

メニューボタン押したときや
出来上がった時のピー音がうるさいので
分解して圧電ブザーをパテで埋めようかと思ってます。

883: 2020/12/12(土) 00:55:57.05
薄力粉のパンってどうなんだ?
象印を候補から外す理由が欲しい

884: 2020/12/12(土) 02:12:49.92
グルテンの偉大さを知るよ
中華マンの生地つまり饅頭をオーブンで焼いてるような感じ

885: 2020/12/12(土) 10:02:48.78
サンコーのコードレス電動ナイフ、予約購入だけどすぐ届く時期に買った
パンは家族が寝静まった深夜に切りがちで使わなくなってる
焼いた肉切ったら断面ガサガサで牛刀で切る方が美しかった
なんか使い道ないかなー
勇気ないけど粗大ゴミカッターとして使えるだろうか。。

899: 2020/12/12(土) 18:24:18.62
知識経験マウントはやめようよ。
>>885
同じの買ったけど、肉切ったことない。
肉切るとそうなるんだな。
まあ焼きたて米パンを切る専用で買ったから、肉切る事はないかもだけど。
もち米をGOPANでついて玄米もちや普通の白いもちにして食ったけど、もち米でも米パン作れるのかな?

886: 2020/12/12(土) 10:38:17.12
電動ナイフって表記がもずいよね
電動ノコギリっていわないとね、刃形状や音なんかまんまそれ
そういえばズレ前で切ってもパンカス出ないって言って嘯くやつもいた

887: 2020/12/12(土) 11:45:40.40
もずい!

888: 2020/12/12(土) 11:52:09.66
HBで焼いてすぐにパンケースから出して冷ますと
クラストがカリカリになるんだけど
それを切ってもパンカスがでないのかな?

パンケースから出して袋などにいれて蒸らすと
クラストがしんなりして、包丁で切っておカスはでないけどね

889: 2020/12/12(土) 13:44:50.43
中古厨房什器屋とかで業務用スライサー買う猛者いないの?

890: 2020/12/12(土) 14:31:44.44
ふと思ったけど
包丁をガス火で炙ってパンを切るって昔の豆知識が
ここにはでてないのは、さすがやね

891: 2020/12/12(土) 14:39:59.00
菓子作ってる人なら常識なんじゃないの
なんならケーキ屋とか山崎パンの工場でクリスマスケーキのナッペのバイトした事ある人なら

892: 2020/12/12(土) 15:10:40.55

どっちかというと年齢層が高い人には常識だと思うなぁw
古い少女漫画なんかでは豆知識としてネタになるものだし

ナッペの手法とパン切りの手法が、どう脳内でつながったのかが興味深いです

893: 2020/12/12(土) 15:12:32.04
単純にナッペまでしたら切り分けまでやらされるんじゃないの?ケーキ

894: 2020/12/12(土) 15:16:16.83
クリスマス前に不二家でバイトしていた知り合いは工程ごとに担当が細かく振り分けられてると言ってたよ
知り合いはナッペする前段階で、スポンジの上にクリームを機械から絞り出し、ちょちょっと伸ばすだけだったらしい

895: 2020/12/12(土) 15:17:12.16
ナッペ後のケーキを熱したナイフで切るとは知りませんでした

パンを炙った包丁で切ると、焦げ臭くなるんだけど
ケーキでは問題にならなにのですね
生クリームも溶けたりしないと

896: 2020/12/12(土) 15:50:24.36
バーナーで炙ってない?そんなコテでキャラメリゼする訳でもないし一瞬だよ
ていうか嫌味が空回りしてる
どういう物を作ってるかその家庭覗いた訳でもないし断言出来ないけどパンごときが火で炙った包丁でスパスパ切れるとは思わないけどね
気分なんじゃないの?まあ験担ぎというかモチベーションの維持に必要な儀式なんだろうけど
理屈は分かるけど俺はやらない
後で包丁を洗う方が手間になると思うから

897: 2020/12/12(土) 15:59:52.65
えらい伸びてるから期待したのにー

898: 2020/12/12(土) 16:22:35.60
熱したナイフでパンを切るとか初めて聞いたwどうにもならんでしょそれw
ケーキ切る時にナイフ温めるのは生クリームを柔らかくしてナイフにまとわり付かないようにするためなんだがw

900: 2020/12/12(土) 19:42:04.21
>>898
それは違う
スポンジの巻き込みを防止するためだ
毎回拭かなきゃいけないし

901: 2020/12/12(土) 20:11:02.60
>>900
ケーキ切ったことある?私自分でスポンジから焼くけども
クリームを柔らかくしないとナイフにへばりついてスポンジ巻き込むのよ言ってることは一緒だけど
特に先端の細い方は崩れやすいからね

903: 2020/12/12(土) 20:37:16.94
>>901
正直言って包丁温めなくても包丁毎回拭けばいけるんだけどね
ケーキは最近焼いてないけどミルクレープは手軽でよく作るから最近でも切ってるよ
冷凍してから切りわけるのがほとんどだけどたまに味見用に切り分ける事あるからね

これ以上はもうスレチなので自重

902: 2020/12/12(土) 20:21:18.14
ふーん
やっぱり世代間のズレか
生クリームを柔らかくするなら、ナイフをお湯に浸ける程度で十分だろう

904: 2020/12/12(土) 21:00:56.26
道具使うとか素人だわ
玄人は手刀だろ普通

905: 2020/12/12(土) 21:03:44.46
前々から思ってるのは、一枚サイズで焼けないものかなと
クラスト無しで焼ければ・・・・

906: 2020/12/12(土) 21:11:56.44
小分けにしてホットサンドメーカーで焼いてみるというのはどうだ
全面皮になるけどな