1: 2020/04/03(金) 10:50:51.48
ホームベーカリー全般について語りましょう。
荒らしはスルー、各機種の誹謗中傷/工作員扱いは禁止。
各種材料の話題も熱くなりすぎないようにしましょう。
質問は日本語でおk

次スレは>>980またはその前後の人がスレで宣言をしてから立ててください

前スレ
【パン焼き機】ホームベーカリー 49台目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1568540484/

関連スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 35斤目 ★★ [無断転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1450859074/

【メーカーサイト】五十音順 (2018/06 リンク等一部修正)

アルファックス・コイズミ(AL COLLE) http://www.alphax.jp/(アクセス出来ず)
→企業トップページ http://www.alphax.koizumi.co.jp
エムケー精工(MK) https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/homebakery/
シー・シー・ピー(BONABONA) http://www.ccp-jp.com/life/bonabona/index.html
シロカ(旧オークセール/シロカ) http://www.siroca.co.jp/kitchen/index.html#a-03
象印 http://www.zojirushi.co.jp/syohin/bakery/
タイガー https://www.tiger.jp/front/productlist/maincategory?categoryId=8
ツインバード http://www.twinbird.jp/products/list.php?category_id=21#105
T-fal ティファール http://www.club.t-fal.co.jp/products/CA/homebakery/
東芝ライフスタイル https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/lineup/kitchen_appliences/0131_k2_pic_close_01.html
パナソニック https://panasonic.jp/bakery/

3: 2020/04/03(金) 11:12:44.06
>>1
スレ立て乙
デジタルスケールの話で980過ぎても誰も気づかなかったんだね


前スレより
998 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] :2020/04/03(金) 10:10:07.81 ID:tsS9veye
塩は0.1g計量が良い
面倒省くためケースに直接入れたいから3kg/0.1g秤量がお勧め

うちもこの方式なので共感

4: 2020/04/03(金) 11:53:04.94
>>1
スレ立て乙です!

>>3
うちもそうだわ
というか、一般家庭で1台だけ持つなら0.1g&3kg秤が最適でしょ
なんであんなに1g秤に固執して、挙げ句に0.1gを否定したいとばかりに0.01g秤まで出してきたのか理解できない

6: 2020/04/03(金) 13:13:49.25
>>3>>998
でも0.1Gオーダーのハカリで例えば2㌫の誤差を持っていたとして、10gなら0.2gの数字は信用できないけど、
1KGだったら20Gになってしまい、塩なんかは数グラムだから信頼できないことになってしまうよ。
佐藤はともかく、塩やイーストは別で計った方がよくね?

9: 2020/04/03(金) 14:55:11.55
>>6
タニタのは微量モードだと±0.2gの誤差になる
少ないものから順に測っていけばそこそこの精度でいける
イーストは別計量だし

2: 2020/04/03(金) 10:51:52.50
無かったので立てた
リンクなどチェックしてないので不備あれば訂正よろ

5: 2020/04/03(金) 13:00:55.48
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7: 2020/04/03(金) 13:45:56.21
秤の電源入れる前にケース載せとくと0.1g秤量になる裏技
本来の使い方じゃないだろうし誤差もどうなってんだかわからんけど相対誤差なら問題ないかと

8: 2020/04/03(金) 14:06:58.56
それは話がかみ合ってない。
米袋をどんと置いてあるときに、羽毛をそおーっと置いたらハカリがちゃんと反応するのかどうかって話。皿の端っこに静に置いたら無反応かもしれないw

89: 2020/04/07(火) 23:41:03.58
>>8
電動ナイフ買う予定
具をタップリ挟んだサンドイッチ斬りたいし

10: 2020/04/03(金) 15:58:38.69
イーストなら計量スプーンでもじゅうぶんだよ
それに、0.001gがはかれるスケールって、毎日きちんと調整しないと使い物にならないぞ

それこそ化学薬品の調合で使うようなもんだ

11: 2020/04/03(金) 16:35:10.50
イーストが0.1gくらい多かろうが少なかろうが味変わんないから

12: 2020/04/03(金) 18:56:20.74
くそ! なんで小麦粉は
5キロからトンでイキナリ25キロなんや!!!!!

なんで10キロサイズとかないんや!!!!!111111

13: 2020/04/03(金) 19:15:12.59
業務用に文句いうな
そーゆー量はそもそも個人なんて相手してねーよ
文句あるなら玄麦買えるところに相談してみろ
それなら10キロでも売ってくれる所はあるだろ

20: 2020/04/03(金) 20:56:13.00
>>13
中間になんでねーんだって話してんだよハゲ!
わからねーなら黙ってろボンクラが!!!!!

14: 2020/04/03(金) 19:16:16.21
尼に春よ恋12.5kgあるよ

21: 2020/04/03(金) 20:56:40.40
>>14
お、ホンマや

買うわ ε=ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ テクテク

15: 2020/04/03(金) 19:17:05.91
湿気るしダニがわくから小分けの方が扱いやすい

16: 2020/04/03(金) 20:13:28.28
粉引けよ

19: 2020/04/03(金) 20:31:20.69
>>16
涙拭いた

17: 2020/04/03(金) 20:30:39.94
そこまで作らないから2.5キロ袋複数で事足りてるなあ
未開封なら常温で置けるし、色んな粉使えるし
冷蔵庫の最上段は粉で埋まってるけど

18: 2020/04/03(金) 20:31:05.93
製粉機とか憧れる

22: 2020/04/03(金) 21:56:29.71
石臼くらい蔵の中探せば一つくらいあるでしょ

23: 2020/04/03(金) 23:03:55.21
パナ1斤の出来上がりサイズって
MK横長で1斤ぶんを焼いた出来上がりサイズと
ほぼ同じかな?
MK横長で1斤焼くと市販の食パンみたいな
ほぼ正方形の形に出来てお気に入りなんだけど
パナを買ってみたくて迷ってる
パナ1斤を横に倒してスライスしたら正方形になるんだろうけど
山部分と底部分で味や食感が違うだろうし…

24: 2020/04/04(土) 07:10:47.21
まだ1回しか焼いてなくてパンドッミ!ってのを試しただけなんだけど、外側はぐんにゃりしていたな。中身はしっとりきれいなできだったけど。
そういうパン種らしいからほかのも試さないと側がきれいなパンもできるのか判らないな。

25: 2020/04/04(土) 07:20:52.14
あ、ぐんにゃりというのは形がね。側はパリッと堅くて中の水分が抜けないようになってた。
皮を剥がして食べたらうまかったけど、温かいうちに剥がしたので翌朝パサパサになってたwカッターは必携だな。

26: 2020/04/04(土) 10:24:50.26
パンケースに入れたまま放置してたろ

27: 2020/04/04(土) 11:48:37.93
いえいえさすがにケースからは出しましたよ。
ちゃんと冷ましてから切らないとだめなんですね。
 それとパナのプレミアムミックス粉プレーン、ドライイーストもあるから水だけでいいってなってるみたいだけど、塩佐藤バターは入れなくてもいいの?
入れてもいいけど入れなくてもおいしいよ!ってこと?

28: 2020/04/04(土) 11:51:26.29
パンミックスは材料全部入ってるから、水を入れるだけでいい
バターはともかく塩砂糖を入れるのはNGだろう

つうかパン屋さんにも「焼きたては切れない」って言われるだろ?

29: 2020/04/04(土) 12:19:04.23
>>28ありがとう。ヨドバシで頼んだら即日来るかと思ってたら、3日たっても音沙汰がないw
強力粉が残ってたからフライングしてやったけど、簡単で良かった。佐藤が三温糖だったせいか甘ったるい感じにできた気がする。

30: 2020/04/04(土) 18:55:16.39
【どこまで上がる】任天堂Switch、転売相場が遂に6万円に…

31: 2020/04/05(日) 10:17:16.89
小麦粉4kgあれば3か月位は持つかな?
買って置くか迷う
米が無くなったらパンにするしかないよね
国の備蓄、米より小麦粉のが少ないんだよね…

32: 2020/04/05(日) 10:21:08.60
>>31
どれくらいの頻度で焼くかにもよるから何とも
あと当然だけど他の材料も備蓄しないと

33: 2020/04/05(日) 11:16:36.52
ご飯パンってメニューもあるけど、輸入もままならなくなったら、ジャガイモはパンにならないかなw

38: 2020/04/05(日) 17:17:09.36
>>33
じゃがいも単体でHBで焼くようなパンは難しいと思うけど、アルロッティにはなるよ
簡単に言うとチャパティのじゃがいも版的なもの
生じゃがいもを擦り下ろして塩と小麦粉少々入れて、フライパンで薄く両面焼く
そのまま食べても美味しいしカレーにも合うよ

34: 2020/04/05(日) 15:04:57.42
パナソニックのSD-MT3届いてレシピ見てるんだけど、レシピに砂糖が入ってるやつは砂糖入れなくてもOK?

35: 2020/04/05(日) 15:16:35.26
>>34
膨らみ方変わるかも

37: 2020/04/05(日) 16:39:29.23
>>35
>>36
そうなんですね

36: 2020/04/05(日) 15:24:21.44
砂糖はイースト発酵に必要だから
減らさない方がいいよ

39: 2020/04/05(日) 21:01:49.90
ホームベーカリーのブログとか見ていたけど、こういう時期だからやり始めてるひと増えてきたかな

ただドライイーストとベーキングパウダー間違えてたり、
ホシノ天然酵母をそのままドライイースト投入口に入れてたりして、
その失敗に気が付かないで
うまく焼けない!
とブログや動画にあげてたり

みんな説明書読まないもんかね?

パナがなかなか工程別コースを追加しなかった理由がわかったような気がした

41: 2020/04/05(日) 21:07:40.30
>>39
ええ、そのレベルの間違いあるの?!
取説読む方だと思うけど、想像がつかない…ネタじゃなくて?

43: 2020/04/05(日) 21:32:23.72
>>39
三国人の☆1レビューみたいなもんじゃないか?

適当こいて日本製品下げみたいな。
つーか最近マジで外人多いからな。

40: 2020/04/05(日) 21:07:09.41
客って説明書や注意書き恐ろしい程読まないよ
読んでも理解してない奴の多い事!
なんていうか自分の頭で一切考えない
そして他人のせいにする
そういうのに限ってお客様サマなのでほんと馬鹿が多くて嫌になるわ

42: 2020/04/05(日) 21:12:15.26
電機メーカーが絶句するような取り扱いをされた機器がクレームでw

44: 2020/04/05(日) 22:57:00.81
ケーズデンキアプリで1000円買うと500円引きってクーポン見つけてさ
パナソニック用の食パンミックス粉5回分を激安で買ってきた
1斤百円ちょいのコストでウマウマ
https://i.imgur.com/nP9sWGe.jpg

45: 2020/04/05(日) 23:06:18.77
クーポンの方を晒せよw

48: 2020/04/05(日) 23:31:32.91
>>45
さらしても使用済みって書いてあるから無意味
自分でアプリ入れたほうが早い

いやオレも一時はいい小麦粉に拘ったんだけど一斤のコスト考えたらバカバカしいし、ミックス粉なら冷たい水入れるだけであと材料の計量しなくて済むしな
割り切ったわ

46: 2020/04/05(日) 23:08:22.71
昔そのミックス粉の安売りを尼でやっててここで話題になったよ
使ったことなかったから調子こいて何種類か買ったけどいまいちで後悔した思い出
ギョム粉で作った方が安くて美味いぞ

54: 2020/04/06(月) 08:14:12.21
>>46
ギョム粉って何?
朝鮮人の名前みたいで気持ち悪いけど。

56: 2020/04/06(月) 08:31:04.65
>>54
業務スーパーで売ってる強力粉
自分も買ってるけど安くて普通に美味しい

58: 2020/04/06(月) 08:33:35.74
>>54
業務スーパーのオリジナル品。
ほぼイーグルなみ、キロ158円、行くたびに確保してるぞ

399: 2020/04/30(木) 15:23:54.10
>>58
安いけど産地がカナダアメリカになってるな…
中力粉がオーストラリアだって
アメリカは、小麦粉に直接農薬を混ぜてるってきいたよ
いくら安くてもそんなもの食うくらいなら市販のパン買うのと変わらなくね?
ホームベーカリー使ってるのは安全なパンを食いたいというのもあるし…

オーストラリアも小麦粉に農薬混ぜてるのかね?

70: 2020/04/06(月) 16:15:32.71
>>54
そのツッコミちょっと前にもどこかで聞いたな~
「ギョム」は通販買い物板発祥の「業務スーパー(神戸物産)」のネットスラングだよ
そこから業務スーパーオリジナルの強力粉を「ギョム粉」と呼ぶようになった
かれこれ15年以上前から呼ばれてる

47: 2020/04/05(日) 23:18:13.58
九州とか埼玉県産の内麦気になってるんだけど、国内強力粉で軽く仕上がるいい粉ってある?
どれもなんか保険かけてるのかもっちりってワードが気にかかる

まあうどん生パスタにも使えるからいいんだけど

49: 2020/04/06(月) 00:33:30.84
>>47
業務スーパーの緑色の袋だっけ、予想以上に軽くふんわり仕上がっておいしかったよ

52: 2020/04/06(月) 06:55:48.74
それで全然いいと思うよ
外国産小麦の方が概ね製パン性高いし
うちなんて家族の中に外国産を食べると蕁麻疹出る人がいるから、仕方なく国産使ってるだけだし

>>47
ハードパン用のブレンド粉とかはどう?タイプERとか
食べたのずいぶん前だけどかなり軽い印象だった
もちろん普通のパンにも使える

50: 2020/04/06(月) 00:33:54.89
ああ、国産か。国産だと全体的に重めだな。

51: 2020/04/06(月) 00:51:46.68
個人的には二等粉のオーションでも十分美味しいけどなぁ
バターじゃなくてラードでも普通に美味しくできる
ま、庶民なんで高級な粉やバターじゃなくても普段の食事は十分よ

53: 2020/04/06(月) 07:35:58.54
すげぇな
外国産小麦粉と国産小麦粉にどれだけ違いがあるか判らんけどw
国産小麦にも外国小麦との交配種があるから殆ど食えんな可愛そう

57: 2020/04/06(月) 08:33:26.97
>>53
身内としては本人のしんどさを見てるし協力する家族もそれなりに大変だから
草生やしたりからかい含んだような書き方とかもしないでほしいわ…
ちなみにどれだけ調べても小麦に対してアレルギーはなく、お医者さん達は口を揃えて原因不明と
スレチな話を出して申し訳ない、なのでこれで終了でいい?マジレスも大人げなくてごめん

61: 2020/04/06(月) 11:18:02.68
>>57
だってそれどうやって感じ取るのって話だからなあ

64: 2020/04/06(月) 11:22:56.82
>>61
感じるんじゃねぇ・・・
感じ取るんや

書く前に、「こうなのかもしれない」と思いやってやれば良いだけの話よ

55: 2020/04/06(月) 08:25:59.49
パンはとても繊細で、材料や分量が変わると仕上がりも大きく変わります。そのため、パン作りで失敗しない秘訣は、取扱説明書に記載されている分量やレシピの手順をきちんと守ることです。また、使用する材料の計り方や扱い方も、おいしいパン作りのポイントになります。
「パンが膨らまない」「うまくパンが焼けない理由がわからない!」
そんな時は、パン作りの基本に戻って、以下の点をチェックしてみましょう。

●小麦粉

①たんぱく質12~15%の強力粉を使う
(国産小麦粉は膨らみにくいことが多い)
②開封後は密封して、冷蔵庫で保存する
③賞味期限に気をつける

59: 2020/04/06(月) 10:33:28.66
>>55
説明書レシピねえ。正直子供だましのゴミだと思うわ
まず水分が多すぎ。パンケーキ作るんじゃないんだからさ
イースト菌を確実に作用させるためだろうけど呆れる

60: 2020/04/06(月) 10:50:56.73
水分多い方がよく捏ねてる感じがしていいけどな
水が少ないと羽根の上にダンゴが乗っかって回ってるだけの時間が長い

63: 2020/04/06(月) 11:21:59.03
>>60
水多目だと羽根が傷みづらいというメリットもあるな
ペラペラの安作りの羽根でも折れずにしばらく使える
メーカーの思惑やね

62: 2020/04/06(月) 11:21:46.37
で、プロからすると水分はあの半分とかなのかい?

65: 2020/04/06(月) 11:58:08.24
すげえや世の中の人間全てがエスパーだと思ってるとは
もう人間界で生きていけないなw
そりゃ家族とやらもエスパー感覚で国産と外国産見分けて蕁麻疹でるよなw
その感覚使って食品偽装の判別でもしてくれ

69: 2020/04/06(月) 15:43:37.19
>>65
人間、エスパーになるために生きてるんや

66: 2020/04/06(月) 12:16:07.77
たぶん「国産だよ」って言って渡せば外国産でもアレルギー起こらない

67: 2020/04/06(月) 14:09:01.14
アレルギーも気分で発現したりもするから仕方ないんだよ。海外産は陰謀論とかいろいろあるし、そんなのでも悪化しかねない。
逆にプラシーボで、寿命を縮める副作用をもつクスリを避けられた例なんかもある。

68: 2020/04/06(月) 14:37:38.73
だからそういうのはアレルギーじゃなくて「思い込み」って呼ばれる
アレルギーじゃなくても発疹は起こる

71: 2020/04/06(月) 16:17:11.14
つーか最近の人って気になる単語や言葉を自分でググって調べようとしないのな
昔はググレカスとか言われたもんだ

72: 2020/04/06(月) 17:08:49.50
最近のGoogle観てると気持ちも解らないではない

73: 2020/04/06(月) 18:12:31.01
ググってもアフィばっかだからな
クリーンサーチやDuckDuckGoあたり使わないとグーグルじゃまともに調べられなくなった

74: 2020/04/06(月) 18:22:26.12
ベトナムに深く残る「韓国軍のベトナム戦争参戦」の傷、韓国ネットはどう考える?
https://www.recordchina.co.jp/b674542-s0-c30-d0058.html

75: 2020/04/07(火) 17:07:45.13
0.1g計れるやつじゃないとだめだな

76: 2020/04/07(火) 17:30:35.74
レシピのバターってもしかして無塩?

レシピに塩5gって書いてあるから有塩バターの場合は塩入れなくてええんかな


ちゃんと読めば書いてありそうだけど読んでない

77: 2020/04/07(火) 17:45:06.81
有塩バターの塩分含有量を調べて計算してから出直せ

78: 2020/04/07(火) 17:46:19.10
別に有塩でも全く問題ないよ(苦笑
10gや20gの有塩バターに含まれる塩分量を考えてみなよ

79: 2020/04/07(火) 17:47:15.18
あん? 有塩バターに含まれる塩分で十分かって聞いてんの?
アホか

80: 2020/04/07(火) 17:56:55.60
問題ないのね


サンキュー

81: 2020/04/07(火) 19:40:19.47
グーグルさんに効いたら100gあたり0.75gらしいぞ
10gで0.1gにも満たない……

82: 2020/04/07(火) 19:46:38.51
バターメーカーと結託した陰謀や

83: 2020/04/07(火) 20:03:23.43
有塩バターを湯煎にかけて溶かして、塩と分離させる方法とな!

84: 2020/04/07(火) 20:14:31.39
済ましバターにしたら旨味も消えるぞ
まぁ軽い仕上がりにはなるけど

93: 2020/04/08(水) 07:35:47.51
>>84
ギーですな

97: 2020/04/08(水) 15:23:53.88
>>93
ギーは煮詰めて少しカラメル化してるからちょっと違うでしょ

85: 2020/04/07(火) 22:12:11.67
焼き上がったパンてとりあえずジップロックに入れたけどあってる?


これ焼き上がりに気づかず放置したらどうなるんですか?

94: 2020/04/08(水) 07:48:07.21
>>85
寝坊した時はしぼんで固くなってしまったわ

86: 2020/04/07(火) 22:41:17.31
パナ1斤購入検討中
両耳を薄く切り落として
スーパーの一般的な食パン5枚切りの厚さで
ちゃんと5枚とれますか?

95: 2020/04/08(水) 14:51:00.01
>>86
よく切れるパンナイフとカットガイドがあれば余裕
あ、でもあなたがめたくそ不器用だと無理かも

87: 2020/04/07(火) 22:47:08.06
パナに限らずふわふわのパンをスパッと切れる電動ノコギリタイプの業務用スライサーがあれば切れると思うな

素人がパンナイフでギコギコ切って正確にスライスは不可能

98: 2020/04/08(水) 20:07:15.62
>>87>>95
ありがとう
家族多いからできれば1.5斤くらいあると嬉しいけど
2斤はデカすぎ古すぎで嫌なので
あと半年ほど待ってみて
新製品に1.5斤出なかったら1斤買います

101: 2020/04/08(水) 22:43:05.33
>>98
MKの1.5斤は?
少々垢抜けないけど、MKのHBの歴史はパナと同じ位あるし、昔から自家製パン派の間では定評あったよ

104: 2020/04/09(木) 22:02:50.44
>>101
買い換えも含め20年MK使ってました
シェア8割のパナはずっと気になっていたし
Ⅰ年中安定したパンが焼けるというのを試してみたい
MK好きなんだけど夏場はもう本当に
上手く焼けなくてダメだった

107: 2020/04/10(金) 07:26:39.31
>>104
自分もMK使ってて、そう思ってパナ買ったんだけど、
両方使ってみてMKの良さに改めて気がついた感じ
捨てるはずのMKも結局そのまま使ってるw
夏は材料とパンケースを冷やす、冷水使う以外に、
以前にこのスレで教えてもらったんだと思うけど、
ミックスコールまでは上蓋を開けておくという
方法をとったら、夏場の過発酵問題は解決したよ
(その際自分は、ゴミと乾燥を防ぐために付属の内蓋?バター用の蓋かな?で蓋してた)

115: 2020/04/10(金) 16:19:19.10
>>107
そう言われると心揺らぐ
ところで
>付属の内蓋?バター用の蓋かな?
って何ですか?
MK機購入時に付いてきました?
自分の10年以上前のものなので
それらしきものが無かったような

119: 2020/04/11(土) 08:02:11.34
>>115
あ、10年以上前ならまだないかも…
いつの頃からかわからないし機種にもよるかもだけど、
MKはバターを手作り出来るようになったの
その時に使う蓋です。なので付属品
蓋がないならラップなどでおおってみてはいかが?
ちなみに上蓋を開けたままだと、乾燥するだけじゃなく
捏ねる時に材料が外に飛び散ってエラいことになるw←経験済み

120: 2020/04/11(土) 08:47:49.65
>>119
すげー
バター高騰でそうきたか
うちの古いツインバードでできないかなあ

105: 2020/04/09(木) 22:08:34.66
>>98
なんにせよ個別機能動かせるやつがいい
末永ーく使える。個別ありと無しの機械持ってるが
後者のフォローを前者にやらせることがよくある

88: 2020/04/07(火) 23:33:05.86
ここはサポートセンターじゃないんだが

90: 2020/04/08(水) 01:08:16.60
コストコでエシレバター買ったけど、全く減らないわw

91: 2020/04/08(水) 02:55:20.66
パン焼いてすぐ袋に入れたら水滴ついたから少し冷ましてから袋に入れた方がよさそうだな

92: 2020/04/08(水) 07:31:10.43
パンドミしたら川がぽろぽろ過ぎて困るW

96: 2020/04/08(水) 15:23:21.41
食パンガイド注文してみたんだけど、カッターは、普通の包丁ではだめなの?

99: 2020/04/08(水) 20:37:37.15
>>96
長けりゃ行ける
25cmぐらいあれば
あと刃幅は狭いほうがいい

これに合う普通の包丁、あんま持ってる人いない
なんせ売ってないんだよな

100: 2020/04/08(水) 21:18:31.14
ただ、食パンガイドって刃が手の近くに来るから、普通の包丁だと怖い

102: 2020/04/09(木) 11:34:12.52
「表に出る市民を取り締まる警察が怖すぎるwww」【ドミニカ・自宅隔離】

ギャング警察www
https://twitter.com/JoseMedeirosMT/status/1245897046688702468
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

103: 2020/04/09(木) 21:47:39.74
シロカSHB212の羽が回らないから分解したらベルトが切れてた。モノタロウでベルト(100S3M519\700)に交換したら治った。
分解が少し面倒だった。

106: 2020/04/10(金) 03:51:42.55
壊れたら新しいの買うよ

108: 2020/04/10(金) 08:54:17.72
MKの良さって具体的にどういうところですか?
ホームベーカリー購入を検討しているので機種選びの参考にしたいです

109: 2020/04/10(金) 09:09:35.61
MKの良さはコネが強い
独立工程のパイオニア
信頼できる老舗メーカー
そして安い

ダメなところはデザインのダサさ
ピンクはやめろ

110: 2020/04/10(金) 09:31:46.79
まぁ格好付けて使う物でもないしw

111: 2020/04/10(金) 10:35:28.50
なんにせよ初めて買うならパナにしといた方がいいよ

112: 2020/04/10(金) 12:25:43.11
横だけどパナにするわ

113: 2020/04/10(金) 12:46:38.06
MKはAndroidのスマホ
パナはiPhone
みたいな事

114: 2020/04/10(金) 13:38:29.67
なーに、どっちがどうとか小さい小さい!
両方買えばええんや! (^凹^)ガハハ

116: 2020/04/10(金) 19:41:18.42
工程別にも惹かれたけど初心者だし炊飯器と思ってパナにして、それはそれで正解だったと思ってる
機能進化する前のBMT1001だから、これで工程別に動かせたり生地コースも細かく設定できたら言うことないなと思ってたので新機種めっちゃ欲しい
でも今のもまだ3年半くらいしか使ってないから、当分先だなーその頃にはもっと進化してるだろうから楽しみにしてる

117: 2020/04/10(金) 22:14:29.56
その時、まさかパナがあんな事になっているとは… >>116は知る由も無かった・・・

118: 2020/04/11(土) 02:14:47.35
過発酵てなんなんだろうなあ(哲学)
強い菌だけ残って呼吸しまくること…
のような気がする

121: 2020/04/11(土) 09:32:22.37
>>118パンがみるみる膨らんでいく姿には生命の息吹を感じるよねw
Nスペが、ドラマ仕立てでやったんだけど、何百年前からある土蔵の土壁には代々培ってきたコウジカビが棲んでいて、
培養箱代わりの弁当箱をそこ(培養ルーム?)に置いておくと、無数のカビが生えてきて、その中から今年の菌種を見いだす(目視でw)のがそこの主人の仕事らしい。
その菌種には、遺伝的にも日本酒醸造に適した遺伝子が認められていて、それを増やして日本中の酒蔵に卸す問屋もいて渡すのだそうな。
もしかしたらみんなの古いパンケースにも優秀な遺伝子を持ったイースト菌が棲んでいるんじゃあ・・・

122: 2020/04/11(土) 16:13:08.25
パナノSD-SB1買って6回焼いたけど、今のところ一度も失敗無くて満足してる
音戸山センサー付でイースト自動投入は良いね
次は砕いたくるみとかアーモンドを入れて焼いてみたい

123: 2020/04/11(土) 19:34:15.47
文旦みかん激安!
スーパーの半額くらいで変えるー!
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/u346245863

124: 2020/04/12(日) 13:23:40.01
パナのSD-SB1を買った
先々週は店頭にあったのに先週は売り切れてたので取り寄せ配送で
材料は小分けの赤サフ、イーグルをとりあえず入手
赤サフも先々週はお店にあったのに先週はどこ行っても売り切れててやっと見つけた

125: 2020/04/14(火) 12:55:35.97
SD-SB1は耳の焼き上がりがシッカリしててカリッとしてるよね
焼きたてを楽しむならパンスライサーか電動ナイフがあると良いかもしれない
無い場合はある程度さましてからの方が切りやすい
取説の分量通りに作ると甘系というより塩味が利いて、ピザトーストとかガーリックトースト向きな感じかも
無塩バター使うとまた違った風味になるかも

デニッシュ作ってみて無事成功したから、次はコーヒーや紅茶を混ぜたり全粒粉使って焼いてみたいな
サイコロ状に切ったチーズを投入しても取説の分量ならマッチして美味しいのが焼き上がりそう

126: 2020/04/14(火) 15:09:15.40
ハード系のパンドミをメインで作りたいのですが、どちらの機種がオススメですか?
後は、玉ねぎパン、葡萄パンぐらい

出来ればお手入れが簡単なので

127: 2020/04/14(火) 15:56:25.61
ハード系のパンドミってなんじゃい

128: 2020/04/14(火) 16:52:05.14
パンドミって山食って意味だと思ってました

129: 2020/04/14(火) 16:57:07.00
求める焼き上がり方が、外はカリッと中身は若干固めでモッチリ系です

何度もすみません

133: 2020/04/14(火) 17:58:23.97
>>129
たぶんだけど粉の問題じゃないかな

国産小麦でパナのパンドミコースで焼くと、大体そんな感じになる
しかし日清のパン専用強力小麦粉で焼くと、同じコースと分量でも中身がふんわりする

138: 2020/04/14(火) 21:08:50.62
皆さんありがとうございました

>>133
粉‼︎
粉で街のパン屋さんのバケットとか随分味が変わりますよね
好みの粉が見つかれば良いなぁ

143: 2020/04/15(水) 10:55:24.78
>>138
内麦&パンドミはもっちり仕上がる >>133さんは多分勘違いしてる
ありきたりですがリスドォルなどの準強力粉でフランスパン風コースで焼くのがおすすめ

144: 2020/04/15(水) 12:49:21.85
>>143
ああああ! フランスパン的なクラムってことか!
それなら確かに違うね、失礼

130: 2020/04/14(火) 16:58:19.06
モッチリ系です→×
モッチリ系でないです→○

131: 2020/04/14(火) 17:19:54.08
パンドミの定義は色々あって正解がないよね
ただの山食ならどの機種でも出来るし手入れも変わらない
好みの焼き上がりはレシピとモードで対応可
フランスパン風コースがある機種選んだらいんじゃね

132: 2020/04/14(火) 17:39:27.78
皆さんホームベーカリーで最初に焼いたパンは食パンですか?

139: 2020/04/14(火) 21:23:26.02
>>132
取説に載ってたベーシックな食パン

134: 2020/04/14(火) 18:41:09.46
ノーマルなレシピ通りの食パン

135: 2020/04/14(火) 18:53:07.63
フランスパン作ったけどおいしい

136: 2020/04/14(火) 19:25:43.92
高加水パンなら硬水使った方が失敗しない

137: 2020/04/14(火) 20:33:54.88
フランスパンにチーズ入れてみたい

140: 2020/04/14(火) 23:04:13.80
最近試した粉の中では農林61号がカリっと焼き上がるんで
もっちり系が好みじゃない人にはお勧め。
普段使ってる粉に2割くらい混ぜるだけでも風味が変わるね
分類上は中力粉になるんだけどフランスパンとか作るのには向いてそうな感じ。

141: 2020/04/15(水) 10:22:30.94
パナのやつなんだけど、皮がボロボロ崩れない焼き方ってどうすればいいの。ダブルソフトっぽくしたいんだけど。

142: 2020/04/15(水) 10:49:53.69
>>141
牛乳などメイラード反応が起こりやすい材料が入らないふんわり系レシピで焼き色薄めで設定
焼きあがって粗熱取れたら袋やケースなどに入れて水分を閉じ込め最低2時間は待つ
耳はしっとりふんわり出来上がるよ

145: 2020/04/15(水) 13:20:14.21
>>142冷めたら2時間も諷するのか。ソフト食パンを試してみる。

146: 2020/04/15(水) 15:03:52.17
わざと皮をしけらせる感じ?

147: 2020/04/15(水) 17:58:21.56
違うんじゃない?乾燥しすぎないようにって意味だと思う。

148: 2020/04/15(水) 20:50:16.22
季節によって部屋の湿度違うから一概には言えないけど
30分~小一時間くらい網の上で粗熱取ってから一斤袋に入れて袋の口開けて冷めるまでおいといてる
結露は嫌なので袋に入れる時はパンの底にキッチンペーパー一枚敷く


個人的にはリッチ系もいいけどリスドォル使ってパンドミコースで焼くのが好き

149: 2020/04/16(木) 01:26:44.32
リスドォル買ってみるかな
あと、全粒粉も買って焼いてみたい

150: 2020/04/16(木) 11:38:45.00
蓋開けてパンちっさ!と思ったらバター入れるの超忘れてた…

151: 2020/04/16(木) 16:12:28.13
今日は久しぶりにイースト入れ忘れて朝がっくりした
カチカチのこれどうしようかな

152: 2020/04/16(木) 19:51:35.69
>>151
入れ忘れのガッカリ感すごいよね…
5ミリくらいにうすーくスライスしてカリカリにしっかり焼いてバターたっぷり塗ったのは比較的楽で食べやすかったよ
ラスクとビスコッティ風にうどんが隠れてる感じ
棒状に切ってフライパンでかりんとう風ってのは手間の割に今ひとつだった

153: 2020/04/16(木) 21:54:05.83
おい! エゾヤマザクラ酵母売れ切れやないかい!

お前らいい加減にしろ!

159: 2020/04/17(金) 10:43:30.83
>>153
楽天にあるよ。
100g x2で2k弱。

154: 2020/04/16(木) 21:55:20.07
パン専用の強力粉と普通の強力粉やっぱ違う?

155: 2020/04/16(木) 22:16:59.61
ホームベーカリーはむしろ、どうやって発酵抑えようかって感じだから、パン専用みたいな小麦粉はあんま興味わかないな

156: 2020/04/16(木) 23:30:33.03
フェルミパン買ってみた。
500g、何年持つかなw

157: 2020/04/16(木) 23:31:59.64
普通の強力粉って?

158: 2020/04/16(木) 23:33:24.21
>>157
パン専用って書いてないやつ

160: 2020/04/18(土) 08:20:19.41
最近、価格コムで書いたHBのレビューの参考票がどっと増えて入ってきた

ホームベーカリーブームが起きてるのか

161: 2020/04/18(土) 08:38:23.88
のんき過ぎワロタ

162: 2020/04/18(土) 19:46:05.64
3月にアマゾンで頼んだフランスパンミックス粉、まだ来ないw

163: 2020/04/19(日) 01:16:31.39
コロナの影響あるかも
アマで値段上がって在庫もない

164: 2020/04/19(日) 02:38:45.91
ミシンも売れてるらしいな
家でパン焼いて、自分で子供のカバンとか作ってんのか

165: 2020/04/19(日) 02:49:04.74
マスクでしょ

166: 2020/04/19(日) 09:06:50.39
時間ありそうな人多くて羨ましいな
じかんないし疲弊してくばかりだわ

167: 2020/04/19(日) 09:48:43.35
人生とは疲弊していく物なのね。

168: 2020/04/21(火) 00:51:12.40
羽根が動かなって調べたら、どうやらベルトの劣化が原因らしい
バラして交換だ

169: 2020/04/21(火) 07:26:57.75
ベルトかぁ

まだ買ったばかりだけどもしベルト逝ったら、保証期間すぎてる場合、修理費用いくらかかるんかな 

170: 2020/04/21(火) 09:09:50.99
カセットウォークマンのベルト交換したなあ。そうそうだめにならないと思うけど、交換となると高くなるからね。

171: 2020/04/21(火) 13:07:41.52
新しいの買うよ、俺は

172: 2020/04/21(火) 17:32:23.19
ベルトは千円しないくらいであるよ

173: 2020/04/21(火) 23:14:29.09
>>172
純正品?

176: 2020/04/22(水) 17:36:14.68
>>173
純正品ではないけど同規格の物
うちのベーカリーのベルトは100s3m519ってやつが合う

バラしたらこんな感じだった
https://i.imgur.com/ct7UneA.jpg

344: 2020/04/28(火) 19:53:38.74
>>172です。ベルト届いたので取り換えた。無事にコネコネやってます。
昔ちょっと使って暫く放ったらかしでベルト劣化したんだなぁ捨てないで良かった。修理お勧め!シロカ SHB-315
https://i.imgur.com/wx1h2Pw.jpg

346: 2020/04/28(火) 20:21:22.69
>>344
ここまで分解結構面倒なんだよね
メーカー機種によるんだろうけど

348: 2020/04/28(火) 22:50:49.88
>>346
バラし方全く見当つかずで傷だらけ
再組立も1時間位かかった
試しに1斤焼きあがり

https://i.imgur.com/2iccVSJ.jpg

349: 2020/04/28(火) 23:05:10.95
>>348
よかったね
上の方からバラすのが相場なんだよね
直す箇所はプラ一枚真下にあるもどかしさ

自分はそうなったら思い切って下のプラ切ってやるつもり

174: 2020/04/22(水) 07:06:07.51
そりゃ自分でやるならそれで棲むけどw

175: 2020/04/22(水) 15:16:24.09
ギョム粉品切れ状態…
薄力粉や中力粉はいっぱいあるのに…

178: 2020/04/22(水) 21:28:19.34
>>175
中力粉でフランスパン焼けばいいじゃん

177: 2020/04/22(水) 17:52:28.91
メーカー型番とか共有よろ
ツインバードかな?

179: 2020/04/23(木) 02:04:28.12
ウチの方だとまたバターが手に入らなくなってるなあ
最後の200gが切れたらどないしよ

180: 2020/04/23(木) 02:18:47.84
マーガリンでいいじゃん

181: 2020/04/23(木) 02:24:37.13
ああああ、そうか。油分だからべつにいいのか。

182: 2020/04/23(木) 02:50:41.46
MT3注文したよ
最初はSB1にしようかと思ったが、15000円しか変わらないし
どうせならパンドミとかチョコマーブルとかいろいろ作れた方が楽しいと思って。
一度買えば10年は使うしな

183: 2020/04/23(木) 03:02:52.40
バターは3つ冷凍して
冷蔵庫に2つある

184: 2020/04/23(木) 07:03:47.70
植物油やラードで作っても普通に美味しい

185: 2020/04/23(木) 08:46:56.97
最近はもっぱらラードだなぁ

186: 2020/04/23(木) 11:55:27.40
じゃあ牛脂もらってきてもいけるの?

187: 2020/04/23(木) 13:25:47.45
むしろ旨そう

188: 2020/04/23(木) 14:00:00.22
えー牛脂はムリ
冨澤でよつば有塩買ってきた

189: 2020/04/23(木) 15:17:51.57
バターないので大豆油で

190: 2020/04/23(木) 15:53:51.69
牛脂はコクはあるけど匂いがあるかも
イギリスだと乾燥スウェット(日本だとケンネ脂)がどこでも売ってて惣菜パイに使われるから惣菜パンなら合うかもしれない

191: 2020/04/23(木) 16:10:06.02
完全否定ってわけでもないのねw
冷凍庫で牛すじがコチコチになってるから、牛すじカレーパン作ったときにでも試してみようかなw

192: 2020/04/23(木) 16:27:21.15
多分そう言うのは臭くて駄目そう
脂は匂い吸いやすいから筋の臭みをたんまり吸ってそれがパンから香ると予想
ちゃんと精製されたのかケンネつかうのが無難だと思うよ

194: 2020/04/23(木) 17:23:21.66
>>192
それ

193: 2020/04/23(木) 16:39:51.60
そう考えるとラードは優秀だな

195: 2020/04/23(木) 19:12:41.98
なんかHBが値上がりしてる
枯渇するのか?

196: 2020/04/23(木) 19:56:55.58
>>195
そりゃ外に買いに行けないからこの手のアイテムが売れるよね
セルフカットのバリカンとかも品切れだよ
それどころか調理道具とかも軒並み品付不足…
みんな中国製だからねぇ

197: 2020/04/23(木) 22:19:31.57
クックパッド見てたらバター換わりにオリーブオイル使ってた人がいたよ
ココナッツオイル使ってみようかなと思う
チョコブラウニー作りたいわ

198: 2020/04/23(木) 22:46:17.09
オリーブオイルはコロナを重症化させるって噂があるぞ

199: 2020/04/23(木) 22:52:07.13
>>198
ソースは?
いまどき情報ソース出さないと風説の流布で逮捕もありうるよ

209: 2020/04/24(金) 00:01:08.98
>>199
有名な話だろ
風邪薬のイブプロフェンが症状悪化させる可能性あるとか言われてる
バファリンとかに入ってる成分
その成分と同様の効果がオリーブオイルにあると言われてる
ただ確証あるわけではないみたいだが未知のウイルスだからな
http://agora-web.jp/archives/2045068.html

210: 2020/04/24(金) 00:05:08.22
>>209
ここ、ホームベーカリーのスレなんですわ
イブプロフェンのネタはひと月も前に否定されてそれ以降続報がない
https://medical.jiji.com/news/29678

212: 2020/04/24(金) 00:28:51.20
>>209
もうデマ確定だわ

201: 2020/04/23(木) 23:23:05.36
中国や韓国は隠蔽してるだけだろ
もちろん日本よりマシな対応してるのもあるけど
少なくとも数字を鵜呑みにする阿呆はおるまい

202: 2020/04/23(木) 23:38:57.10
日本(東京)は150人検査して100人陽性で 今日も横ばいでしたで楽観視してるアホだろ

203: 2020/04/23(木) 23:41:01.67
たぶん10年ぐらい前にパナソニックのホームベーカリー買ったやつがあるんだけど、新しいやつと違いある?使えるのは使えるけど買い替えたい気も。シロカも気になる。

204: 2020/04/23(木) 23:42:15.54

205: 2020/04/23(木) 23:42:40.39
怪しい奴だけ検査してるんだからヒット率は高いさ
でも結構ただの風邪もしくはインフルとかも混じるもんなんだな

206: 2020/04/23(木) 23:44:07.42
眠ってたGOPAN引っ張り出して久々に焼いたけどやっぱり美味しいな

207: 2020/04/23(木) 23:44:28.79
怪しいけど検査してない数も多いんだよなぁ

208: 2020/04/23(木) 23:55:09.32
堀江みたいに暇だからって登山行く奴もいるし田舎にも都会からどんどんウイルス持ち込まれるぞ
そして山の動物にも持ち込まれさらに感染拡大だ
堀江ばんざい!

211: 2020/04/24(金) 00:09:44.49
SNSは本当にバカ発見機だなあと思う

213: 2020/04/24(金) 00:35:05.85
えごま油とか一昔前に流行った油をバターの代用品で使ってみても良いんじゃないかね
スキムミルク&水は使わずに、その分豆乳を使っていたけど、アーモンドミルクを使ってみるのも良いかなと思ったわ
色々混ぜてみるのも良いよね
せっかくホームベーカリーを買ったんだから楽しみたい

214: 2020/04/24(金) 01:16:36.46
agora …

215: 2020/04/24(金) 01:55:08.08
デマ確定ってWHOがなんとなく否定しただけだろ
インフルにアセトアミノフェン以外の解熱剤が禁忌なのは事実

217: 2020/04/24(金) 06:55:07.00
近所のスーパーからカメリアが消えた(´・ω・`)

218: 2020/04/24(金) 06:58:38.29
>>217
そうやって煽るのやめろ

219: 2020/04/24(金) 07:20:21.48
>>218
実際に無いから

220: 2020/04/24(金) 07:21:36.72
小麦粉なんて政府倉庫に大量備蓄あるんだから買いだめするようなもんじゃない
米もだだあまりしてるのにないないと煽られて買いだめに走る
便所紙騒動から何も学ばんな

221: 2020/04/24(金) 07:55:14.83
うちの近所もカメリア無いわ
HB もパナのはどこにも無かった
家電量販店のオンラインショップも、取り寄せになってて納期未定
パナの直販も在庫無し
どうしても欲しかったので在庫有るところ探しまくったわ

222: 2020/04/24(金) 08:05:23.24
薄力粉は普通にあるのにね
いざとなれば薄力粉で焼くさ

223: 2020/04/24(金) 08:21:37.28
お好み焼きミックスとかタコ焼きミックスも夜には売り切れてる日があるよ
休校で子供が家にいるから、一緒に作ったりしてるんだろうね
強力粉は198円くらいのでも美味しく焼けるものがあるし、1袋買えば4回焼けるからリーズナブル
好きなものを混ぜて好みのパンを焼けるし、選ぶ材料次第で無添加のパンが焼けるから、
小麦粉アレルギーの子でなければ安心して食べさせられるんだろうな
温度センサー付きでも安い機種があるから、気楽に作れるよね

224: 2020/04/24(金) 12:28:54.00
うちの近所もギョム粉が消えた
俺は15kg確保済みだから今年1年は持つと思うが、切れかかってる人は気をつけたほうがいいな

225: 2020/04/24(金) 14:18:54.95
さっき近所のイオン行ったら沢山あった

226: 2020/04/24(金) 14:39:49.34
付属のレシピでブリオッシュ作る事にしたんだけと

卵1個と卵黄1個って書いてあるんだけど白身余すの面倒だから


卵1個にしたけど大丈夫だよな?

227: 2020/04/24(金) 14:57:37.12
だめに決まっているだろう……

228: 2020/04/24(金) 15:00:53.92
そうかな

今作ってるから結果報告待っててw

229: 2020/04/24(金) 15:02:54.02
バタートータル70g使うんだけど70gって結構多いな

市販のバターの約3分の1も使うんじゃバター何個あっても足りんなこれ

230: 2020/04/24(金) 15:04:15.99
白身多めに入れると硬くなるよ
ふんわりやわらかく作るには入れない方がいい
まぁよく考えればわかると思うんだがタンパク質の塊だからね卵の白身は

232: 2020/04/24(金) 15:06:19.49
>>230
なるほどね、堅めのパン好きだからちょうどいいかも

231: 2020/04/24(金) 15:06:08.31
白身余ったら料理に使うといいよ
ハンバーグや鶏団子、つみれなどのつなぎに入れると良い
これらは逆に黄身入らなくても問題ないからね

233: 2020/04/24(金) 15:06:58.05
>>231
出来がいまいちだったら今度からそうするわ

234: 2020/04/24(金) 15:09:45.92
お、すまん白身多めじゃなくて黄身を1コ分入れなかったのか
コクが足りない感じになるかな
まぁ食べ比べなければそう分からんだろうが
せっかくバター70gも使うならレシピ通りにしたらいいのに

236: 2020/04/24(金) 15:15:01.77
>>234
そうそう

本当は卵1+黄身1のところを
卵1 にしたって事

235: 2020/04/24(金) 15:14:16.30
卵白なら冷凍しとけば色々使えるじゃん
卵黄は醤油漬けや味噌漬け

238: 2020/04/24(金) 15:51:43.33
材料がなくて入れなかった訳じゃないんだけどな

もし卵1個でも問題なくできれば次から1個でいけるから実験的にやってるだけ

239: 2020/04/24(金) 15:53:52.55
製菓製パンは化学だから、材料の選択には理由があるのだ
色が似てるから、とかもったいないから、とかでは代用できない

240: 2020/04/24(金) 15:56:58.34
どこまで許容できるか次第だから

成立するかしないかだから
砂糖30gの所を20gで成立するお菓子もパンもある

だから試してる

241: 2020/04/24(金) 15:57:40.87
プリンとかよく作るけど
レシピより砂糖減らてもふつうにできる


そういうノリ

242: 2020/04/24(金) 16:02:26.24
同じ料理やデザートでも人によって分量が違うのは当たり前だからね、パン作るのにイースト入れないとかいうのは成立しないけど、強力粉と薄力粉の割合を変えるだとか、砂糖を増減するとかいうのは程度にもよるけど当然可能

そのノリで実験的に卵の黄身を減らして作ってみただけ

243: 2020/04/24(金) 16:18:10.95
どんどん試してみるといいぞ
その方が楽しいだろう

244: 2020/04/24(金) 16:44:23.14
ブロックチーズあら混ぜした。皮のあたりの焦げたチーズがおいしい。

249: 2020/04/24(金) 21:13:03.47
>>244
私も今朝作ったよ
美味しいよね
焼き上がるときの香りもたまらない

245: 2020/04/24(金) 16:52:45.10
Panasonicのブリオッシュコースだと付属のレシピで確か卵1個だったからまあ成立はしそう
あとは自分の好みとどのくらい合うかかねぇ

246: 2020/04/24(金) 17:27:29.59
今焼きあがり8分前だけど香りめちゃくちゃ良いw

247: 2020/04/24(金) 18:37:47.82
ふつうに問題なく作れました
まぁ正規のレシピで作ってないので比較はできないけどふつうに美味しいです

248: 2020/04/24(金) 20:56:58.36
メシマズさんの発想ではある

250: 2020/04/24(金) 21:26:54.50
>>248
料理好きな人はいろいろアレンジしたり自分好みに調整したりするもんだよ、もちろん失敗もあるがそれを含めて楽しんでる

マニュアル通りは大きな失敗はないけど新たな発見や柔軟性、応用力に乏しい、初心者はまずはマニュアル通りでいいと思うけどね

251: 2020/04/24(金) 22:25:11.79
卵黄の代わりにスノーマン卵黄風ソース使って焼いてみたら激マズでした。ションボリ

252: 2020/04/24(金) 22:42:19.28
卵白や卵黄が余ると困るから使い切りたいのはわかる

253: 2020/04/25(土) 02:45:09.38
卵白だけの卵かけご飯てのもたまにはいいけどな
でもパン作ってんだよな

254: 2020/04/25(土) 06:34:58.97
オムレツやスクランブルエッグ作るといい

256: 2020/04/25(土) 08:30:52.09
>>254
オムレツも良いね

255: 2020/04/25(土) 08:16:23.03
ちゃんと焼けたけどバターを入れた記憶がない...
まぁ、焼けたから良いか

余った卵白だけど、砂糖入れてメレンゲ作るのも良いと思うよ
そのまま焼いてカリカリにしてもいいし、ふわふわムースを作って焼いたブリオッシュと一緒に食べるのも楽しいと思うよ
カルボナーラ作りで余った卵白を使ってよくメレンゲ作ってムースに入れてたのを思い出したわ

257: 2020/04/25(土) 08:50:37.59
自分で答えが出てるのになんでここで長々語ってんだろうざ

258: 2020/04/25(土) 09:02:52.98
>>257
もちつけ
ところでYouはどんなパンが好きかね?

259: 2020/04/25(土) 09:22:49.93
TKGをHBにぶっ込んで和風ブリオッシュ?作ってみようかな…

ご飯
たまご
だし醤油
薬味
グルテンパウダー

イーストは少な目か他の酵母で臭い抑える

こんなとこかな。

262: 2020/04/25(土) 13:54:29.73
>>259
ご飯から米粉に代えて製パンちゅう…
お好み焼きかな?

https://i.imgur.com/Ewulz5A.jpg

260: 2020/04/25(土) 11:12:23.85
ブリオッシュ焼きたてはおいしかったけど、二日目は微妙だな

261: 2020/04/25(土) 11:26:39.45
ソイスコーンってどんな歯触りになるの?クッキーっぽくなる?

263: 2020/04/25(土) 14:40:58.48
うん不味そう

264: 2020/04/25(土) 15:22:06.42
レモンケーキを作ろうとアメリカ産のレモン買ってきたんだが、アメリカ産はポストハーベストって農薬が使われていて皮は食わない方がいいらしいな…
こんなこと初めて知ったよ
40年間生きてきてテレビで一度もこの問題に触れたのみたことない
アヘン戦争のような酷いレモン戦争つてのが繰り広げられてたんだな
外食のレモンケーキとか全てアメリカ産だろ?もう外でレモンは食えないな

267: 2020/04/25(土) 16:49:00.73
>>264
輸送の為の防腐剤がやばい

271: 2020/04/25(土) 17:25:38.88
>>264
美味しんぼでやってたわ

327: 2020/04/28(火) 04:20:24.06
>>264
アメリカのオレンジとかに農薬ついてるから皮は食べるなって程度のことは、子供の頃から知ってた
たぶん親に教わったのかな?常識だと思ってたわ
母ちゃんに聞いてみな

329: 2020/04/28(火) 06:38:40.24
>>327
俺は教育されてないけどなにかしらで知ったな

332: 2020/04/28(火) 12:16:23.14
>>327
うちのカーチャン知らんよ、多分世代が違うんだろうな
80年代中頃まではレモンの皮を食うななんて誰も言ってなかったよ
部活やら運動会やらにはちみつレモンは定番でみんな食べてた

265: 2020/04/25(土) 15:49:33.86
同年代だけど小中ぐらいの時にけっこう話題になってたような記憶があるような気がする

266: 2020/04/25(土) 15:57:34.29
>>265
小学生の頃はチェルノブイリ爆発の印象が強く残ってるな
風に乗って放射能が日本まで届くとかガキでも話題になってた
貿易戦争の話題はガキには興味ないからな…
その後レモンのことに触れたテレビなし
酷い

268: 2020/04/25(土) 17:01:25.38
こういう話はちゃんとソースに当たることが重要。

https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/faq.html

そりゃ毎日30個づつ食べたら危険とかそういうのはあるけど、
だいたいは「焦げた部分を食べるとがんになる」って話と同じだな。

273: 2020/04/25(土) 18:38:48.75
>>268
ポストハーベストを押し付けた経緯が阿片戦争みたいに酷いんだよ…
それまで国内でポストハーベストを使うことは禁止されてきたので、アメリカ産のレモンを破棄したらアメリカが怒って制裁してきたから、仕方なく食品添加物に認めた
そりゃアメリカ嫌われるよね…
しかもこの事実をマスコミは一切報じてこなかった
トランス脂肪酸もネットで知ったからね
アメリカは国内のレモンにはポストハーベスト使ってない
マクドナルドも日本向けだけトランス脂肪酸使ってる
酷い国だよアメリカ

269: 2020/04/25(土) 17:13:21.38
有害なものが他の有害なものと合わさった時の有害性は一つ一つ検証されてないから避けるにこしたことはないけとな

270: 2020/04/25(土) 17:20:02.85
具体的に何だよ。日本や世界の衛生研究ってのはそんな生やさしいモノじゃないぞ。

272: 2020/04/25(土) 17:37:22.19
レモンケーキの果皮使ってる奴ならアレだけど普通は果汁だけじゃなくてか?
香り付けなら合成香料のほうが安く済む

274: 2020/04/25(土) 18:41:58.14
>>272
自分が見てたレシピはレモンを刻んで入れるってパターンだった
アメリカ産のレモン捨てようかと思ったが、勿体無いから皮剝いて中身だけ使った
今後はアメリカ産の柑橘類も買えないな
よくオージービーフとかアメリカ産の豚肉買ってきたが、肉もやばいんだろうか…?

275: 2020/04/25(土) 20:57:06.43
シロカのベーカリー買おうと思ったらアマゾンへの入荷に1~2か月かかる模様
みんな考えることは同じなんだなあ

300: 2020/04/26(日) 16:59:11.33
>>275
白化のベーカリーレビュー最近めっちゃ参考票入ってるモン!!!!

276: 2020/04/25(土) 21:04:34.63
ホームベーカリーだけじゃなく、強力粉や無塩バターが売ってなかったよ
定期的には入って来るけど即売れるらしい
富澤が入ってるモールが全店休業中なのも影響が大きいのかも

277: 2020/04/25(土) 21:05:47.05
ごめん、うちの地域の話ね
通販では買えるみたいだけど大量にいらないから送料が痛い
まだ在庫あるからなくなったら考える予定

278: 2020/04/25(土) 21:18:15.16
マイコトキシンはポストハーベスト農薬だけで防ぎ切れるもんじゃないから
ポストハーベスト農薬使ってれば安全ってわけでもないけど
ポストハーベスト農薬使わない方が安全とか言い出すなら
いくらなんでもマイコトキシンをナメすぎ

無農薬信仰と天動説信仰はよく似てる

279: 2020/04/25(土) 21:19:03.98
>>278
コテつけて

280: 2020/04/25(土) 21:22:30.35
有塩でもぜんぜんいけるよな

281: 2020/04/25(土) 21:23:11.80
農薬やらそういうのはスレチ

282: 2020/04/25(土) 23:18:44.79
うちの近所の電気屋は象印だけまだ在庫残ってた
ほんと人気ないのな象印
コースのカスタム力は最強という話だが、玄人向けすぎるのか……
象印のカスタム使いこなしてる人いるかい?

288: 2020/04/26(日) 00:38:52.52
>>282
スマホでカスタム出来るようなIoTなHBどこかで作って欲しい
レシピサイトでHB設定も共有出来るとか夢が広がる…

出なかったらHBのマイコン乗っ取って自作するかな。

283: 2020/04/25(土) 23:24:19.03
象印は海外のvertuosoを国内外統一規格でリニューアルしてよ
2斤焼きはもうライバルいなくなったしニッチに進め
一斤用はタイガーとmkシロカで余地がない

284: 2020/04/25(土) 23:28:43.28
農薬言い出したらアメリカ産の小麦なんてグリホサート(ラウンドアップ)撒いて枯らしてから収穫するから小麦粉からグリホサートが検出されるんだぞ
ちなみにグリホサートは発ガン物質な
アメリカだろうが大抵の国は輸出農産物の基準は自国内で流通させられないような酷いものを経済戦争の為に日本に押し付けてる
家畜用なんて言わずもがな
そんなエサで肉食ってるのに今更なぁ?

287: 2020/04/26(日) 00:24:20.37
>>284
アメリカ産の肉もやばいのか…
オーストラリアとかならましなのかな?
原発事故以降は国産も安心できなくなってきたからねぇ
ホームベーカリー買うのも安全なパン食いたいからだもんな

285: 2020/04/25(土) 23:30:56.38
国内で流通するものは残留検査されてる
この手の議論は感情的になって量の問題を無視し始めると平行線になる

289: 2020/04/26(日) 01:16:22.62
>>285
そういう話を理解できないから騒ぐんだろうね
20kgの小麦や牛肉を毎日10年食べ続ける生活してんのかっていう

290: 2020/04/26(日) 01:19:57.46
>>285
放射線物質と同じで基準値がガバガバなんだろ
今で言うコロナpcr検査基準みたいにお上の都合で設定されたモノ
やるべきことやってない時点で日頃の検査もちゃんとやってるかも懐疑的
現場猫の世界も珍しくない

リコール沙汰も賄賂次第

292: 2020/04/26(日) 01:29:23.77
>>290
残留農薬や食品添加物の基準値がガバガバ?
自分の知識が及ばない事柄を思い込みで補うのはやめなさい

286: 2020/04/25(土) 23:31:56.81
今はそんな贅沢言ってる場合じゃないんだよなぁ
玄麦輸入できればいいけど、製粉商社以外は関税やらで嫌がらせされるしね
ファッロとかディンケル古代麦入れたい
それかもっと国産が安く手に入れば

291: 2020/04/26(日) 01:22:43.76
こういう人たちの頭の中では、世界は陰謀で満ちているのだろう
バカだから仕方ないけど

293: 2020/04/26(日) 01:34:13.26
こう言う人ってツイッターでも冷笑系気取ってる権威主義のマウント猿なんだろうな
今で言う手を洗う自称救急医とかをフォローしてる日の丸アカウントとか
ほんとあぶり出されるよねコロナで

昔なら陰謀やら糖質やらガイジ連呼自演連投でレスバに持ち込まれただろうけど

294: 2020/04/26(日) 01:42:26.54
噂をすればなんとやら

基準を決めるのは所詮人間
性善論の限界と言うべきかそもそも性善論にフリーライドしてる利権者に巣食われたと言うべきか
神話大好き民族だと拍車をかけるね
医薬規制もこんな感じ
ただのアミノ酸でも利権に障りがあると途端に特定薬指定で輸入規制
文字通り“匙加減”
けど生物濃縮は待ったをかけない

295: 2020/04/26(日) 07:37:31.18
どうでもいい話すんな

296: 2020/04/26(日) 11:13:49.69
いつも行くスーパーで強力粉はおろか赤金合わせて10個ほどあったサフがみんな消えてた
半年ほど同じ転がり方をしてた地味な売り場で完売!
なるほどHBが爆売れも理解できる

297: 2020/04/26(日) 13:04:09.92
>>396
ヨーロッパでは3月からずっとイースト品切れ状態が続いてるらしいから、日本はよくもったほうだな
パン焼き人口が少ないんだろうな

298: 2020/04/26(日) 13:52:15.99
イーストアマや家電店も全滅だな

299: 2020/04/26(日) 14:23:17.73
3g個装が50個くらいあるからしばらくは大丈夫

301: 2020/04/26(日) 19:54:43.85
無いと急に欲しがる連中って多いよな

302: 2020/04/27(月) 07:43:17.63
以前ならシロカはやめとけ~とか茶々入ったがそれもないし売り切れだしすごいな
ちゅーか、
強 力 粉 が ど こ に も 売 っ て ね ぇ !!

312: 2020/04/27(月) 13:54:26.00
>>302
少なくとも昨日京王ストア桜ヶ丘店にはホームベーカリー用と明記された1キロの小麦粉売ってたよ

家電量販店のミックス粉もいま品薄なのかな?

303: 2020/04/27(月) 09:18:29.40
田舎ならギョム粉やPBはある
カメリヤは全く見かけなくなった

304: 2020/04/27(月) 10:21:28.67
amazonで「入荷切れ」ってあっても注文入れとくといいよ
いつの間にか出荷されてることがあるから

305: 2020/04/27(月) 10:59:40.86
初ベーカリーで在庫のあるベルソスを買ってみようと思ってますが
安物でもとりあえず楽しめますかね?

306: 2020/04/27(月) 11:11:12.20
在庫あるって条件なら悪いことは言わんMKにしとき
聞き慣れないメーカーかもしれんがホームベーカリーじゃ老舗
パナに次いで人気のあるメーカーだよ
独立工程を早くから採用してるしコネが強くて定評がある

308: 2020/04/27(月) 12:09:41.66
>>306
>>307
金額が1万きるなら試してみてもいいかなという気持ちなんですよねー

309: 2020/04/27(月) 12:38:26.92
>>308
MKでいいんじゃないかな
悩んでると売り切れちゃうよ

316: 2020/04/27(月) 15:08:03.77
>>308
どうしても価格重視ならシロカとかMKでもいいけど

307: 2020/04/27(月) 11:54:43.18
最初ならパナにしといた方がいいよ。いろんな意味で。

310: 2020/04/27(月) 12:46:11.70
あえて高値の今に買う必要ある?

314: 2020/04/27(月) 14:14:19.40
>>310

今後さらに買えなくなる可能性あるからな

311: 2020/04/27(月) 13:36:17.06
今はマジで時期が悪いからなぁ・・・
HBに限らず電子製品そのものが軒並み値上がりしたし。
 
25000で買ったパナのベーカリーが今じゃ38000なってるし。
給付金の10万駆使するしかないでの

313: 2020/04/27(月) 14:10:20.28
ホームベーカリー前からほしいけどどうしよう?と思っててちょっと前にコロナになって
やっぱり買ってみようってことで安いシロカのやつにしたけど今のところ満足してるよ
焼き上がってくる時のパンの香りってこんなに幸せなものなんだと感じてる

315: 2020/04/27(月) 14:14:54.12
>>313
わかる 香りめっちゃいい

317: 2020/04/27(月) 17:34:47.23
もっとお安いボナボナでも十分美味しいぞ

318: 2020/04/27(月) 19:47:24.92
転売屋の餌でつねww

319: 2020/04/27(月) 21:42:41.29
半月前に買ったパナのMT3が34000円だったが今Amazon見たら40000円超えてた

320: 2020/04/27(月) 23:43:35.87
>>319
それメーカー在庫無しでキャンセルされるんじゃないかな
もう在庫あるところ殆ど無いよ
なぜかアスクルには在庫あったけど45,000
もう今年のモデルが出るまで無理かもね

321: 2020/04/28(火) 00:26:56.44
MK使ってるけどおすすめ
ちょっとうるさいけど使いやすいし、コネとか発酵とか独立してるから、生地作ってオーブンで好きなパン焼ける

322: 2020/04/28(火) 02:07:46.99
これを機に新機種開発とか活気づくといいな

323: 2020/04/28(火) 02:10:06.02
レディニーダーも進化してくれたらいいのに
製麺もできるとか

324: 2020/04/28(火) 02:10:53.98
製粉も欲しいわ
国内小麦消費増加のためにもインフラが必要

325: 2020/04/28(火) 02:21:26.14
精米機は持ってて美味しいのは勿論だけど
玄米大袋で買って保存しとけるのが嬉しい
製粉機もお手頃のがあれば買っちゃう自信ある
製麺は手動パスタマシンでいいかなあ

326: 2020/04/28(火) 02:30:25.92
パスタ作りたいからセモリナ粉スーパーに置いてほしい

328: 2020/04/28(火) 06:22:47.89
自分も母親から教育されたな。
紅茶に薄切り入れようとして怒られたよ。

330: 2020/04/28(火) 06:57:53.55
1988年の牛肉・オレンジ自由化の時だね一気に広まったのは
小学校の社会科の授業でも取り上げられてた記憶がある

333: 2020/04/28(火) 12:18:28.47
>>330
あーそれそれ、その頃から皮はやばいらしいとか言われるようになった

331: 2020/04/28(火) 08:27:49.17
今度は『ホットケーキミックス』が転売ヤーの標的に! メルカリで高額出品続々

だってよ

334: 2020/04/28(火) 13:38:49.99
マーマレードはどうするんだよw

336: 2020/04/28(火) 14:27:50.32
>>334
加工済みのものを輸入してる場合は輸送の為の防腐剤、防カビ剤は使われてない

337: 2020/04/28(火) 14:55:51.89
女の子がいる家はクッキー作りましょうとか、アップルパイにしましょうとか言ってんだよ
欧米かっ!

338: 2020/04/28(火) 15:04:41.13
当時は定量的、定性的な考え方が一般化してなかったってコトでしかない

339: 2020/04/28(火) 15:19:19.10
まぁたまに食べても全く問題はないだろうけどな

340: 2020/04/28(火) 16:35:50.95
粉が無いのでもう餅にします

347: 2020/04/28(火) 21:42:30.47
>>340
もっとお手軽な米粉パンが普及するとか食感の上で違和感のないごはんパンの
レシピが開発されてたらよかったのにな、糖質制限が無駄に流行ったのも痛い

341: 2020/04/28(火) 18:32:44.70
裏庭に石臼転がってるけど修理に出そうかな。
小麦粉どっこも無いんですけど。ほんと困るわ。

342: 2020/04/28(火) 19:17:36.71
今更ながらドンキに行ったらなくなってるからお好み粉買ってきたこれでも膨らむかな?

343: 2020/04/28(火) 19:27:40.07
薄力粉でも焼けるぞ

345: 2020/04/28(火) 20:01:41.40
粉争奪戦に参加する気力と暇がないから
イモでも焼こうかな

350: 2020/04/29(水) 01:38:03.90
MT3がやっと届いて今パンを焼いてるが、強力粉を一回に250gも使うんだな…
とかると一袋でたったの4斤しか作れないじゃん
ホームベーカリーって安くパンが作れるのかと思ったら高いんだな

351: 2020/04/29(水) 01:46:49.57
ギョム粉なら1kg138円よ

352: 2020/04/29(水) 02:15:23.22
安い材料を使えば安く作れる
何でも同じ

353: 2020/04/29(水) 03:02:53.88
安いのに美味しいく焼ける粉もあるよね
そういうのを見つけると手頃感がある
あとはスーパーで赤サフを買えるとお得感出てくるわ
125g入っていて500円以下だったんで買ったよ
あとはアレンジを楽しむ
ハーブソルト入れて焼いた後にチーズたっぷり乗せたトースト食べたいわ

354: 2020/04/29(水) 05:43:50.52
小麦粉の供給が止まるとその分確実に米の需要に影響してくるからみんな気を付けてね
パンが作れないどころの騒ぎじゃなくなるかもしれない
各国が食糧危機見据えて農産物の輸出ストップに動き始めてる 日本の小麦の政府備蓄は2か月分ほどしかない
輸入自体が止まらなくてもすでに小麦市場では価格上昇が始まっているから、政府が緊急措置でこれを100%吸収
してくれない場合国内価格も上昇して、やはり小麦→米の需要転換が起きる
小麦以外の国内の各作物生産も実質労働力の農業実習生が入国できず作付けも例年通り出来るか
分からない状態 

もし現在の小麦消費量の半分が米に置き換わるとすると、米の需要は30%ほど増加する計算
つまり今年の生産量が平年通りだったとしても、需要の増加により戦後最悪の93年(作況指数74)レベルのコメ不足が起きる
ということ しかも今回は各国の輸出制限で輸入に頼れない可能性が高い ただでさえ減る国際市場のコメを中国等と奪い合うこと
になる
近年の米の国内年間需要が700万トン これに前述の小麦需要の転換分を乗せると約900万トンの予想需要になる
一方年間生産は780万トン
政府はコメの備蓄十分と言ってるけど現在の政府備蓄は約100万トン さてほんとに足りるでしょうか?
今後食料関連のニュースには最大限の注意を払った方がいいよ 特に米の生育状況とかね

355: 2020/04/29(水) 07:13:48.90
こういうフェイクニュース垂れ流す奴がいてそれを信じる阿呆がいるからトイレットペーパーのような騒動が起きるんだよなぁ…

356: 2020/04/29(水) 07:28:17.53
>>355
ほんと

357: 2020/04/29(水) 07:39:11.38
各国が食品の輸出規制に動いてるのは本当だよ ニュースになってる

358: 2020/04/29(水) 07:49:01.83
あるもの食えばいいんだよ
パンなんて必須の食い物でもなしどうでもええよ

359: 2020/04/29(水) 08:01:15.59
どうすれば良いかの話してなくねw

360: 2020/04/29(水) 08:33:41.25
ドライイーストって品薄なの?
うちの近所はどこも欠品中らしい
いつもネットで買うから知らんけど

361: 2020/04/29(水) 09:14:40.10
欧州ではそうらしいね。

362: 2020/04/29(水) 09:20:17.72
https://www.agrinews.co.jp/p50452.html
ソースはここあたりか?
記事に書いてあるが輸出規制による影響は限定的

363: 2020/04/29(水) 11:45:26.40
欧州は主食だしパン屋閉まってるし
自宅で焼かなきゃならないわけで

364: 2020/04/29(水) 12:56:28.12
ミックス粉は今日も買えたよ
早焼きタイプ5斤分がクーポンで500円引き

365: 2020/04/29(水) 15:33:34.33
仮にイーストが手に入りにくくても、パンドミみたいなイースト少なめメニューでミックス粉と組み合わせれば倍パンが作れる。

366: 2020/04/29(水) 18:20:02.83
せやせや!
同じ二斤サイズでも、食パンだと4.9g使うイーストが、パンドミだとたったの、2.8g.やしな!

イーストは長持ちするし! イースト臭もなくなるし! 最高や!

パナソニック、サイコー (`・ω・´)ノ

367: 2020/04/29(水) 18:23:09.64
天然酵母コースだと1斤につき1gのイーストでおkだけどね

368: 2020/04/29(水) 18:29:14.58
天然酵母は面倒だから ε3(゜ー゜ )クシャクシャ (゜ー゜ )ノ⌒゜□ ポイ

369: 2020/04/29(水) 18:44:30.14
情弱だな
少ないイーストレシピは普通のドライイーストでやるんだよ

370: 2020/04/29(水) 18:46:26.26
パナ儲は情弱が多い

371: 2020/04/29(水) 19:24:12.70
レシピに書いてないのはやらないのは当たり前だからなぁ・・・

イレギュラーを情弱言われても知らんわ ( ゜ 3゜)≡@ ペッ!!

372: 2020/04/29(水) 20:22:49.23
ものすごい理屈だな……さすがに唖然としたわ
少ないイーストレシピの話題はここで何度も出てるし評判も良いのに

381: 2020/04/29(水) 22:52:25.11
>>378
ただの莫迦

373: 2020/04/29(水) 20:26:18.72
松下使いでふだんはミックス粉使っててもマニュアル以外の使い方もするぞオレ
一緒くたにしないでくれ~

374: 2020/04/29(水) 20:28:25.59
製パンは化学だから、俺も信頼できないレシピは試さないよ
それもスタンスの一つだと思う

375: 2020/04/29(水) 21:19:17.91
チーズ入れたいけど
溶けやすいものは入れられないって書いてるな

379: 2020/04/29(水) 22:37:14.15
>>375
予約じゃなければ大丈夫
ゴロゴロチーズがよければミックスコールの時に取り出して手で巻き込む方がうまく中に入るけど粗混ぜでも大丈夫

ベーコンチーズもうまい

380: 2020/04/29(水) 22:47:48.20
>>379
よく見たら手動でいけるんだね

376: 2020/04/29(水) 21:24:50.05
胡桃とレーズンおすすめ

377: 2020/04/29(水) 21:52:38.07
くるみパンおいしいね

382: 2020/04/29(水) 23:29:56.72
アスペの人はレシピの「適量」とか「少々」が理解出来なくて発狂するそうですよ。

383: 2020/04/30(木) 00:27:58.31
本当にアスペのコトを知ってるヒトは、掲示板の書き込みなんかでは
判断できないこともよく知っている

384: 2020/04/30(木) 01:06:16.20
アスペ情報いらね

385: 2020/04/30(木) 02:31:16.71
ゴロゴロチーズパンあこがれるわ
とりあえずクルミ買ってきたけど

386: 2020/04/30(木) 02:53:07.12
ゴロゴロチーズパンに入れるチーズはなにがいいんだろう

387: 2020/04/30(木) 04:02:33.54
粉チーズ

388: 2020/04/30(木) 04:07:58.36
ゴロゴロちゃうやん

389: 2020/04/30(木) 04:31:26.08
チーズは剥き出し状態でお皿に載せて3日くらい冷蔵庫で寝かせるといいよ
カチカチになったのを投入するとある程度形が残る
ただ、釜を傷付けるかもしれないけら、角は潰しておいた方が良いかも
胡桃と一緒に投入するとウマウマ

390: 2020/04/30(木) 05:51:55.88
何チーズ?
ピザに使うシュレットチーズでええんかな

391: 2020/04/30(木) 06:09:35.83
好みのチーズで
私はQ・B・Bのアーモンド入りとかブラックペッパー入りとか使ってるよ

392: 2020/04/30(木) 06:11:09.48
なんでもええんか
やってみよ

393: 2020/04/30(木) 06:20:29.49
チーズに合わせて塩の種類を変えてみるのもいいよ
個人的には抹茶塩入れてみたい

394: 2020/04/30(木) 07:16:54.26
プロセスがいいっていうよね
コルビージャックとか入れてみようかしら

395: 2020/04/30(木) 08:21:28.01
こないだイオンで100G使い切りのブロック買ってきた。
中は殆どとろけて染みこんでいたけど、皮は焦げ付いてて塊が残ってた。
それが香ばしくておいしかったなあ。
パン屋だと殆どと貸さない感じだけど、温度管理があるんだろうな。早だきにすると溶けないかな。

396: 2020/04/30(木) 09:16:52.97
チーズはプロセスチーズを角切りにして入れればいいの?
焼きもホームベーカリーでいいのかな
中がベタベタになったりするんじゃないかと思って手を出せずにいたから出来るならやってみたい
ベーコンも美味しそうだなあ

398: 2020/04/30(木) 10:52:06.82
>>396
プロセスチーズ角切りでいいよ
ピザ用チーズも形残らないけどそれはそれで美味しい
焼きまでHBでできるよ
詳しくはレシピスレで


★★ ホームベーカリーのレシピ 36斤目 ★★ ・
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1568589938/

397: 2020/04/30(木) 09:18:04.25
ごめん、よく見たら上にチーズの種類出てた

400: 2020/04/30(木) 15:44:22.36
健康に気を使うなら
そもそもギョム粉に手出さなくね

403: 2020/04/30(木) 19:18:10.78
>>401
小麦製品は危険な農薬が残留している アメリカ産小麦は農薬・グリフォサートまみれ

https://kashachan.com/karara/2019/09/09/glyphosate/

402: 2020/04/30(木) 17:02:08.61
南米原産の強毒アリ「ヒアリ」の駆除に、兵庫県立人と自然の博物館や国立環境研究所の研究グループが、ワサビの辛味成分で作った市販の防臭剤が効くことを発見した。
人や環境に無害で価格を大幅に抑えられるという。

404: 2020/04/30(木) 19:20:47.15
今日スーパーで久しぶりにカメリヤ見た
備蓄あるから買わなかったけどけどちゃんと入荷してるみたいだ

405: 2020/04/30(木) 19:23:18.32
ちなみに農薬を散布している方は猛毒用のガスマスクをしています。

このポストハーベストの非常に良くない事は収穫した商品に直接農薬をかけるので、この農薬比率が通常の農家が使う農薬量の数十倍から百倍になり体内に吸収されると言われています。
そして、その商品はそのまま加工されてしまうので、本当に危険なのです。

https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/yfa47574/entry-12024114577.html
 
こんな光景みたらアメリカ産の小麦粉食えないだろ…
オーストラリアやカナダもやっぱだめみたいね
市販のパンの9割は外国産の小麦粉だろうから、安全のためにホームベーカリー買ったんだよ

406: 2020/04/30(木) 21:21:55.21
個人ブログを鵜呑みにするあたりアホな専業主婦くさい

409: 2020/04/30(木) 22:28:44.69
>>406
いつものアホだから言わずもがなだ

411: 2020/04/30(木) 23:51:28.91
>>406
鵜呑みって農民連食品分析センターが日本国内で販売されている小麦粉や
国内で販売される小麦製品の約7割からモンサントの除草剤「グリホサート」検出されたと言ってるんだよ?

https://hbol.jp/200647?display=b

どう考えても国産小麦で作る方が安全だよ
しかし今まで中国産だけ気にしてきて、何も考えずにアメリカの肉を食ってきてが、肉も危ないのかもな…

407: 2020/04/30(木) 21:46:06.32
買い物いったら薄力粉も強力粉も品切れで中力粉がだだあまりしてる…
中力粉だとハードパンなら作れるのかね?

408: 2020/04/30(木) 22:00:06.58
>>407
うちは古いMKだけど一斤に280gの粉が要る。
そこで250gの強力粉に、30gを薄力粉や中力粉混ぜて焼いてる。
他にも粉の比率を変えたりして遊んでるけど弾力が変わったりして面白いぞ。

410: 2020/04/30(木) 22:46:15.93
焼きたてのパンの耳うますぎるな

412: 2020/04/30(木) 23:52:21.49
そういうスレたててやってくれ

413: 2020/05/01(金) 01:00:43.61
そもそもグリホサートは想定される暴露量、摂取量での発がん性その他健康への害は非常に少ないとWHOが認定している
日本での基準値はその想定よりもさらに少ない量で規定されてる
そう言った事実を無視して危機感を煽る個人サイト、ブログ、snsを鵜呑みにするからアホだと言われてるんだよ

414: 2020/05/01(金) 01:31:49.84
グリホサートの特許切れて旨みがなくなった途端に発がん性だの特に騒ぎ出して禁止するようになったと
いやまぁ分かりやすいね

417: 2020/05/01(金) 07:52:16.93
>>414
農民連は共産系の政治団体で
ろくに農業的活動してるとはいえないし福島じゃ放射能汚染と騒いで
風評被害ばらまいて農協や生産者にも嫌われてるし
そもそも国産レモン果汁の方が海外産レモンよりビタミンCが多いとか
アホみたいな「研究」する知識しかないが
そこが豊洲落ち着いて話題なくなったから騒ぎ始めたってだけやな

415: 2020/05/01(金) 02:34:01.61
いま炊飯器で焼いてるんだけど、ホームベーカリーの焼くモードで
厚み1-2センチのホットケーキはつくれますか?

418: 2020/05/01(金) 13:14:51.53
>>415
フライパンでやればいいと思うの

ちなみにリホームでキッチンをフルIHにしたら、別物と思うくらい
すげえパンケーキが焼けるようになって感激、温度調節が一番重要なんだなと。

416: 2020/05/01(金) 07:35:37.59
どの機種だよ
基本的に無理だと思うが

419: 2020/05/01(金) 13:43:33.83
オール電化は停電が怖い
うち都市ガスないからプロパンだわ
ホットケーキとかならホットプレートが一番よ

425: 2020/05/01(金) 16:03:47.15
>>419
もうその辺割り切った、いざってときはカセットコンロがあればいいわけだしな。
たこ焼き用に使うからボンベガスは絶対切らさないし。

420: 2020/05/01(金) 14:07:03.02
厚く焼きたいならアルミホイルで丸い型を作って流し込めば簡単にできる
ホットプレートで少し低めの温度で焼くのがコツ

421: 2020/05/01(金) 14:54:04.12
ホットケーキミックスをベーカリーでやるのは誤解だわさ。それともイースト入れて膨らませてみるかw

422: 2020/05/01(金) 15:06:41.21
YouTuberがホットケーキミックスでパン焼いてる動画あったけど普通そうだったよ

423: 2020/05/01(金) 15:12:41.01
ホットケーキの話見てたら作りたくなったわw
幸い強力粉はたくさんあるから作るかな

424: 2020/05/01(金) 15:16:26.91
俺もホットケーキミックスないけどホットケーキ食べたくなってきた

レシピ検索してみるかな

432: 2020/05/01(金) 17:19:35.73
>>424
薄力粉と砂糖とベーキングパウダー混ぜればできるよ
牛乳の一部をヨーグルトにしたりオリーブオイル入れたりするとしっとりもっちり系

426: 2020/05/01(金) 16:24:16.35
ドライイースト切れたらどうする?
レーズンかリンゴで自家酵母
ピザに使うビール酵母あるけど粉のエビオスでもいけるのかな

427: 2020/05/01(金) 16:48:23.82
COOPで赤サフ500g売ってたから買うた

パン・ド・ミで暫くはしのげるだろう フフ

430: 2020/05/01(金) 17:06:27.86
>>427
え?コープで売ってるの?
赤サフ売ってるの見たことないよ
どんな店に置いてあるの?

436: 2020/05/01(金) 19:13:14.98
>>430
>>435

428: 2020/05/01(金) 16:52:02.03
計算したら、二斤3gで1500回焼けるのか ( ・´ー・`)フフ 

429: 2020/05/01(金) 16:54:01.49
間違えたわ・・・

431: 2020/05/01(金) 17:16:11.54
イーストが残ってるうちにイースト継ぎ足しして増やしておこう

433: 2020/05/01(金) 17:46:10.01
イーストはまだ全然手に入るから、今切らしてるなら買っとく位で十分でしょ

434: 2020/05/01(金) 19:12:04.07
小麦粉などの高値転売に農相が警告! 「政府として何らかの対応をする必要がある」+
https://news.livedoor.com/article/detail/18201607/

435: 2020/05/01(金) 19:12:37.97
宅配のほうやで!

437: 2020/05/01(金) 19:36:59.66
粉280g 水190ml 砂糖15g 塩3.5g スキムミルク6g イースト2.4g バター10g が普段の組み合わせ
なんだけど、バターをそのままオリーブオイル10gに置き換えるとすごく膨らみが悪い
他の材料もどこか調節した方がいいのかな

442: 2020/05/01(金) 23:01:08.59
>>437
液状オイルは製パン性が落ちるから膨らみが悪くなったりキメが粗くなるのは仕方がない
そういうものだとあきらメロン

438: 2020/05/01(金) 19:39:45.79
あ、イーストは赤サフです

439: 2020/05/01(金) 19:45:04.43
イースト3gにしたほうがよくない?

440: 2020/05/01(金) 20:15:22.65
>>439
やっぱりイースト増やしてみるのが手っ取り早いか
MKだとこれがイーストの標準量で、バターなら十分膨らむんだけどなあ
においがちょっと苦手なので他の材料の調整で改善するなら理想なんだけど

441: 2020/05/01(金) 20:24:41.12
>>435-436
あー宅配かぁ

443: 2020/05/01(金) 23:21:20.58
安いからってラード入れててすまんな

444: 2020/05/01(金) 23:30:48.76
でもなんでだろう。バターもこねたり発酵したり焼いたりする過程では同じようなもんだと思うんだけど

445: 2020/05/02(土) 04:41:21.26
オリーブオイルに少し水分と乳化剤(レシチンとか)入れればかなり低温下だけど固形油脂に近くなる
これを液状になる前に猛烈に素早く練りこんだら果たしてバターのように膨らんでくれるだろうか

446: 2020/05/02(土) 05:07:29.65
いわゆるビーガン界隈の話になるんだけど
できればココナッツオイルは使いたくない
ココナッツ自体は好きなんだけど、癖が食パン風味に合わない
ココアバターも高いし、チョコ入り作るときにチョコを固いガナッシュ状にするだけで代用出来ないかな
乳化作業までがギリギリで、なかなか発酵から水切り加工の工程を加えるまでのモチベーションを上げられない

447: 2020/05/02(土) 05:47:46.84
ビーガンとかアホでしょ

457: 2020/05/02(土) 17:24:35.06
>>447
別に手法には罪がないから
ビーガンじゃないけど、使えるものは使えるって話

448: 2020/05/02(土) 06:32:09.91
みんなパン切包丁はどこの使ってる?
貝印の4千円くらいするAC-0054が一番評価いいみたいだけど、廃盤なのか?品切れなのかどこにも売ってないから違うの買おうと思ってるんだが
京セラとかのセラミック包丁はどう?
高いけどセラミックっていいの?

449: 2020/05/02(土) 08:56:50.30
>>448
私も今のパン切包丁(100均でげt)やめて
4桁のちゃんとしたやつ買おうか迷ってる
高いのに買い替えても切れ味あんまり変わらなかったら
ショックだなーと思ってて

450: 2020/05/02(土) 09:24:22.12
パン用の包丁ほしかったけど、とりあえずふつうの包丁で切れちゃうから必要なのかなって思いはじめた

451: 2020/05/02(土) 10:45:06.00
パン用包丁買うぐらいなら電動買っちゃえ!ってなるけど、そこまではしたくないから、結局手を出さない。

452: 2020/05/02(土) 11:47:24.93
ブラックアンドデッカー買ってみたけど
うるさい上たいして切れないからすぐ諦めた
それからはヨシカワのヨコ型スライサーと
1000円くらいで買った貝印のブレッデイで満足

でも尼にある6000円の電動フードスライサー
気になってるんだけどやっぱりうるさいかな
誰か使ってません?

453: 2020/05/02(土) 12:05:46.33
何かを出して片付けるってのが面倒なので結局パン切り包丁だけ使ってます

454: 2020/05/02(土) 13:11:38.11
((´・ω・`)) マンマー がパン切りガイド買ったけど、結局使った後の洗い物が嫌で使ってないわ

455: 2020/05/02(土) 13:25:10.50
パンくず捨てるだけで洗わない選択肢もあるよ

456: 2020/05/02(土) 14:41:26.27
どき

458: 2020/05/02(土) 18:24:15.69
普通にマーガリンつかえばええやんという

459: 2020/05/02(土) 18:51:56.68
マーガリンは結局安全なのかという問題だな
別にオリーブオイルも安全なのかというとそれもそれで問題だけど
結局メーカー次第って感じ
あとはコスト
自分は液体油脂に増粘剤と乳化剤で作った自家製マーガリン(?)に市販のバターを練り合わせてカサ増し
これでなんとか及第点の仕上がりにしてる
難点はやっぱ捏ね上げ温度
使ってるホームベーカリーが古いから季節毎にばらつく
今日なんか暑いから一次発酵でダレるわ

460: 2020/05/02(土) 19:05:08.60
他人の仕事が信じられずいちいち
安全がー
とか言い出すんなら小麦と牛を自分で育てて粉とバターの自作からすべき

出来ないなら割り切りという概念を覚えないとな

461: 2020/05/02(土) 19:14:42.37
それを言うなら知り合いを作るんだぞ

どうしても上から言いたい人ばかりだね
コロナで目がさめるのかと思ったら余計に酷くなる人がまだいてな
普段はノイジーマイノリティ揶揄してたのに自分がすでに少数派になってることにも気付かずヒス起こしてノイジーになったり
ツイッター界隈ひどいミイラ採り

462: 2020/05/02(土) 19:30:54.58
4時半からパン焼き機のスレにかじりついて何やってんだか

463: 2020/05/02(土) 19:36:09.53
パン屋さんの朝は早い

464: 2020/05/02(土) 19:54:05.70
レスバ煽りがが生き甲斐になってる人

465: 2020/05/02(土) 20:29:13.63
800円ぐらいのピンクのやっすいやつ使ってるけどよく切れる

466: 2020/05/02(土) 20:35:11.00
パナのSD-MT3使ってるんだけど
思ってたより「1斤」が小さかった
イメージしてた1斤の3分の2くらいの大きさ。

467: 2020/05/02(土) 20:44:24.36
だしょ

だからすぐ親戚にあげて2斤のやつ買うた

468: 2020/05/03(日) 13:20:57.21
みんな意外に包丁は買ってないんだね
もう長いこと同じの使ってるから京セラの四千円のセラミック包丁頼んだよ
レビューだと柔らかいパンもスパスパ切れるとあったから
出来たてでも切れるらしい
セラミックは耐久年数も高いらしいね
パン切り包丁は研げないからね

470: 2020/05/03(日) 13:31:34.83
>>468
100均じゃないけど安もんなんで惜しげもなく研いで使う。
普通の波刃じゃなく細かいのこぎりみたいなでも片刃がついてるから目立ての気持ちでヤスリでコキコキ

469: 2020/05/03(日) 13:24:02.03
料理好きでもないんで刃物増やしたくなくて普通の包丁1本しか持ってない
果物もそれで剥くよ

471: 2020/05/03(日) 16:09:42.48
最近1歳になった子どもがパン好きなのもあり、ホームベーカリーの購入を検討しています

パナソニックの4万のやつとその他のメーカーの1万代のやつってそんなに違うものですか?
悩むならパナの上位機種がやはり良いのでしょうか

もともと料理は好きですが、パンやお菓子作りはほとんどやったことがない感じです

473: 2020/05/03(日) 16:30:13.36
>>471
パナのパンケースは1万円台の安物とは明らかに質感の違いがわかるほど品質が良い。
当然、出来上がりにも差がある。
なんたって、パンケースだけで8000円だからね。

是非とも安物と二台買って比べてみて欲しいね!

ちなみに、今は色んな事情で価格が定価近くまでバク上がりしてるから、価格=品質 って程では無いので期待しすぎないように

477: 2020/05/03(日) 17:29:55.72
>>471
確かパナソニックは後からドライイーストを投入するタイプで、他のメーカーは最初に材料と共にドライイーストも混入させる作り方と聞いた
パナソニック買うなら三万円のMT3以上買わないとダメ
一番安いのはメニューが少な過ぎる

487: 2020/05/03(日) 20:24:23.92
>>471です
ありがとうございます
心はパナの方に傾いていて背中を欲しかったというところもあります
やはり値段なりの機能や味はあるということですね

確かにものすごく品薄になっていますが近々購入したいと思います
ありがとうございました

721: 2020/05/13(水) 00:08:04.65
今更ですが>>471です
結局パナソニックのMDX102を購入しました
明日届くので楽しみです

723: 2020/05/13(水) 00:22:52.85
>>721
エライ!

472: 2020/05/03(日) 16:20:31.25
できるものに違いはないよ
過程もそんなに違いはない

ただ、パナは使ってる人が多いからトラブルでもネットで事例が探しやすい
同じようにレシピ本もパナを前提にしてるものが多いというのはある

知り合いなら、初めて買うならパナにしとき、と言う
何か不満がある、特別な目的や用途があるなら別のメーカーを買う

474: 2020/05/03(日) 16:37:24.63
IHかそうでないかで明確に味が変わるけど
買って後悔した家電ランキング10の常連だし、使い続ける自信がないのら下位機種でいろんな材料を試して、上位機種に買い換えるのがいいと思う

475: 2020/05/03(日) 16:40:11.49
まあ真面目に答えるならパナソニックのは

・音が静か。 
 1万円台のはコネの段階から 「ウィンウィンウィンウィン!ガタガタガタガタ!」 これがコネ工程の間の20-30分間ずっと続く。
 パナのコネは動いてるのかと思うくらい静か。
 うるさいのはイーストの自動投入使用時にイーストを振るい落とすときの「バチンバチンバチンバチン!」って9回なる時位。
 予約して深夜帯にイースト投入だとかなり響く。

・焼き上がり二日目でもそれなりにやわらかさを維持。
 (保存方法にもよるが)

・パン・ド・ミという、イーストの使用量が通常の半分で済むコースがある。
 メリットは、イースト臭が少ない&イーストの節約が可能

ちなみにタイガーのグランエックスも静か。
グランエックスはよく知らないけど。

485: 2020/05/03(日) 19:22:44.78
>>475
グランエックス買ったらしずかでビックリした
シュイーンみたいな音しかしない
パナMKに比べると温度が細かい設定できないみたいだけどとりあえず満足
とりあえず買ったタイガーのパンミックスは外れかも

476: 2020/05/03(日) 17:24:45.52
有名どころの方がレシピや使い方の解説が多いから自分で問題解決するのが苦手な人におすすめ
天然酵母コースやレーズンイーストの自動投入はやっぱ便利よ

478: 2020/05/03(日) 17:31:55.83
俺一番安いの使ってるけどまったく不満はない
レシピの数なんて飾りだよ、飾り

479: 2020/05/03(日) 17:33:40.46
まぁほとんどの人は食パンしか焼かないけどな
みんなメニュー数に釣られて無駄に高いの買うから残念家電と言われるわけで

480: 2020/05/03(日) 17:35:32.68
と思って調べたら何、SB1ってパンドミコースないの!
それはやだな、確かに選ぶべきではない

483: 2020/05/03(日) 18:04:31.75
>>480
レーズンも自動投入されないしな
無限に作れなくてもいいけど、レーズンパンとかマーブルくらいは作るだろ
食パンしか作らないならホームベーカリーのメリット少ないよ

481: 2020/05/03(日) 17:43:42.33
俺はタイガーの2万5千円くらいのにしたけど、パンフレットが説明不足なだけで、かなりメニュー多くて良かった。

482: 2020/05/03(日) 17:50:33.20
メーカーによって捏ね方が違うのか同じレシピでも違いがあるようだな
昔買ったティファールのブーランジェリーとパナだとパナの方がふわふわに感じる

484: 2020/05/03(日) 18:11:23.30
作ったことないわw
4年くらいHBでは食パンしか作ってない

凝ったのはオーブンで焼く

486: 2020/05/03(日) 20:12:27.42
タイガーとシロカのパンミックスよりパナのほうがおいしかった

491: 2020/05/04(月) 00:55:09.05
>>486
あいたーシロカもまずいんだ
10個入り二つ頼んじゃった
最初からパナにしとけばよかった

488: 2020/05/03(日) 22:09:48.48
今お手頃なグランエックス買うか、
コロナ落ち着いてからMT3買うか迷うな。
そもそも落ち着くかわからんけど。

489: 2020/05/04(月) 00:33:16.70
焼き上がりなんて試食でもやってなければ分からないから実物見て質感の良いグランエックスにした

490: 2020/05/04(月) 00:36:30.79
今高値掴みするより象印のを買い叩けばいい気がする
安物は安物界隈でそこでもビギナー同士争奪戦だろうし
置き場所によるけど操作表示盤が正面にあるのは炊飯器と同じ要領で操作できるのがいい

492: 2020/05/04(月) 01:23:00.17
タイガー角食から温度設定が広いパナに買い換えた。
パナは確かに静かだけど、パンケースの食パンらしい四角っぽさはタイガーの方が好き。軸も抜けるしね。
あとHBの蓋開けた時のビジュアルもタイガー。パナは外観いいけど中安っぽい。3万以上出してこれかよ…ってなる。
イースト投入箱はどっちもクソ。どうせ使わない。

リッチ系が好きなら、奥本製粉のもっちり湯種パンミックスがオススメ。

495: 2020/05/04(月) 15:19:44.65
>>492
タイガーのイースト自動のやつは
無かったものと思ってくださいw

493: 2020/05/04(月) 02:23:13.25
そもそもパナは「イースト投入口」はあっても「投入箱」はないはずだが

494: 2020/05/04(月) 09:54:45.49
パナ使ってるけどSD-SB1
1万5千円くらいだった
温度センサー付でイースト自動投入なだけでも助かってるよ
今のところ失敗無し

496: 2020/05/04(月) 15:57:16.98
イースト自動投入機能はタイガーのは失敗
取り外し可能で洗えるのは衛生的ってアピールになるけど、イーストの場合そんな汚れるもんでもないから無駄な工程にしかなってない

これはパナソニックのほうがスマート

497: 2020/05/04(月) 17:19:06.58
いや、失敗だろ
取り出せないのも

ドライイーストってこびりつくと臭いし

499: 2020/05/04(月) 17:31:30.09
>>497
濡れティッシュで拭くだけで十分や

505: 2020/05/04(月) 19:12:39.15
>>499
キッチン用アルコールを吹きかけてティッシュで拭いてる

498: 2020/05/04(月) 17:29:42.03
グランエックスのイースト箱は丸洗いできないんだよな
一度だけ投入ミスがあった

500: 2020/05/04(月) 17:34:05.32
山へこませて入れておけば良い

501: 2020/05/04(月) 17:58:48.01
それ面倒くさいから自動投入にしてるわ

いちいち他の材料と接触しないようにしなきゃならんし、イースト臭くなるしでメリットが皆無

502: 2020/05/04(月) 18:20:37.11
失敗しないんだから普通に自動投入でやればいい。
そもそもパナの行程は、中麺法というイースト後投入を前提とした作り方だ。

503: 2020/05/04(月) 18:29:53.81
うちにでっかい板チョコがあって、これを混ぜ込みたいんだけどどういう風に入れればうまくいくか教えてください。

506: 2020/05/04(月) 19:44:36.48
>>503
オーブンを使うのはスレ違いになるのか?

508: 2020/05/04(月) 21:15:28.72
>>503
試しに半分は初めから適当に割り入れて、残りは冷やしておいてミックスコールの時に割り入れてみるとか
多分チョコ色のパンになるだけだと思うけど、うまくすればところどころチョコ部分残るのでは

マーブル系にしたいなら折込みシート作ってミックスコールで取り出して素早く折込んでパンケースに戻すとかかなぁ
アレンジパンコースあるならそっちの方が時間の余裕あってやりやすいと思う

509: 2020/05/04(月) 22:06:59.59

523: 2020/05/05(火) 09:22:19.92
>>509
この手のレシピって早焼きコースが多いけど早焼きにする必要性がイマイチ分からない
イーストもそれだけ多くなるし、なんでなん?

504: 2020/05/04(月) 19:09:01.12
別々に食べて胃で混ぜる

507: 2020/05/04(月) 21:10:32.62
牛乳でチョコ溶かして混ぜたらどうだろう
結果に責任は持てんけど

510: 2020/05/04(月) 22:57:47.09
やっぱマーブルチョコだよな!
HB持ってるのにこれ作らないで食パンだけでいいって人がいるのは信じられん

516: 2020/05/05(火) 01:06:09.58
>>510
俺の型落ちだからマーブルパン作れへんねん・・・  ( つ_ゝ`)

>>512
(・o・) へー

524: 2020/05/05(火) 17:58:33.91
>>510
リンクを踏んでいなかったので
明治のマーブルチョコがちりばめ埋め込まれカラフルに溶けた怪しいパンを想像してしまった…

511: 2020/05/04(月) 23:28:37.40
早焼きコースで淡い焼き色を選択して、投入のタイミングで入れれば良いみたいだね
チョコはカットしたら直前まで冷凍しておくと良いみたいよ
私は卵と蜂蜜入れてバター多めでデニッシュ風のパンを焼いたり、
カチカチにしたチーズキューブを途中投入して入れてチーズパンを焼いてるよ

512: 2020/05/05(火) 00:04:25.20
Panasonicの古い機種だが天然酵母コース(7時間)を使えばドライイーストたった1gで普通にパンが焼けるから助かってる!(普通より美味い)

天然酵母コースだとイースト自動投下はされないからパンケースに粉で山を作ってそのてっぺんをすり鉢状にしてそこに載せておかないと駄目だが…

パンドミコースのある最新機種以外でも少量イーストでパンが焼けるからドライイースト品薄の今はこれで節約できる!!

513: 2020/05/05(火) 00:19:16.83
>>512
ええのぉ

514: 2020/05/05(火) 00:46:53.04
予備発酵すればいい話

515: 2020/05/05(火) 01:00:34.54
>>514
手間じゃん?

517: 2020/05/05(火) 01:18:22.31
チーズパンつくってみるお

518: 2020/05/05(火) 01:33:25.04
奇遇だが今日たまたま明日の朝食用に
チーズパンを作ったわ

具材混ぜて作るのは初めてだったけど
試食した感じではうまかった

今まではノーマルかリッチ系だけだったけど
レシピ検索してみるかな

ちなみにタイガーの角食機を使ってて、イーストは
自動投入に入れるのも粉の上にのっけるのも
邪魔くさいから自動投入音がしたら
蓋開けて放り込んでる

519: 2020/05/05(火) 01:50:21.24
SD-MT3で初めてチーズ入れて食パン作るんだけど

あら混ぜにせずに
あり♪ふつうにしちゃった
本当はあら混ぜにしたかったけどどうなるかな

520: 2020/05/05(火) 02:05:21.96
チーズ入れる量は適当でいいんだろうな 書いてないし

521: 2020/05/05(火) 05:48:51.72
うーん、やっぱりチーズはあら混ぜにするべきだった

混ざりすぎてチーズか完全に混ざっちゃってて面影なし

522: 2020/05/05(火) 08:49:08.86
>>521
こちらはチーズは8mm角で100g入れて
形はしっかり残したやつで食べた

お腹膨れたわw

530: 2020/05/06(水) 01:41:48.18
>>521
むき出しで冷蔵庫で寝かせて固めてから入れた?

531: 2020/05/06(水) 03:53:36.32
>>530
冷蔵庫のシュレッドチーズをそのまま入れた

539: 2020/05/07(木) 02:39:20.46
>>531
お皿とか容器の上に剥き出しで出しておいて、冷蔵庫で寝かせてカチカチに固めておくのよ
それで投入のタイミング来たら入れると良いよ

525: 2020/05/05(火) 18:01:03.49
チョコレートとバターはそれぞれ数倍量とか投入すると美味しくなりそうな
気がするけどそうでもないんだよな(カローリーが厳しくなるほどには旨くない)

526: 2020/05/05(火) 18:41:00.92
一日3食で一斤は食べ過ぎかな

534: 2020/05/06(水) 12:56:08.35
>>526
6枚切りのカロリーが158キロカロリーくらい
1斤だと、6枚くらいかな?
158×6=948キロカロリー 
バター塗ると更にカロリー増える
ご飯は一膳252キロカロリー
252×3=756キロカロリー

ややカロリー多いけど許容範囲かな?

538: 2020/05/06(水) 18:12:48.55
>>534の六枚切りのカロリーは山崎パンとかの市販のトーストだからね
手作りパンだともうちよっとカロリー高いかもね

541: 2020/05/07(木) 06:33:59.51
>>538
なぜ山パンを元に計算をするのか
そこは粉やバターなどを元に計算するとこじゃね

強力粉250gは約915kcal
バター10gで約75kcal、砂糖10gは約38kcal
これで大体掴めるだろう

527: 2020/05/05(火) 18:46:24.31
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20151111095821
富澤商店のこのレシピと上で言った天然酵母コースを使う事でドライイースト1gで焼く方法を組み合わせて焼いているが基本食パンはこれで完璧な気がする

湯種法なので少し手間だが老化しにくく翌日でも柔らかく美味い

本捏ねの際の砂糖は5g増やしてやっている
材料は強力粉はカメリアだしバターはバター風マーガリン、砂糖はグラニュー糖、塩も塩事業センターのと材料も安く手に入りやすい物を使っている

529: 2020/05/05(火) 21:01:40.13
>>527
そういう話はぜひこちらで
少し前だけどタンジョンて手法の湯種の話が出て盛り上がったよ

★★ ホームベーカリーのレシピ 36斤目 ★★ ・
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1568589938/

528: 2020/05/05(火) 19:37:46.16
過発酵になりやすい今の時期は材料を常温に戻す工程も省略

それと湯種は適当に千切って入れた方が生地に混ざりやすく馴染みやすい

532: 2020/05/06(水) 07:22:38.94
【不祥事】札幌ひばりが丘病院で医療用麻薬 2年分の帳簿紛失
https://youtu.be/Be9cRWlyidE

533: 2020/05/06(水) 07:57:36.96
帳簿紛失×
証拠隠滅○

535: 2020/05/06(水) 13:51:24.95
へー、砂糖やバター使ってるわりにご飯とそう変わらないんだね

536: 2020/05/06(水) 14:29:55.65
吸収に差はありそう

537: 2020/05/06(水) 17:33:47.99
取説読むともっと高いカロリーが書かれてるがな。

540: 2020/05/07(木) 05:40:08.75
■ 創価学会の敵対者対策マニュアル
http://imgur.com/6JD5hr1.jpg

a)創価学会への反対者に対しては、将来的に考えても その子息子女を落とす必要がある。
  子息子女の不幸により折れる可能性も高い。
  子息子女へは、創価学会へ反発しないよう躾ける。
  反対者の子息子女の結婚は潰す必要がある。
  会員の子息子女の敵であってはならない。

b)会員の商売敵を排除する事は資金確保の上で重要である。
  商売敵の子息子女も、将来を見据え落とす必要がある。
  会員の子息子女の商売敵にならぬよう落とし躾ける。

c)反対者が地域で高評を受けぬよう計らう。

d)各会員が確認し連帯し、自然と不幸になったように落とす必要がある。
 くれぐれも会員が疑われてはいけない。

e)反対者の言に信頼が集まらないよう計らう。

f)反対者の安定に繋がる者らも落とす必要がある。

g)常に経済的/心理的に圧迫させる必要がある。

h)会員はお互いを目の合図で確認の上で仲間を集め,戦う時には常に3人以上一組で攻撃し精神疾患に追い込む。

i) 反対者を会のネットにブラックリスト登録し全国何処へ行っても追及の手を緩めない。

j) このマニュアルは会員の周囲には絶対知られては成らない。

542: 2020/05/07(木) 12:55:54.94
数年ぶりにホームベーカリーを取り出した
バケツの底にあったこれはなんだ…
https://i.imgur.com/ltXPQcq.jpg
https://i.imgur.com/3fiyBcJ.jpg

543: 2020/05/07(木) 12:59:14.23
>>542
ナッツとかそんなものが炭化(丸焦げ)になったものじゃないかな?

545: 2020/05/07(木) 15:05:50.01
>>542
ゴキブリの卵じゃない?

551: 2020/05/07(木) 17:55:47.15
>>542
ゴキブリの卵

555: 2020/05/07(木) 23:04:14.13
>>542
レーズンだろうな

556: 2020/05/07(木) 23:35:13.56
>>555
もっと引っ張ろうよ 

544: 2020/05/07(木) 13:33:33.40
マーブル模様のパン作ろうとして製菓用の粒チョコを後入れしようとしたがこぼして焦げた
もういいやとなってそのまま仕舞い込んだと見た

546: 2020/05/07(木) 15:45:29.39
うさぎのうxこに似ている

547: 2020/05/07(木) 15:58:06.67
>>546
わたしも動物のう◯こかなと思ったけど下のは金属ぽく見える?

548: 2020/05/07(木) 16:07:20.99
大納言作ろうとして落ちた小豆じゃ?

550: 2020/05/07(木) 17:26:36.49
こわいこと言うなよwww

552: 2020/05/07(木) 18:01:42.68
タピオカ

553: 2020/05/07(木) 20:04:57.78
ごめんそれ俺だ

554: 2020/05/07(木) 21:05:24.56
ミョウバンと混ざった細かい生地が
発酵して膨らんだ結果
表面だけアルミに覆われたようにも見える

557: 2020/05/08(金) 02:10:44.94
では、銀杏入りパンを作ろうとしたが酔っぱらっていた

558: 2020/05/08(金) 13:54:24.64
ギョム粉買いに行ったらやはりなかったから悔しくて、米粉1キロ買ってきちゃったw
何に使ったらいいかアドバイスしてくれ。パナのMDX102です。

559: 2020/05/08(金) 14:42:14.50
団子でも作ってろ

560: 2020/05/08(金) 16:18:33.46
米粉パンや

561: 2020/05/08(金) 16:20:26.63
みたらMDX102のレシピに

米粉パン(小麦なし)
栗・白ごま米粉パン
ココア・オレンジ米粉パン

米粉ケーキ
ポピーシード(けしの実)米粉ケーキ
紅茶の茶葉(アールグレイ)米粉ケーキ
バナナ米粉ケーキ

いっぱいあるやん
この機会につくてみらたええんやね?

562: 2020/05/08(金) 18:12:02.01
HBの米粉パンは、指定メーカーの米粉だとか水あめ?とかなんか色々普段のパンには使わない副材料いるんじゃなかったっけ

564: 2020/05/08(金) 20:55:18.16
>>562
マジだね
あーこりゃこりゃ

563: 2020/05/08(金) 19:30:50.02
材料も作り方も取説レシピにかいてあるだろ

565: 2020/05/08(金) 21:59:49.07
米粉パンはグルテンありなしでコースもレシピも違ったり、メーカー指定かあったり面倒くさいから試したことない。
県内産の米粉がよく売ってるからもっと手軽に作れたらいいのに。

570: 2020/05/09(土) 07:43:10.47
>>565
同感
取説見てると、米粉パンはミックス粉買うのが一番作りやすいんだろうなとは思う
ごはんパンくらい気軽にできたらいいのにね

566: 2020/05/08(金) 22:30:08.15
米粉はグルテンがないから、イースト入れてもあまりふくらまない
種類によってずいぶん扱い方が違うし。
強力粉と混ぜるレシピか、ケーキにしたら?

567: 2020/05/09(土) 00:45:44.85
こねて全部小さい粒にして炊飯器で炊くのおすすめ
納豆にあう

568: 2020/05/09(土) 01:27:46.14
ギョム米粉は上新粉よりは細かいって程度の品で、HBでもレンジ蒸しパンでもあんまり膨らまなかった経験が。

569: 2020/05/09(土) 03:50:11.61
此れ好機と人造米についてキモオタのように口角泡立てながら早口で喋りそうだな

571: 2020/05/09(土) 08:22:20.91
お団子はやってみたい。草餅とかやったら幸せになれそう。
米粉パンはパスコの米粉入りロールパンにたいにしてみたいな。
フランスパン風ミックス粉が残ってるからこれに米粉混ぜたらもったいないかなw

572: 2020/05/09(土) 10:18:49.24
もちコースついてるならおもち美味しいよー
米粉じゃなくもち米からだけど
草餅もよもぎ粉使えば簡単だしちょっとうるち米混ぜても美味しい

573: 2020/05/09(土) 12:41:07.18
パナ使ってるけど市販の普通の米粉と強力粉でパン作ってるよ
水あめとか指定の粉は使ってない

577: 2020/05/09(土) 17:34:33.10
>>573
強力粉に混ぜるだけならそりゃ焼ける
強力粉なしの米粉のみでグルテン混ぜたりグルテンなしで作るような米粉オンリーの製パンの話してるんだと思う

574: 2020/05/09(土) 12:46:53.50
ギョム米粉で作った米粉パンはかるかん饅頭の皮の部分がもっと詰まった感じみたいになってまったくもって美味しくなかった…

575: 2020/05/09(土) 13:05:10.89
>>574
レシピは?

576: 2020/05/09(土) 13:41:43.84
レシピを書くとレシピ警察が飛んでくるぞ!

578: 2020/05/09(土) 18:10:24.64
アレルギーとかグルテンフリーとかの特別な目的がなければ、
米粉のみでパンを作るのは苦労が多いからやめたほうがいい

579: 2020/05/09(土) 18:22:01.06
グルテンなしの米粉オンリーなんて可能なの?

580: 2020/05/09(土) 18:29:48.54
>>579
パンづくりにはタンパク質が必要じゃないの?

581: 2020/05/09(土) 18:34:22.49
ふくらし粉もあるしグルテン代替物ってものもある
スレ違いの方向なのであとは自分の宿題にしておくれ

582: 2020/05/09(土) 18:49:52.07
グルテン代替物に関してはここじゃなくてもいいから一回情報共有したいね
特に今は強力粉が切れる時あるし

583: 2020/05/09(土) 20:35:02.53
バターミルクパウダーをポチった
スキムミルクとどれだけ違うか試してみる

584: 2020/05/09(土) 21:04:05.28
>>583
報告よろしく

586: 2020/05/09(土) 21:45:07.27
>>583
バターミルクパウダーはいいよ
リッチパン作るのにうちでは必須だわ
生クリームは高いからね

585: 2020/05/09(土) 21:22:41.98
なんでや! なんで雪印のバターミルクパウダーはないんや!?

587: 2020/05/09(土) 23:29:20.28
業務のコンデンスクリームで代用してるわ

589: 2020/05/09(土) 23:42:16.65
>>587 はデブ ( ´)Д(`)

588: 2020/05/09(土) 23:40:00.78
練乳とバターミルクは別物じゃね?

590: 2020/05/09(土) 23:42:59.51
とりあえず流されてσ(^_^ ) もバターミルクパウダー買うた

591: 2020/05/10(日) 02:45:03.84
アイヤー
ココナッツミルクパウダーだったあるよ

592: 2020/05/10(日) 04:17:50.25
マーブルパンのレシピ見ると、インスタントコーヒーを入れるとあるけど、これココア入れても作れるのかな?

593: 2020/05/10(日) 08:14:28.25
>>592
作れるよ
砂糖と少量のお湯で伸ばしてペースト状にすれば抹茶でもなんでもいける

594: 2020/05/10(日) 08:35:01.23
>>593
できるんだ!それならココアでマーブルチョコ作ってみよう!

595: 2020/05/10(日) 09:09:45.68
クソ!
俺のHBはマーブルパンが作れねーってのにイチャイチャしやがって!

596: 2020/05/10(日) 11:06:55.55
>>595
まあまあ
タイミングずらしてチョコチップ入れたらそれっぽいのできるみたいよ

601: 2020/05/10(日) 16:39:55.21
>>596
o┓⌒┗o⌒o┓ヒャッホーゥ♪

597: 2020/05/10(日) 13:51:12.20
クルミパン作るようになったら一気にパンケースと羽のコーティング剥げてきたわ…

最新機種はもっと丈夫なコーティングになってるの!?

600: 2020/05/10(日) 16:39:12.03
>>597
(ヾノ・∀・`)ムリムリ くるみならどんなにコーテングしてもハゲちゃうよ

そう、育毛剤使ってるオッサンのハゲのように

598: 2020/05/10(日) 14:43:59.73
パナのだけどアマゾンで羽根だけ買いましたよ
ケースもあるかも

603: 2020/05/10(日) 17:48:52.40
>>598
へー あるんだ
いいね

599: 2020/05/10(日) 15:00:29.03
パン屋に行くと今はチョコチップパンが全盛だけど、昔みたいに表面にペタ塗りのチョコレートパンが食べたいんや!怠けやーがって!

602: 2020/05/10(日) 16:41:14.47
不飽和脂肪酸なんかいまさらだわ
日本人が摂る程度なら問題ないことを高齢化社会が語っている

604: 2020/05/10(日) 19:47:12.74
やはりクルミ入れるとコーティングハゲるのか…

パンケースの生地をせき止める凸部分と羽の先がクルミパンを焼くようになったら急速にハゲてきた…

現状そこだけで全体的にハゲる訳では無いから諦めてクルミパンを焼き続けるかクルミパンを諦めたほうが良いのか悩む…

605: 2020/05/10(日) 19:52:17.79
それならナッツ全般ダメじゃん

606: 2020/05/10(日) 20:17:41.76
所詮ケースも羽も消耗品でしょ

607: 2020/05/10(日) 20:51:10.68
消耗と言うより耐久性が全くない感じ…

1回でもクルミ入り焼けばコーティングに傷がつく
数度焼けばハゲる

608: 2020/05/10(日) 21:10:42.53
>>607
機種は?

609: 2020/05/10(日) 21:25:20.42
>>608
パナのSD-BMS101

古い機種でコーティング自体劣化していたからとは思うが今まで全く剥げてなかったがつい最近クルミ入れるようなってからあっという間に剥げた

610: 2020/05/10(日) 21:26:51.96
最新の新しい機種ならコーティングとかも少しは丈夫になって数年はクルミ入れてもコーティング剥げたりしないのかな!?

それならこの際買い替えたいが買い替えてもすぐにハゲるのならなんかもったいない気がする…

612: 2020/05/10(日) 21:35:02.82
>>610
だから無理だって言ってるだろ!
コーティング性能なんて変わらん!

新品買って今のはくるみ用として分けて使うしかないよ

611: 2020/05/10(日) 21:30:49.95
SD-BMS101のパンケース、3200円か
安いな! (o∀o)

2斤のは9000だからな! (^凹^)ガハハ

616: 2020/05/10(日) 21:55:42.38
>>611
純正の羽が売ってない…(泣)

619: 2020/05/10(日) 22:11:43.31

620: 2020/05/10(日) 22:20:00.32
>>619
ありがとう
Amazon見てたがヨドバシにもあるのだね!
ヨドバシなら確実に純正だし安心だ!

613: 2020/05/10(日) 21:38:44.96
あ、新品買うってのはパンケースだけってことね  (-_-) ムッ

614: 2020/05/10(日) 21:50:56.38
>>613
いや耐久性上がっているならこの際、本体ごと買い替えようかという話だよ

新しいのでもすぐにハゲるのならもうクルミ非対応って言わないと消費者センター案件だね…

615: 2020/05/10(日) 21:54:39.39
くるみ入れると不穏な音がするね

実はお昼にうどんを作ることが増えたんだけど
こねを長くすると本体から不穏な匂いがしてくる
負荷かけすぎなのか

621: 2020/05/10(日) 22:32:52.38
>>615
そばやうどんの生地はパン生地より水分が少なくて機械への負担が大きいから無理
と説明書に書いてあるよ(非対応機種の場合ね)
対応機種でもコストの都合や経年劣化で負担が大きいのは変わらないんだと思いますよ

627: 2020/05/11(月) 00:47:29.26
>>621
非対応機種には書いてあるんだね
ありがとう
覚悟して使うわ
最低時間であとは足で踏むよ

617: 2020/05/10(日) 22:04:50.40
3年前に買ったBMT1001で最近はそんなにくるみ入り焼いてないけど、一時期毎回のようにくるみ入りで焼いてた時も別にコーティング剥がれてないよ
取説通り粗混ぜで水分量増やして
ナッツはローストして粗く刻んだのかローストくるみ雑に手で折ったようなの入れてた
凍らせたチーズ入れても別に剥げないし

HBの機能的なものなのかパンケースが比較的新しいからなのかは不明

618: 2020/05/10(日) 22:08:44.32
そう言えば最近の機種はあら混ぜがあるから多少はマシなのかな…
自分のは混ぜ込み強すぎてサツマイモはもちろんレーズンも潰れて一部は生地に練り込まれ一体化するくらいだから…

622: 2020/05/10(日) 22:38:02.14
パナ使ったこと無いから知りたいんだけど
コーティングはげるのを防ぐために
パンドミコースで途中で生地散り出して
手作業でクルミ巻き込んでケースに戻す事は出来るの?
途中作業が出来るコースじゃなくて
パンドミなど全自動コースでそういうこと出来るかどうか?

628: 2020/05/11(月) 00:55:19.50
>>622
手動入れのアラーム鳴らすようにしてアラームの時に取り出して手で練り込んで次、発酵に切り替わったところで戻せばいけるとは思う

戻すとき羽も外せば穴も小さくできると思う

629: 2020/05/11(月) 07:43:53.91
>>622
ほぼ>>628のやり方で行ける
ミックスコールで取り出して羽根外して具材巻き込んでパンケースに戻してスタートすれば良し
ミックスコール後なのでウインウイン混ざる動き始まるけど、羽根外してるから関係なし

メニューにあればアレンジパンコースは作業時間15分くらいあるからそこでやるのも手
工程表見るにこっちはメロンパンとかあん食パンとか甘めのパン向き

633: 2020/05/11(月) 11:37:29.74
>>622
独立コース搭載の機種なら確実だろう (´、ゝ`)フッ

SD-MDX102とかね

623: 2020/05/10(日) 22:43:45.18
粉300水190イースト3gって国産粉のミックス買ったんだけど
グランエックスだと天井まで到達してイースト箱の跡がついてた
水170にしても同じ
粉減らすか
味は美味しいです

624: 2020/05/10(日) 23:40:33.78
イーストだけ1g減らしてみる

625: 2020/05/11(月) 00:12:28.68
コーティングハゲたら焦げやすいとかあるの?

626: 2020/05/11(月) 00:45:52.42
パナのMT3の羽根ってゆるゆる?
器を逆さまにすると外れて落ちてくるんだけど

630: 2020/05/11(月) 09:37:11.08
>>626MT3じゃないけどキツキツだよ。もっと深く入れるんじゃあ?

641: 2020/05/11(月) 17:49:24.34
>>630
いや奥まで差し込んでる
>>631
>>635
良かったゆるゆるでいいんだね
うどん用の羽根は固かいのにね

667: 2020/05/12(火) 08:03:15.37
>>641機種による違いなのかな。うちのは抜くのがつらすぎて、へらを換えない限りそのまま洗っているよ。

631: 2020/05/11(月) 10:31:42.42
>>626
MT2だけど同じくユルユルガバガバ

635: 2020/05/11(月) 11:43:23.79
>>626
ゆるゆる

>>631
これ敢えてガバガバにしてるんだよなきっと

632: 2020/05/11(月) 10:52:22.57
ゆるゆるだけど別に問題ないと思うんだが
こねてる間逆さにするわけではないんだし

634: 2020/05/11(月) 11:42:51.82
と、思ったらネット通販じゃHB軒並み在庫なしだな

636: 2020/05/11(月) 12:19:20.27
俺もゆるゆるだわ

637: 2020/05/11(月) 12:21:22.60
ガバガバだけど焼いたあとはカスが詰まってなかなかとれないよなw

638: 2020/05/11(月) 12:26:57.78
バター詰めて少し上下させてなじませてから使えば汚れも取れやすくなる上、型から外すときに羽穴に付着してパンが千切れ穴が大きくなることも防げる

バターが面倒ならサラダ油をちょっと垂らしておくだけでも違う

639: 2020/05/11(月) 12:29:16.75
パンケースに浸るくらいに水に三分ほどつけてさっと洗うんや!

長時間水につけるとコーテングに悪いからね!

640: 2020/05/11(月) 16:18:13.69
>>639
急激な温度差が出来ないように考慮して熱湯を
外を濡らさないように注意して中に注ぎましょうよ

642: 2020/05/11(月) 19:41:14.80
ヤマザキのルヴァンみたいなの焼きたいけどムズい

643: 2020/05/11(月) 20:03:08.36
>>642
ホームベーカリーで焼いたパンって生地が詰まってるというか重くない?
お店のパンはもっとふわふわしてる気がする
やっぱ窯で焼くパンと電化製品で焼くパンは同じにはならないのかな?

646: 2020/05/11(月) 20:35:54.93
>>643
そんな、貴方に




タイガー グランエックス

648: 2020/05/11(月) 20:59:53.81
>>643
パナ使いだけど、むしろ逆にフワフワ・スカスカすぎて食いにくいイメージ
目の詰まったパンを食いたい気分の時は、わざわざ天然酵母で焼いてる

651: 2020/05/11(月) 21:59:54.62
>>644
どんなレシピがいいの?
具体的に教えて!
>>648
えースカスカになったことないよ
まぁまだそんな試してないけど
今のところ一番柔らかかったのは、ソフト食パンだね。
サンドイッチ用は軽くなるかと思ったら思いっ切り詰まってた…
三時間だからあまり膨らまずに小さいね
これならソフト食パンでサンドイッチ作った方がマシだろ
パンドミも普通の食パンより膨らまずに詰まってるね
>>650
説明書通りのレシピでやってるよ
アレンジすると膨らまなくなりそうで
どういうレシピがいいの?
ホームベーカリーって耳なしパンとかは作れないのかな?

662: 2020/05/12(火) 00:45:20.95
>>651
サンドイッチコースがあるってことはパナかな?
あれは角食もどきだからキメが細かいと言うか詰まってる
粗熱取れたら袋かケースに入れて水分閉じ込めたら(最低2時間放置)
サンドイッチに向くしっとり良い感じのパンになるよ

663: 2020/05/12(火) 01:40:59.89
>>662
MT3だよ
メーカーによって違うんだね
パナソニックがホームベーカリーでは一番売れてると聞いたが

669: 2020/05/12(火) 08:23:33.97
>>651ランチパックをみてもサンドイッチは薄くて目の細かい方がいい。
昔風のおいしいサンドイッチ屋のパンは重しを加えて一晩放置だし。

677: 2020/05/12(火) 15:13:41.87
>>668
でも今月買ったばかりだし…
>>669
コンビニのサンドイッチはスカスカじゃん
>>670
あーやっぱサンドイッチ用は詰まってんだね
三時間で完成だもな
個人的にはサンドイッチ用はソフト食パンがいいな
耳なしで焼けるモードもあるといいのにね。

パナソニックのサンドイッチ用はマフィンみたいな感じだな

686: 2020/05/12(火) 17:15:40.09
>>677パナのサンドイッチがおいしいかは別にして、コンビニサンドはおいしくないと思うw

650: 2020/05/11(月) 21:13:05.81
>>643
そういうのは粉とか水分量とかレシピ次第だし、気温も影響する

644: 2020/05/11(月) 20:07:47.44
レシピ次第だろ
後は粉も最強力粉使うなり加水率上げるなりなんなりやってみればいい

645: 2020/05/11(月) 20:31:19.85
自動でこねるためにはあのくらいの物になってしまうんだろね

647: 2020/05/11(月) 20:45:50.89
時代はね、インバーターなんですよインバーター



        ! ̄ ̄ ̄ ,!
         ゝ__川ノ
         / /
   ( -_-)/ ママー!ゴハンおかわり!

649: 2020/05/11(月) 21:00:48.57
プロの味を再現したいならキッチンエイド使って捏ねもきちんとやらないとできんのでは

652: 2020/05/11(月) 22:47:12.12
イースト少なめにしてコネ一回してから一次発酵入る前にリセットでもう一度セットして実質二度コネさせるか
それかオートリズも含めた天然酵母モードで一から焼くか

自分はホームベーカリー釜に最初からセットせずイースト以外の材料を一回ボウルで粉気がなくなるまでざっくりカードで混ぜてオートリズしてグルテン繋がったら釜に入れて一気に焼成してる
ボウルくらいは簡単に洗えるし生地の様子も確認できるから仕上がりにばらつきが出にくいホームベーカリーも長持ちさせたいし

安物を使い潰すなら上の通りでやる

660: 2020/05/12(火) 00:21:29.01
>>652
そんな面倒なことしないとだめなのか…
ドライイーストの種類によっても違うのかね?
今はカメリアの使ってるけど
有名な赤サフとかならまた違うのかなぁ
冷凍したドライイースト使ってるけど、9時間後に出来上がるようにしてるから、冷凍もちゃんと解凍されてるだろうしなぁ

やっぱ電気炊飯器みたいなので焼くのとパン屋の大釜で焼き上げるのが同じ仕上がりになるわけないのかなぁ
山崎パンとかよりはホームベーカリーのが美味しいけど、パン屋の生食パンには勝てないよね

668: 2020/05/12(火) 08:16:09.70
>>660
それドライイーストが冷凍保存に失敗してダメになってるんじゃ?
一度、新品のサフ買ってきて試してみなよ

653: 2020/05/11(月) 22:54:51.70
ボウルでオートリズさせる時はイースト入れ忘れないように一通り粉気がなくなるまでまとめたら上にイーストをふりかけるだけにしてる
そうしたら発酵も進まないで入れ忘れるって事がなくなる
ビニール袋でやってもいいかもね
複数作ってパーシャル室に入れとけば作りたい時に取り出してそのまま釜に入れるだけ
オートリズが進んでれば複温前だとビニールにそこまでへばりつかない
油脂も入ってるし

654: 2020/05/11(月) 23:19:51.82
酪農家「お前らバター作れってうるせぇけどさ、脱脂粉乳がクソ余るんだわ!」

乳製品の加工にも限界が
「ついこの間にはバターが不足していたんだから、保存が利く乳製品にどんどん加工すればよいのでは」という声も聞こえてきそうです。でも、それも限界があります。

日持ちがしない飲用牛乳や生クリームの代わりに、チーズやバター、脱脂粉乳など保存期間の長い製品に加工することは、これまでも行ってきました。

生産者団体のホクレンが3月に乳業メーカーに販売した量を見ると、牛乳向けがおよそ12%、生クリーム向けが5%余り減った一方で、脱脂粉乳やバターに回る量は15%以上増加しました。

この結果、何が起きたかというと、脱脂粉乳の過剰在庫です。このペースが続くと乳業メーカーもこれ以上、作れなくなってしまう懸念があるというのです。

酪農家からは「こうなってしまうと最悪の場合、生乳の廃棄の可能性も否定できない」という悲観的な声さえ出ています。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200510/k10012421841000.html

655: 2020/05/11(月) 23:49:24.73
>>654
俺たちはスキムミルクも使ってんだよ
他に文句言えや

658: 2020/05/12(火) 00:06:30.86
>>655
うるせぇ!

もっと買えや!

673: 2020/05/12(火) 13:27:27.35
>>658
強力粉とかに混ぜてHB用ミックス粉にして売るよろし
昔なつかし給食コペパン風配合とかさぁ(山形が一般形態になるけどさ)

656: 2020/05/11(月) 23:57:11.66
脱脂粉乳を捨てれば?

657: 2020/05/12(火) 00:02:06.03
低脂肪乳とか無脂肪乳にしてんじゃないの?
健康志向の風潮で売れてるように思ってたけど

659: 2020/05/12(火) 00:10:48.76
スキムミルクちょっと苦手で全粉乳やバターミルクパウダーばかり使ってごめんなさい
生乳1日1本弱ペースで消費してるから許して
飲むだけでこのくらいだからお菓子やパンや料理に使って本気出すとあと3~4本/週は消費できると思うけど冷蔵庫に入りきらないから許して

661: 2020/05/12(火) 00:30:42.25
みんな電子レンジにはオーブン機能ついてないの?

664: 2020/05/12(火) 02:37:57.01
んん?
レスの意味がわからん

665: 2020/05/12(火) 07:29:21.75
脱脂粉乳があまる?欧米だと鶏の餌になど飼料に活用してますが?
日本は酸化しまくった肥料レベルの魚粉を安いからと食わせまくるせいで欧米に比べてかなり生臭く卵の品質が悪い
エグロワイヤルなんて卵がヒットするんだからやりようはいくらでもある
バターも澄ましバターにすれば常温保存可能
缶詰にすれば年単位で持つ
ひたすら言い訳ばかりで話にならんな
所詮は利権産業

666: 2020/05/12(火) 07:38:13.86
魚粉食べさせるのは健康には良さそうだけどね
濃縮農薬の影響なさそうだし
それ以前にどの国も抗生物質漬けがやばそうだけど

脱脂粉乳は四つ葉のを備蓄に10袋買ったわ
牛乳の代わりに溶いて使ってる
まあ昔よりかは飲めるレベルだよ

670: 2020/05/12(火) 09:34:23.69
https://panasonic.jp/bakery/products/SD-MT3.html
>サンドイッチ用食パン
>きめが細かいため、切りやすく、具材をしっかりとサンドできる。

これは普通のパンより目を詰まらせるほうだね

671: 2020/05/12(火) 12:06:29.48
脱脂粉乳っていま飼料でつかってるんじゃなかったっけ?
それとも輸入穀物の方が安いんだったか?

672: 2020/05/12(火) 12:21:18.52
A飼料として出回ってる魚粉は質がな…
コストダウンの為に昔の肥料レベルのものを餌にしてる所みたらね…

674: 2020/05/12(火) 13:59:49.34
スレチ長文垂れ流すけど

脱脂粉乳を美味しく飲む秘訣は混ぜ方だと思う
それぞれ使い方によるからはっきり断言できないけど、例えば混ぜ物なしにただ牛乳としてストレートに飲みたい場合は泡立て器で混ぜるとあの乳臭さが出てくる
肝は空気を含ませないで溶解させる事だね
それでも苦手な場合単純に温度の問題があるから冷たくして飲むのがいいけど、この時そのまま時間かけて冷やすより濃いめの原液作ってそこに氷を入れて溶かしながらの方がスッキリ感出る
くどいくらいミルク感出したかったら逆に泡立てる(ミルクラテとか)

675: 2020/05/12(火) 14:46:05.96
よつ葉のスキムミルク1kg1200円くらいだったのに近年は便乗値上げか1600円が相場になっててマジでクソ
(Amazon)

676: 2020/05/12(火) 14:51:18.94
10年以上前の機種だから米粉パンコースなんてないんだけど、
グルテンを避けようと思って早焼きで米粉パン(米粉100%)を焼いて
焼きたてを食べたんだけど、イマイチだった。
あのパンは、一度しっかり冷ます→スライス→トーストして食べれば、ちょっとマシかな?

678: 2020/05/12(火) 15:35:56.01
タイガー以外で角食対応のホームベーカリーってどうして出ないんだろう?
山型も角食もそれぞれいい所あるしサンドイッチ用ならやっぱ角食な気が

679: 2020/05/12(火) 15:44:03.70
タイガーの角食の行程見たことあるけど、要するにホームベーカリーの層は
あんなめんどくさいことやらないからじゃないのかな

オーブン使えよオーブン、と思った。

680: 2020/05/12(火) 16:00:43.26
電子レンジにオーブン機能あるやつは1000円くらいでアルタイト製の型買ってやった方が満足度高いよ

生地はホームベーカリーで作ってできたら油塗った型に丸めて入れてオーブンの発酵機能で発酵
あとは予熱して焼くだけ

タイガーのも全自動ではないし

681: 2020/05/12(火) 16:13:38.14
オーブン用に角食の型なら持ってますがなにか?

682: 2020/05/12(火) 16:24:14.36
ホームベーカリーだけで焼成まで完結するところがいいと思うんだけどな
タイガーも前の機種は小さな角食だったけど、新しい機種は1斤の角食だし

パナソニックが2斤で角食も対応のホームベーカリー出してくれたら絶対買う

683: 2020/05/12(火) 16:27:31.01
象印の方が早いと思う
海外向けのを日本に持ってきてマイナーチェンジすれば良いんだし

684: 2020/05/12(火) 16:38:48.46
クロワッサン作ってみたい


バター織り込まないとだめなんよな

685: 2020/05/12(火) 17:06:32.45
あっタイガーのってKBY-A100なんてのがあるんだな…

てっきり上位機種の1つ前の角型パンケース付きのやつかと思ってた…

718: 2020/05/12(火) 23:44:01.22
>>685
そうそう、最新の上位機種は角食自体やめちゃったんだけど、KBYはパン作りの構造は上位機種とほとんど同じで、ケースが正方形に近いから結構いい感じの角食になる

逆に山型焼くと上部がやや焼きがいつもあまい
IHだとヒーターと違って接地面の無い上部はいまいち温度があがらないのかな

719: 2020/05/12(火) 23:52:25.29
>>718
そういえば上の蓋ってアルミで反射熱で天辺も熱が通るようになってるの?

726: 2020/05/13(水) 00:32:31.63
>>719
本体の蓋は一応アルミっぽいけど、他のメーカーみたいに上部にキレイに焼き色がつかないし、上部の釜伸びもやや悪い

角食焼くときは専用の蓋があるから問題なくキレイに焼ける

上部の不満点さえなければ、クラストの薄さや焼き上がりなんかは、今まで象印、パナソニック、タイガーと使ってきたけど一番美味しいんだけどなあ

687: 2020/05/12(火) 17:53:30.65
未開封のホットケーキミックス、ダニはどれくらい混入している?
https://news.yahoo.co.jp/byline/horimukaikenta/20200512-00178090/

φ(゚Д゚ )フムフム…

688: 2020/05/12(火) 17:59:43.42
>>687
これ常識やで
記事読んでないけど
俺は冷凍庫か冷蔵庫に入れてる

690: 2020/05/12(火) 18:02:52.74
>>687
未開封の強力粉
冷蔵庫に入れたいけど空きがない
ビニール袋に入れておけばマシかな

689: 2020/05/12(火) 18:00:05.74
ああ ごめん未開封か

691: 2020/05/12(火) 18:45:46.81
未開封もダニ入ってるよ
当然常温で保存すると中で増えまくる

693: 2020/05/12(火) 18:56:42.12
>>691
とするとあまりに買い置きするのはよくないわけか…
でも今の時期は買えるときに備蓄しないと欲しいときに手に入らないもんなぁ

694: 2020/05/12(火) 19:03:54.24
>>693
冷蔵庫や冷凍庫に入れられるならいいんだけどな

697: 2020/05/12(火) 19:07:33.95
>>694
小麦粉は嵩張るからねぇ
入れられても二キロくらいか

692: 2020/05/12(火) 18:51:14.32
いろいろ入ってるホットケーキミックスよりは小麦粉の方が増えにくいよな

695: 2020/05/12(火) 19:05:12.33
小麦粉の包装が紙のやつはやばそうだな

ビニール素材の方はまだ侵入ふせげそう

696: 2020/05/12(火) 19:05:46.28
あ そういう問題じゃないか

元々混入してるダニが増えるって話しだもんな

700: 2020/05/12(火) 19:30:46.71
>>698
パンケーキシンドロームでググればいろいろでてくる

702: 2020/05/12(火) 19:56:16.86
>>700
そんなこと知らんかった…
今までパンケーキミックス開封したのを冷蔵庫に入れずに輪ゴムで止めただけのものを消費期限切れまで食べてきたよ 
何なら消費期限切れても半年くらいは食べてたがアナフィラキシーとか起こしたことないよ

704: 2020/05/12(火) 20:18:14.92
>>702
アレルギーと同じでそれまでは大丈夫でもある日発症する可能性あるから注意したほうがいいな

発症しなくてもダニたっぷりのやつは食いたくないしw

701: 2020/05/12(火) 19:52:22.86
細けえことは気にすんな
ダニごと食うわ

707: 2020/05/12(火) 20:23:16.43
>>701
これを見て震えろ

0:36~01:06
https://youtu.be/1uBRpKuP7wA

703: 2020/05/12(火) 20:01:05.95
これ小麦粉だけでなく片栗粉とか粉物全般やばいってことだよね…?
うちの親は片栗粉はタッパーに入れて常温でずっと使ってきてるぞ

705: 2020/05/12(火) 20:19:02.47
>>703
ホットケーキミックスは特にやばいって話 卵とか入ってるから

小麦粉や他の粉物もやばいけど
ホットケーキミックスよりはマシ

709: 2020/05/12(火) 20:25:16.41
>>705
お好み焼き粉とかたこ焼き粉もやばそうだよね?

710: 2020/05/12(火) 20:26:12.50
>>709
うん

いろいろ入ってるのはダニが繁殖しやすい

716: 2020/05/12(火) 23:15:27.32
>>705
前に研究施設が調べたデータではお好み焼き粉が一番やばかった
鰹節とか好きだからね、ものすごくいい匂いがするって虫が感じるらしい
カツオブシムシやシバンムシも沸く可能性があるからたこ焼き粉は即冷蔵庫にいれてる

717: 2020/05/12(火) 23:17:17.30
>>716
へー それは知らなかった

幸い俺はたこ焼きも、お好み焼きも小麦粉から作る派

706: 2020/05/12(火) 20:21:20.46
開封してなければ概ね気にしなくて大丈夫だよ

708: 2020/05/12(火) 20:24:46.73
>>706
だな未開封で期限内ならまぁそんなに心配はしなくていいよな

711: 2020/05/12(火) 20:27:43.89
>>708
でも未開封でも粉物の消費期限って一年くらいあって長かったよね?
だからアメリカとかは小麦粉に農薬混ぜるわけか…
農薬か?ダニか?どちらがマシなのか?

712: 2020/05/12(火) 20:47:49.04
>>711
コロナで賞味期限気にして購入したけど、思ってたより短くて驚いたよ半年~1年くらいじゃない?

714: 2020/05/12(火) 22:57:19.27
小麦粉も焼けちゃう(´・ω・`)

720: 2020/05/13(水) 00:05:57.04
昔のヨーロッパの人間は挽きたての小麦粉だとパンができにくいからってわざわざ放置して酸化させてからパン作ってた訳だ
その間もちろんダニつきまくりな筈だろ?
それでもなんの問題もなく何百年と生きている
ダニにギャーギャー騒ぐようになったのもここ最近
パン屋でも袋に入れて放置、玄麦も倉庫に放り込みっぱなし
当たり前だが畑に成ってる時でもダニはつく
ダニゼロ運動するなら麦なんて植物工場産しか食えんよ

722: 2020/05/13(水) 00:11:16.95
>>720
昔からアナフィラキシーはあるよ
その頃はダニのせいだと認知されなかっただけ

727: 2020/05/13(水) 00:45:52.40
>>722
でも今の方がアレルギー増えてると聞くよね
潔癖過ぎて逆に弱くなるみたいな
海外だと泥水飲んでも腹を壊さないのに日本人なんて生野菜食っただけで下痢するほど弱くなってる
昔の人の方がアレルギーに強かったはず

730: 2020/05/13(水) 01:56:29.86
>>727
仮にそうだとしてだからなんなのって話よなw

724: 2020/05/13(水) 00:24:49.25
>>720
まあ昔は知識も情報も乏しくて悪いのに気づいてなかった ってのもあるし。。。 

732: 2020/05/13(水) 05:38:04.57
上の方の記事で問題にしてるのはホットケーキミックスやお好み焼き粉
混ぜ物のある粉にダニが集まりやすいから注意って話でしょ
>>720とか話が飛躍し過ぎ

725: 2020/05/13(水) 00:27:33.19
現代人は各種予防接種や色々な化学物質にさらされて免疫系が過敏になっているのもある

729: 2020/05/13(水) 01:31:46.11
少なくともきちんと封入しているパッケージの中でもダニが増殖してどうにもならなくなるなら、
そもそも商品にならないから

少なくともパッケージ品まで疑うのは、ちょっと頭がおかしい

731: 2020/05/13(水) 02:00:49.77
そもそもダニ湧くほど放置するなって話である

733: 2020/05/13(水) 07:07:49.80
話題に出てたんでサンドイッチ用食パン焼いた
パンニハムハサムニダするだけで美味しいね

734: 2020/05/13(水) 07:21:51.36
>>733
ニダがついただけで不味そうw

735: 2020/05/13(水) 10:23:26.29
粉物にダニが付着するなら、まさか砂糖はもっとやばいのか…?
常温でそれこそ一年くらい放置してるけど…

736: 2020/05/13(水) 10:41:34.28
砂糖や塩は製造工程で加熱するからダニは混入しない

739: 2020/05/13(水) 12:13:37.70
>>736
ε-(´∀`*)ホッ

737: 2020/05/13(水) 11:56:16.55
「返してほしければ、お前が『下』であることを示せ」なぜ韓国人は借りたお金を返さないのか 韓国人による日韓比較論
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200513-00037345-bunshun-int

・「情」ですでに払っておいたから、返さないのが公正だというのです。
・韓国の諺「お金は、座って(貸して)やり、立って(返して)もらう」
・「9回(お金を)貸してやっても、10回目に貸してやらないと恨まれる」

ここで言う「座る」や「立つ」は、「上下関係」のことです。上の立場の人が座り、下の立場の人は立っていないといけません。
すなわち、お金を貸す時には貸す人が上ですが、返してもらう時には、むしろ貸した人のほうが下になってしまう、という意味です。


φ(゚Д゚ )フムフム…

738: 2020/05/13(水) 12:08:27.30
よっしゃ~ 
バターミルクパウダー届いたから早速作るぞー

740: 2020/05/13(水) 12:15:25.94
しかし市販のパンは危険だからとホームベーカリー買ったのに、ダニ塗れの小麦粉使ってたら本末転倒だったねw
これからは気をつけよう
開封したら冷蔵庫で、ストックし過ぎないだね

741: 2020/05/13(水) 14:25:46.04
>>740
3万円で買える31キロ米用の保冷庫で備蓄で完璧やでっ!
11キロサイズでも26000や

56Wで33円と計算しても一ヶ月1250円! 安いよ安いよ!

https://item.rakuten.co.jp/kurashiya/040-97207/

743: 2020/05/13(水) 15:50:08.41
>>741
冷蔵庫は場所取るしな…
米にもダニは湧くのかな?
まぁ米は洗うから平気か?

そうだ!小麦粉を粉ふるいにかけたらダニが取れるんじゃね?

745: 2020/05/13(水) 16:25:15.99
>>741
たけー

>>743
米は虫がわく

742: 2020/05/13(水) 14:31:21.82
安心の日本メーカーで老舗のエムケー精工製品!

部2箇所にキャスター付きで、移動も簡単!
お米の残量が見える窓付き!
電子冷却方式(ペルチェ)を採用。ノンフロンで環境に配慮!
冬場など、庫内温度が約 15℃以下になると自動的に運転率を下げたり停止する省エネ設計!

こんな小麦の保管にぴったりな製品もないね!

さあ買った買った! 

744: 2020/05/13(水) 16:20:49.08
米はゾウムシだね
米の中に卵生むから成虫は取り除けても幼虫は米ごと食べちゃうんだよね
袋に唐辛子入れて虫除けにするっしょ?

746: 2020/05/13(水) 17:11:24.51
チョコレートをバジル&ペッパーとオレンジ何たらと、カカオ85%買ってきたけどどれを入れようかなw

747: 2020/05/13(水) 17:13:10.53
頑張って冷蔵庫掃除して整頓して場所作ったほうが良いと思う…

未開封なら常温でも期限内なら危険レベルにダニも増えないし使っている分をしまう場所くらいは冷蔵庫に場所を確保しようよ…

748: 2020/05/13(水) 17:22:04.67
ホケミじゃないんだから長時間放置するのでもない限り不要
ここ数年で騒ぎだされたがそれまで誰も気にせず何も起きていなかった
それだけが事実
冷蔵庫に入れれば気温差で粉の劣化が早くなり質の悪い粉を使ったパンを食べ続ける健康被害が懸念される

749: 2020/05/13(水) 20:29:56.57
>>748
冷蔵庫で劣化はないんじゃない?
これからはパン焼くときもケーキみたいに粉ふるいしよう!
そうすれば多少はダニが減るよね?
何でメーカーはダニふるいを作らないの?
これビジネスチャンスだよ!

750: 2020/05/13(水) 20:53:59.28
つまんね

751: 2020/05/13(水) 21:15:28.70
結露防止で一回分ずつ小分けで冷凍するといいみたいね
冷蔵はしらねですけど

752: 2020/05/13(水) 21:32:12.71
【悲報】未開封の小麦粉のうち、21%でダニを検出
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1589372204/

753: 2020/05/13(水) 21:33:08.98
極微量なら入ってるよ

んな事言ったら部屋にたくさんダニいるよ

どんなに綺麗にしてても


布団や枕に

754: 2020/05/13(水) 21:57:49.95
冷蔵庫大きくないし冷凍庫のほうが中の整理しやすくて出し入れ楽だから冷凍庫に入れてる

755: 2020/05/13(水) 21:59:23.30
冷凍庫普段はそこそこ空きがあるけど


コロナの今は冷凍のパンパンだわ

756: 2020/05/13(水) 21:59:35.81
冷凍庫パンパンだわ

757: 2020/05/13(水) 22:00:08.25
保冷庫買おうかな

758: 2020/05/13(水) 22:05:28.72
未開封は常温でも大丈夫だろ?
開封したのは冷蔵庫に入れて
パン焼くときはちゃんと粉ふるいでふるってから作れば完璧!
だよね?

759: 2020/05/13(水) 22:12:58.86
まぁ賞味期限内なら大丈夫だよ

760: 2020/05/13(水) 22:53:59.22
ホームベーカリーの話しようよ

761: 2020/05/13(水) 23:12:13.33
届いたー焼くよ!
タイマーセットしたので明日が楽しみ

762: 2020/05/13(水) 23:12:15.00
だからお前がネタを振れ

他人がしてくれることばっか期待してんじゃねーよ
何でも国任せか
困ったら何でも国がなんとかすべきだと思ってるのか

そんなんだから日本はよくならねーんだよ!
お前も日本国民の構成員としての自覚を持てよ!

自分で状況を変えるんだよ!

763: 2020/05/14(木) 00:15:51.51
なんなら顔に常時ダニいるよ数千単位で
顔ダニ
調べてみ?

764: 2020/05/14(木) 00:16:42.01
>>763
数千どころか200万匹だたわw

765: 2020/05/14(木) 00:25:22.61
俺も12京個のミトコンドリアに寄生されてるわ
もうだめだ

766: 2020/05/14(木) 00:27:45.38
潔癖症は知識不足、誤った知識の人がなりやすいからな

いくら消毒したり菌を避けても、避けられない事を知らない

人と菌は密接な関係

767: 2020/05/14(木) 00:28:22.88
常在菌がいなかったら大変よな

768: 2020/05/14(木) 01:29:37.27
NG機能使えよ
ID:xBLAx7W4
ID:kti2IThc

769: 2020/05/14(木) 05:18:19.26
水入れ忘れた ・゚・(ノД`;)・゚・

770: 2020/05/14(木) 07:50:30.89
どんなことになるの?

771: 2020/05/14(木) 11:12:19.83
ステマに乗せられてバターミルクパウダー使ったら、めっちゃうめーーーーーーーーーー

ウヒョーーーーーーーーー

いつものパン・ド・ミがワンランクアップしたわ!

785: 2020/05/14(木) 17:19:40.30
>>771
良かったねw

>>772
バターミルクとバターで成分的には
生クリームなのでうちでは
バターミルクパウダー、バター、全粉乳と
超ミルキーなパンを作ってる

793: 2020/05/14(木) 20:56:30.29
>>785
バターミルクパウダー、バター、全粉乳

ウヒョーーーー それもうまそーーーーー

俺もやるぞーーーーーーーー

772: 2020/05/14(木) 12:21:41.87
そう?よつ葉のバターミルクパウダー買ったのだけどとりあえず牛乳代わりに水に1/10溶かしたのでホットケーキ作ったら匂いがクリープになったよ
パンはまだ作ってなくて悪いけど個人的にはスキムミルクや牛乳の補助に少量入れるのが良さげな印象

773: 2020/05/14(木) 14:15:45.44
今朝起きたら膨らみが足りずにめちゃくちゃ詰まってた…
気温が上がってきたから水がぬるかったかな?
室温25度以上だと5度の水を使えと説明書に書かれてる
それかドライイーストが冷凍だったのが原因?
10時間後に予約したから冷凍のままドライイースト投入したが、パナソニックのホームベーカリーはいつドライイーストを投入してるんだろ?
電源入れてすぐドライイースト投入してこねてから、5時間寝かせるとか?

774: 2020/05/14(木) 14:35:32.45
>>773
ん? 機種はなんや?
その書きぶりからするとパナ以外みたいやが・・・

777: 2020/05/14(木) 14:38:53.17
>>774
いパナやろ
俺SD-MT3だけどそう書いてある

778: 2020/05/14(木) 14:41:51.43
>>774
MT3
モードによっては予約なのにいきなりこね始めてから5時間休止ってパターンあるからどのタイミングでドライイースト入れるのかなと?
>>775
やっぱ今の季節はもう冷蔵庫の水じゃないとだめかな?
そのまま水道水投入した
室温は確かに27度くらいはあるよな

782: 2020/05/14(木) 16:29:51.59
>>773
詰まったパンが焼きあがってしまった時は

「今日はパン・ド・ミよ、パン・ド・ミ。パンドミのミはフランス語で中身のミ。身の詰まったパンの焼き上がりよ。トースト派に人気のパンなのよ」って



自分に言い聞かせてる

775: 2020/05/14(木) 14:38:19.11
5度の水は難しいよな
冷蔵庫に入れても8度とかそんなもんじゃなかったっけ?設定にもよるだろうけど


まぁ今まで冷蔵庫の水で問題ないけど

776: 2020/05/14(木) 14:38:28.20
おっと途中だった

パナのは中麺式だからイーストは後入れだよ
予約してもコネだけ最初にやって後は寝かせ。
大体、7:00出来上がり予約だとしたら、2:00頃にイースト投入してる。 パン・ド・ミの場合はね

779: 2020/05/14(木) 14:44:21.74
>>776
となると予約でも冷凍ドライイースト投入はまずいのかな?
先週まで膨れてたのに冷凍にしたら急に膨らまなくなった気がする
まぁ今週いきなり気温も高くなって冷房入れ始めたが…

780: 2020/05/14(木) 14:56:01.88
イースト投入孔にイーストが残ってたって話?

783: 2020/05/14(木) 17:00:27.66
>>780
いや全部落ちてたよ
えー冷凍なのに弱るの?
冷蔵だと痛むから冷凍にしろって言われたからしたのに

781: 2020/05/14(木) 15:47:55.37
冷凍か・・・ 俺は冷蔵だけどイーストはちゃんと全部落ちてるな

結露して酵母菌が弱ったんじゃね?

786: 2020/05/14(木) 17:33:42.58
>>784
だとすると50g冷凍したのを少しずつ出すより半分は冷蔵
半分は冷凍がいいのかな?
冷蔵の25gがなくなったら、残りの冷凍25gを冷蔵に移すと
赤サフの500gとか買うと管理が大変そうだね…
500gを25gの袋に小分けして冷凍しなくちゃだめってことだよね?
面倒過ぎる

790: 2020/05/14(木) 18:27:56.57
>>786
だから高くても個装の方がいいってコトなんだろうね。
俺もずっと3g個装使ってる

792: 2020/05/14(木) 19:22:06.02
>>790
3gは高過ぎる…
2倍以上するよね?
ただでさえ国産強力粉は高いのに
125gがベストだろうがどこも売り切れ

787: 2020/05/14(木) 18:00:20.61
イーストは湿気と温度変化に弱いだろうから、発泡スチロールの断熱材に包んで冷蔵庫じゃね。

788: 2020/05/14(木) 18:15:55.83
夏のタイマー予約は
過発酵するから不適ってどこかでみたから
夜のうちに焼いてるわ

逆に暑い時期でもタイマー予約OKなん?

789: 2020/05/14(木) 18:26:41.40
うちのBH1001は夏の予約でも失敗したことない

791: 2020/05/14(木) 18:35:35.94
>>789
いいなあ

ぐぐったら住んでいる場所でも違うみたいだね

794: 2020/05/14(木) 21:41:53.73
やっとパンデミ焼けた
今度はよく膨らんだよ!

結局何がいけなかったのかな?
冷水にして
ドライイーストは二時間常温に
予約ではなく即焼いた

やはり予約は今の季節はだめなのかね?
冷水入れても置いてる間にぬるくなるだろうしね
それとも取り出すのが遅れて四時間以上ホームベーカリーに放置したから縮んだんだろうか?

803: 2020/05/14(木) 23:38:30.25
>>794
水温の問題だったら、氷入れておきなよ

809: 2020/05/15(金) 01:22:32.93
>>804
時間が経つと萎んで腰折れしますとか書いてるけど…
でも今回のはそのレベルではなく食べられないほど詰まってたからね
>>803
なるほど
でもこのシーズンは氷なんて一時間もしない内に溶けちゃうからな
寝る前にスイッチ入れて、七時間後に完成とかそんなところだろうけど
寝る直前にセットするって面倒くさいから最後は冷水とバター入れるだけにしとくか…

795: 2020/05/14(木) 21:42:52.19
4時間w

796: 2020/05/14(木) 22:17:53.69
見事な寝坊だねw

797: 2020/05/14(木) 22:21:25.74
え?放置すると縮むの?
パンを保管しとくにはホームベーカリーの中が良さそうだと想ったけど

798: 2020/05/14(木) 22:59:26.92
取り出して網の上

799: 2020/05/14(木) 23:08:07.94
取り出して冷めたらジップロックに入れてる

800: 2020/05/14(木) 23:11:01.25
あっはっはっはw
これはすごい結末

801: 2020/05/14(木) 23:27:15.07
MT3の子は先日からの書き込み見ててもちょっと頭弱いよなぁ

802: 2020/05/14(木) 23:38:07.51
えー今までも二時間とか放置することあったがこんなに詰まらなかったけどなぁ

804: 2020/05/15(金) 00:13:12.28
そのHBのマニュアルよく読んでみ
「焼き上がった後はケースに入れたまま保温しましょう」
って書いてあるか?

805: 2020/05/15(金) 00:24:12.81
説明書読め

806: 2020/05/15(金) 00:25:29.90
今日はリベンジで食パンにチーズあら混ぜ

前回は途中にチーズ投入したのはいいんだけどあら混ぜにしなくて失敗だったけど今日はしっかりあら混ぜ

807: 2020/05/15(金) 00:26:45.92
SD-MT3だけど
あり♪ あら混ぜ
あり  あら混ぜ

この♪の違いなにかわかる?

810: 2020/05/15(金) 01:26:28.97
>>807
これ一瞬分からないよねw
♪ありはブザー鳴って手動投入
なしは、自動投入

811: 2020/05/15(金) 02:21:57.61
>>810
なるほど
♪無しでやったから入れる事がてきなかったw

808: 2020/05/15(金) 01:13:25.95
なんだ、説明書読まない子か

人生と時間を無駄にしとるな  ( -。-) =3

812: 2020/05/15(金) 04:49:05.55
ラムレーズン入れるとアルコールでイースト菌が抑制されて膨らまないとかある?

813: 2020/05/15(金) 05:00:54.49
バターミルクパウダーすごいな
シロカのいまいちなミックスに大1足したらホテルのパンになった
これ保存て冷蔵庫がいいの?

815: 2020/05/15(金) 10:10:36.35
>>813
湿気大敵
なので冷蔵庫がベター

ある程度使う分だけ別容器に入れて
ストックも使う分も共に冷蔵庫

出し入れ時間は短めに

814: 2020/05/15(金) 07:12:16.92
遮光して常温保存じゃなかったか?
けど恐らく一キロあるから小分けにして残りは酸素遮断する袋にいれて冷凍か冷蔵にしたほうがいいかもしれない
つまりジップロックはNG

816: 2020/05/15(金) 12:48:42.94
袋には常温保存って書いてた。
湿気の事考えると常温のほうが使いやすいからフレッシュロックに入れとる。

アルミホイル巻いとけばイケるやろう

817: 2020/05/15(金) 13:20:37.06

1キロだから本体は冷蔵して当面使う分だけ瓶かなんかで取り分けるわ
料理にも使ったら香りよさそう

818: 2020/05/15(金) 16:00:06.28
バターミルクパウダーの1キロ入りとか売ってる所あるんだな
いつも富澤で200g入りの買ってるわ
いつも行く富澤、ショッピングモール内にあるから休業中で困ってる
3か月ぐらいまえに期限切れてたバターミルクパウダーなら冷蔵庫に入ってるのだけれど
使えるんかなw

819: 2020/05/15(金) 16:36:02.72
バターミルクパウダー確かにいいんだけどやっぱクリープの匂い
適量使うならぐぐーんとレベルアップするけど多すぎると一気にジャンキーになるな
あくまで個人の感想だけど
普通に牛乳に混ぜて飲んでも美味しかった
ただかなり溶けにくい

820: 2020/05/15(金) 17:17:08.16
バターミルクパウダー使うくらいなら水分量計算して水を牛乳に置換したほうが…

821: 2020/05/15(金) 17:28:59.25
牛乳とバターミルクは別物

822: 2020/05/15(金) 18:01:45.24
バター作ったあとの残り液から水分除いたやつだから乳脂肪分とかない分落ちると思うけどな…

823: 2020/05/15(金) 18:09:52.35
ヒント:牛乳と生クリームの違い

824: 2020/05/15(金) 18:28:51.64
>>823
粉末のバターミルクの使いやすさとか味の特徴とか良さを言うなら良いがお前なんかまどろっこしいし間違っているしキモいわ…
生クリームも牛乳から作るし過程の問題で元は牛乳だろ…
牛乳から色々と成分が除かれていったものがバターミルクだろ…

825: 2020/05/15(金) 18:33:55.35

834: 2020/05/15(金) 21:36:06.98
違いについては>>825であげたよつ葉のページがわかりやすくまとめられている

826: 2020/05/15(金) 18:42:08.51
全粉乳 脂質とカロリー高すぎwwwwWWWwwwWWWWw

高杉晋作wwwwWWWwwwwwwwww

827: 2020/05/15(金) 20:24:20.32
牛乳と生クリームの成分が同じと思ってる奴がいるとはたまげたなぁ
ならレシピで生クリームと牛乳を使い分ける必要ないな
いやほんとどんな舌してるんだろう

828: 2020/05/15(金) 20:39:46.99
>>827
頭大丈夫か? いつから牛乳と生クリームの違いの話になったんだ…
バターミルクパウダー加えるくらいなら牛乳の方が良いのではと言っているだけなのに

829: 2020/05/15(金) 20:45:26.44
>>828
うーんこの

831: 2020/05/15(金) 20:49:01.46
>>829
そうやって誤魔化さないで言いたい事があるのならはっきり言いましょうね

830: 2020/05/15(金) 20:47:47.67
ヒントとか言ってクソみたいな事書いて論点をずらした挙げ句に勝手に牛乳と生クリームの比較と思い込み

さらに牛乳と生クリームが同じ様な物と言っていると思い込むとは… 本当にヤバイわ

832: 2020/05/15(金) 21:09:25.89
脱脂粉乳→無脂肪乳ー水
バターミルクパウダー→低脂肪乳ー水
みたいな感じだと思っている

833: 2020/05/15(金) 21:23:25.53
ID:5djKPJAMはいい加減ゴメンナサイしたほうがいいぞ

835: 2020/05/15(金) 22:42:28.79
m(¬o¬)m ごめーん
m(¬o¬)m 一応謝っとこ

836: 2020/05/15(金) 23:06:49.86
飛行機ブンブンしてしょーもない子だな
自身の力で理解しようともせず牛乳とバターミルクが同じと言い張る
バターミルクと牛乳が同じならパンケーキに牛乳ではなくバターミルクをわざわざ使う理由はないわな
欧米のバターミルクは酸性だからベーキングパウダーが膨らみやすい?それなら酸を足せばいいだけのこと
よつ葉もバターミルクなぞを作る必要もないしメーカーもバターミルクパウダーを使わないな
まぁ実際に牛乳とバターミルクで作り比べて見るといい
それでも同じならただの味覚障害

837: 2020/05/15(金) 23:13:50.73
>>836
また思い込みの激しいこと… 呆れるわ…
誰も牛乳とバターミルクが同じなんて言ってないし…

バターミルクが作られるのはバター製造過程で生じる残り液が捨てるにはまだ勿体無いから作るのであってわざわざバターミルクを作る為に製造している訳でもない

838: 2020/05/15(金) 23:21:32.07
>>837
それどこソース?
もったいないからって作っても需要ないなら利益出ないよね?特に安くもないんだし
バターミルクを牛乳と置き換え可能と言っといて同じと言ってないとか言い訳にもならんな
だが実際にバターミルクと牛乳は成分が違うから置き換えたら違うものができる

840: 2020/05/15(金) 23:24:52.01
>>838
最早なんの話をしていたかも忘れていそうだな…
さっきも言ったようにバターミルクパウダーと牛乳が一緒なんて誰も言っていないのだが…

俺はバターミルクパウダーを使うくらいなら牛乳を使った方が良くないか?と言っただけだぞ

839: 2020/05/15(金) 23:22:21.38
ふーんスキムミルクはふっくらさせるにはいいんだな

バターミルクって使ってみたいけど高そう。
バターミルクも全粉乳もスーパーに売ってないよな

846: 2020/05/16(土) 02:20:37.76
>>839
べらぼうに高くはないけど
売ってるところがあまりないよね

うちはネット注文だわ

841: 2020/05/15(金) 23:37:01.92
バターミルクパウダー使うより牛乳使った方が良いのでは?と俺は個人的な意見を言っただけ

バターミルクパウダーの味がそんなに気に入っているのならそのことを答えれば良いだけ
粉末で扱いが楽なら利点を述べれば良いだけ

それをクイズとかいってまどろっこしいことして挙げ句変な思い込みをして俺が牛乳と生クリームは同じと言っているだとか牛乳とバターミルクが同じと言っているなどと思い込むとは本当にどうかしているわ… 本当に呆れたわ…

842: 2020/05/15(金) 23:52:00.65
〉俺はバターミルクパウダーを使うくらいなら牛乳を使った方が良くないか?と言っただけだぞ

https://www.cotta.jp/special/article/?p=12824

有名製菓店でも比較が上がってるのに置き換えなんてしたら意味ないだろ
まさか使った事もないのに突っかかってきてたとか
生涯児?

843: 2020/05/15(金) 23:58:07.41
>>842
最初からそれを挙げて自分の感想を書けばいいだけのことを本当に無駄にまどろっこしいことをしたものだね…

848: 2020/05/16(土) 08:17:02.02
>>843
ググれカス

845: 2020/05/16(土) 00:08:35.50
>>844
同じ人なんじゃないか?

847: 2020/05/16(土) 07:30:12.43
パナ信者の時も思ったけどHBスレでここまでキチれるの凄いよな

849: 2020/05/16(土) 12:50:08.57
HBから焼き上がりの音が鳴って即出して食べてもイマイチ美味しくないんだな
30分くらい中で蒸らすと外カリで味が中は甘さ出て旨味が増すというか
分量は変えてないんだけど
緊急自体宣言が出る直前に買ったんだけど思っていた以上に楽しい

851: 2020/05/16(土) 15:18:24.10
>>849
1~2時間くらい置いとくと甘みが増すとは読んだな!

853: 2020/05/16(土) 16:13:41.70
>>849
でもやっぱり出来立てのが柔らかくてうまいと思うけどな
給食の不味いパンも出来たては温かくてうまかったな

861: 2020/05/16(土) 22:25:12.44
>>849
マジレスすると焼きたてはどのパンも生地もイーストの発酵臭も落ち着いてないから食べ頃でないよ
冷めたてか、乾燥に気をつけて冷めたあと温め直す方が美味しい
ホカホカでパンちぎると中の水分飛んでっちゃうしね

型に入れっぱなしだと焼き縮むから型から出して20~30分くらい網の上で冷ましてまだほんのり暖かいくらいの食べてみて

850: 2020/05/16(土) 14:48:32.95
入荷いつだよ

852: 2020/05/16(土) 15:30:55.27
強力粉が最近ずっと品切れだったけど今日ようやく買えた。
でもドライイーストがあと3斤分ですわ。
来週にはなんとかせんと。

855: 2020/05/16(土) 16:24:24.19
>>852
近所のスーパーで赤サフ500gは売ってたが、流石に多すぎると思って飼わなかった

854: 2020/05/16(土) 16:15:46.11
味はともかく焼き立ての香りは抗しがたいものがある
そのままバターが溶けるうちに千切って食するのも良い

856: 2020/05/16(土) 16:26:19.97
>>854
焼き立てだと一斤食えちゃうもんね
うちの親が学生時代に近くにパン屋があって親が焼きたてを買ってくるから毎日一斤おやつに食べてて肥ったとか言ってたよw

857: 2020/05/16(土) 17:36:06.18
パナの生地作りコース
レシピは粉250gだけど
ちょっと多めに300~350gとかで
やったことある人いる?
粉残り等なく出来るか知りたい

858: 2020/05/16(土) 18:17:15.93
ドライイーストは天然酵母コースを使えば1gでも焼けるから節約できる

859: 2020/05/16(土) 18:47:28.79
自分の所はドライイーストまだないし自家酵母にチャレンジしてみるかね
なんかよほどうまくやらないと酸っぱくなると聞くからリッチなパンの方がいいのかな

860: 2020/05/16(土) 18:52:49.16
パン焼いても三食分にしかならんな もう少し大きめが良かった

865: 2020/05/17(日) 00:49:04.62
>>860
ほんとそれですよね
日本のあちこちでちまちまこのサイズ焼いてるかと思うと共同窯があれば…とか思ってしまう
うちのきょうだいは、ホームベーカリー卒業、ニーダー買ってビルトインのガスオーブンで二斤焼いてるらしい
んで、おさがりHBを自分が貰ったけど、せめて市販の食パンサイズ焼きたいっす
分量ギリギリまで増やし、市販食パンと同サイズの角型買ってオーブンで焼こうか考えてる
家の電気オーブン小さいからてっぺんとか?焦げるかも

866: 2020/05/17(日) 01:05:29.50
>>865
パナソニックのSD-BMT2000買えばいいじゃん

869: 2020/05/17(日) 02:29:30.57
>>865
オーブン買いなさい

862: 2020/05/16(土) 22:36:39.72
フランスパン……

863: 2020/05/16(土) 23:04:16.09
フランスパンもクロワッサンも焼いてから1~3時間後、要するにオーブンから出したてではない
ビゴさんによればバゲットは2~10時間が食べ頃だっけか

864: 2020/05/16(土) 23:24:46.66
パンは冷めてから食べるものって帝国ホテルのパン担当が言ってるな
ただ焼き立ては焼き立てのおいしさがあると思うし焼き立てが美味しいパンと置いたのが美味しいパンは別物だと思う
http://panlabo.jugem.jp/?eid=1180

867: 2020/05/17(日) 02:01:23.45
そもそもコンセプトが焼き立てパンを食べる為のものだからその都度焼くものなんでしょ
自分は焼き上がり後すぐに網の上に置いて40分位冷ましてから切って食べてる

868: 2020/05/17(日) 02:06:09.73
普通の家庭は一斤で十分だよな
一人なら2-3日持つし
家族なら朝食で一斤食べ終わり 
昼も食べたいならまた焼けばいいし
夜はライスを食べればいい

870: 2020/05/17(日) 06:49:23.22
家族何人構成なのよ
基準はそれぞれ違うし、平均的な家族4人だと一斤じゃ足らんぞ
型が小さいからね

871: 2020/05/17(日) 07:40:22.34
1斤二台かった方が使えそう

872: 2020/05/17(日) 07:56:42.12
オーブンで焼くなら、丸めパンの方がいいでしょ。

873: 2020/05/17(日) 10:36:34.19
でも角食って焼きたくなるよねぇ
文字通り蓋を開けてみるまで焼き加減分からくてドキドキするけど
家庭用レンジオーブンで市販のと同じ大きさの角食焼こうとすると大きめの中上位機種じゃないと厳しいかも

874: 2020/05/17(日) 11:17:41.43
>>870-873
パナとタイガーの角食のやつを
揃えたら万全だねw

875: 2020/05/17(日) 13:14:01.75
HBの蓋を開けて焼けたパンを見ると何だかんだでホッコリするわ
休日の前夜にセットして翌朝食べるのがささやかな楽しみ
アレンジも楽しいし

876: 2020/05/17(日) 13:56:42.36
うちのHBは生地作りか捏ね専用機になってるわ。
大きめのパウンドケーキ型に入れて山形パンや丸パンにしてる。
皮が厚くならないので切り易いし丸パンなら切る必要すらなくて楽チン。
こうなるとそのうち全部手作業で良くね?ってなってHBの意味が薄れちゃうけど。

877: 2020/05/17(日) 14:40:25.32
コネが一番大変なんだから、そこを自動でできるのは大きいと思うが

878: 2020/05/17(日) 15:59:50.53
コネと発酵やってくれるだけでありがたいよな、この作業が一番めんどくさい

879: 2020/05/17(日) 16:16:32.29
コネだけなら、パナのMK81なんかでもできるが、専用機の方がいいのかなw

880: 2020/05/17(日) 16:29:50.16
角型パンが良くて発酵機能付きオーブン付き電子レンジがあるのなら
アルタイト製の12cm正方形型2個と離型油脂スプレーを買えばいいと思う

・15分で捏ねは終わるから一斤分終わったら取り出してボウルに入れて電子レンジの発酵機能にぶち込み、もう一斤分の捏ね開始、終わったらもう1つのボウルに入れて電子レンジにぶち込む
・フィンガーテストを行って一次発酵が終わったらひとつ目の生地をHBに再びぶち込み軽く捏ねてガス抜き、整形して離型油脂スプレーをした型にぶち込みレンジへ
・二斤目も同様に
・ここでHBにさらに材料を入れて普通にスタートすればHBでも一斤分山形食パン焼ける
・一斤目の2次発酵(8割方膨れたら蓋をする)が終わったら過発酵防止に冷蔵庫へ
・二斤目の2次発酵が終わったら過発酵防止に冷蔵庫へ
・予熱を開始し終わったら2つともぶち込んで焼く
・腰折れ防止に床に数回落として衝撃を与えてから脱型して完成!

まぁ少々手間だがこれで短い時間で3斤作れるから大家族でも安心!

881: 2020/05/17(日) 16:38:15.52
>>880
大家族は洗濯とパン焼きが混乱していそうだな…いやいや普通に2台買おうよw

883: 2020/05/17(日) 16:58:47.55
>>881
売ってるパンみたいな角型が良いんでないの?
山形で良いならMKの買えばいいな ただの食パンならMKの1万以下(今は高騰&入手難だが)のでも遜色なく美味いパン焼けるから

882: 2020/05/17(日) 16:39:20.14
なんでそんなに「ぶち込む」のが好きなの?

884: 2020/05/17(日) 18:37:19.51
普通にパン記事コースで1次醗酵やればいいんでは?
その後取り出してパンチや成型してベンチの後二次醗酵じゃだめなんか

885: 2020/05/17(日) 18:48:38.63
>>884
それだと二斤作る場合は待ち時間が発生して時間が無駄になる

886: 2020/05/17(日) 19:18:27.02
結構昔のパナの1.5斤使ってるけど2斤分も一応焼けるな、ものすごい上に伸びた奴が焼けるけどw

887: 2020/05/17(日) 20:06:21.39
 
パナに毎日2斤の新型出してってメール出してるのに全然出ない・・・

      _
    /  (  _, ,_ )  ウッウッ・・
    と_)_)_つ と)

896: 2020/05/18(月) 11:13:26.55
>>887
( *´・ω)/(;д; )

898: 2020/05/18(月) 12:33:48.67
>>887
協力はできないが乙

899: 2020/05/18(月) 13:04:34.07
>>887
毎日出してるとマークされて途中から弾かれるよ

888: 2020/05/17(日) 20:11:24.59
HBが中国でヒット商品になればそのおこぼれにあずかれるんじゃない
日本向け高級モデル10万円とかでさ

889: 2020/05/17(日) 21:00:33.93
中国に頼るのもうやめてほしい

中国にNOと言えない日本

890: 2020/05/17(日) 23:01:49.63
マーブルパンをココアに変えて焼いて見たがイマイチだった
全然甘くないしチョコレートの味がしない

パナソニックのレシピだとマーブルパンはインスタントコーヒーを3g入れろとあったから代わりにココアパウダーを5g入れてみたんだが
ココアを20gとか30g入れた方がいいのかね?
その場合強力粉は20g減らした方がいいんだろうか?

892: 2020/05/17(日) 23:37:17.76
>>890
純ココア自体は甘味ゼロだから…量増やしても黒っぽさの割合が増えるだけかと
牛乳に溶かす用のミルクココア系だと砂糖も入ってるけど、普通に飲む場合に入れる量と水分量考えたら甘み足りないと思う

甘味が欲しかったら、パナにある黒胡麻ペーストのマーブルパンレシピのようにするのが面倒だけど無難そう
砂糖と混ぜて少量の湯でペーストにしたのを冷まして甘さマシマシにしておく
あと菓子パン系の甘味が欲しいなら生地自体の砂糖量も増やすといいよ

895: 2020/05/18(月) 01:48:56.42
>>891
明治のココアだから砂糖も入ってるよ
>>892
30gとか入れてもだめかね?
ケーキだと30gも混ぜるとしっかりしたチョコレートスポンジになるんだけど
ココアと砂糖多めにするといいのかな?

それか素直にチョコレートチップを入れて混ぜるコースにするか…

910: 2020/05/18(月) 19:16:33.75
>>895
マーブルパンだと混ぜる比率のせいもあってか風味弱めになるよね
マーブルコースを活かしつつチョコっぽさ欲しいならら自分ならココアはほどほど砂糖多めにしてさらにチョコチップなりチョコスプレッドやチョコソースとか混ぜるかも
折り込みシートレベルは難しいだろうからなぁ…

>>909
わかる

891: 2020/05/17(日) 23:30:49.02
純ココアは砂糖入ってないからな

893: 2020/05/18(月) 01:00:46.67
カカオバターも抜かれてるしね

894: 2020/05/18(月) 01:45:48.72
2斤つくるならパン屋で買うかキッチンエイド辺り使って捏ねたほうが早くねぇ?
そもそも作り置きするパンをホームベーカリーで作るとか本末転倒だろ
食べ切れる量を毎回作って焼き立てを味わうのがホームベーカリーじゃねーのか

897: 2020/05/18(月) 11:34:54.71
>>894
2斤なんて一日で食い切っちゃうわ

908: 2020/05/18(月) 18:20:10.11
>>897
二回焼けよ

900: 2020/05/18(月) 15:32:12.56
mkのエントリーモデルでも食パンは美味しく焼ける
コロン騒ぎが終われば16,000円で2台買えるからそれで2斤やくといいよ

902: 2020/05/18(月) 15:41:38.72
>>900
あれ欲しいけど、いつになったら安かったころの値段で買えるのかな

905: 2020/05/18(月) 18:08:35.55
>>902
7,810円10%ポイント還元でヨドバシカメラは受注はしているから注文すればそこまで長くはかからないでない!?

かかるようならキャンセル待ちすればいいし

906: 2020/05/18(月) 18:10:41.30
>>905
ミス
キャンセル待ち→キャンセル

907: 2020/05/18(月) 18:11:05.96
>>905
それ4月の初めに注文してまだ届かない
キャンセルしてもいいんだけどいつ届くか興味あるからそのままにしてるw

901: 2020/05/18(月) 15:33:22.87
問題は色がドキツイピンク色ってことくらいだ…

903: 2020/05/18(月) 16:06:45.85
MT3入荷まだ?

904: 2020/05/18(月) 17:31:53.48
うちはリフォームでパナの機材を入れることになってるんだが、中国からの輸入が再開されたとのこと
そろそろ流通は改善されるんじゃないかな

909: 2020/05/18(月) 18:41:24.49
生地コース+オーブン焼きと並行してHBお任せ焼きやろうと思ってるけど実現してない。